hobimasak.info

Category: Aneka Lauk

  • Resep Mangut Udang

    Resep Mangut Udang

    BAHAN:
    • 250 gram udang segar, buang kepalanya
    • 100 gram daun melinjo
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabai merah, iris miring
    • 2 buah cabai hijau, iris miring
    • 200 ml santan
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 3 buah kemiri
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 2 cm lengkuas
    • garam secukupnya
    CARA MEMASAK MANGUT UDANG:
    1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
    2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun melinjo. Aduk hingga setengah matang lalu tuangkan santan.
    3. Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat lalu sajikan hangat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sate Lilit

    Resep Sate Lilit

    BAHAN:
    • 300 gram daging ikan kakap, haluskan untuk
    • 50 ml santan kental
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • garam secukupnya
    • 10 tangkai serai
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT STE LILIT:
    1. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu haluskan.
    2. Masukkan daging ikan kakap, santan, air jeruk, dan garam. Aduk rata.
    3. Tempelkan secara melilit pada setangkai serai lalu panggang sampai matang.

  • Resep Tumis Babat Labu Siam

    Resep Tumis Babat Labu Siam

    BAHAN:
    • 200 gram babat, rebus lalu potong panjang
    • 100 gram labu siam, potong panjang
    • 100 gram jamur, iris tipis
    • 100 gram taoge
    • 3 sendok makan
    • bawang goreng
    • garam secukupnya
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah
    • 4 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMASAK TUMIS BABAT LABU SIAM:
    1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan babat. Aduk-aduk. Tambahkan labu siam. Aduk sampai setengah matang lalu masukkan jamur dan taoge. Aduk-aduk.
    2. Tuangkan 50 ml air dan garam. Masak sampai matang lalu angkat
    3. Sajikan dengan menaburkan bawang goreng.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Tongseng Bebek

    Resep Tongseng Bebek

    Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 100 ml santan
    • 200 g kol, iris 1 cm
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat, potong 8 bagian
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm air asam
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 2 sdm bawang merah
    • 1 sdm bawang putih
    • 2 sdm irisan cabai merah
    • 10 butir kemiri, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
    3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan nasi putih.

  • Resep Sate Pentul

    Resep Sate Pentul

    Tidak hanya sebatas rendang, dendeng, abon, menu yang bisa kita sajikan dengan berbahan daging sapi. Cincangan daging sapi dapat kita kreasikan menjadi menu sate. Menu sate tersebut tak lain tak bukan adalah sate pentul. Bahan lengkap dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gram daging sapi cincang
    • 1 sendok teh asam jawa
    • 1 sendok teh gula merah
    • 3 sendok makan kelapa parut
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 1 butir telur
    • 250 ml santan
    • 1 buah cabai merah, buang biji lalu cincang halus
    BUMBU HALUS (Goreng dahulu sebelum dihaluskan):
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 3 cm kunyit
    • 3 buah kemiri
    • 1 sendok teh terasi
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SATE PENTUL:
    1. Campur bumbu halus bersama gula merah, dan asam. Aduk rata. Ambil 3/4 bagian bumbu halus. Campur dengan kelapa parut, cabai merah, garam, minyak, telur, santan, dan daging cincang. Aduk rata. Bentuk bulatan.
    2. Tusukkan ke tusuk sate tutup foil lalu panggang sampai harum. Sementara itu campur sisa bumbu cabai iris dengan santan, oleskan ke sate lalu bakar sampai matang

  • Resep Soka Lada Bubuk Hitam

    Resep Soka Lada Bubuk Hitam

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka segar ukuran kecil
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
    • 1 ruas jahe, cincang halus
    • 2 sdm saus sambal
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 sdm lada bubuk hitam, tumbuk kasar
    • 200 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT SOKA LADA BUBUK HITAM:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum, masukkan kepiting soka sambil diaduk hingga berubah warna
    3. Tambahkan air, saus sambal, kecap manis, lada bubuk hitam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, aduk hingga agak mengental dan kepiting matang, angkat
    4. Sajikan Soka Lada bubuk Hitam selagi hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Sate Gapit

    Resep Sate Gapit

    BAHAN:
    • 300 gram daging kambing cincang
    • 8 buah tusuk sate gapit
    • 2 sendok makan kecap manis
    • 1 buah bawang bombay, cincang halus
    • 3 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 2 sendok makan gula merah
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT SATE GAPIT:
    1. Tumis bawang bombay sampai harum. Angkat lalu masukkan
    ke dalam daging kambing cincang. Tambahkan bumbu halus dan kecap lalu aduk.
    2. Bentuk bulat panjang lalu jepit di tusukkan gapit, selipkan
    potongan tangkai daun pepaya di ujungnya. Oles minyak lalu bakar sampai matang.
    3 . Sajikan dengan sambal kecap.

  • Resep Ayam Panggang Santan

    Resep Ayam Panggang Santan

    BAHAN:
    • 1 ekor (800 g) ayam kampung, cuci bersih
    • 2 lembar daun salam
    • 1 lembar daun kunyit
    • 600 ml santan kental
    • 500 ml air
    • 5 sdm kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir kemiri
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • ½ sdt jinten
    • 1 sdm ketumbar
    • 50 g gula merah
    • garam secukupnya
    • penyedap rasa secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
    2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, air dan kecap, masak sambil terus di bolak-balik hingga kuah mengental dan agak menngering.
    3. Panggang dalam oven sambil sesekali diolesi bumbu hingga ayam mengering.
    4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

  • Resep Sate Padang

    Resep Sate Padang

    BAHAN:
    • 300 gram limpa dan paru sapi
    • 200 gram lidah sapi
    • 1 liter air
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun kunyit
    • 50 gram tepung beras
    • bawang goreng untuk menyajikan
    BUMBU HALUS 1:
    • 2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok makan merica
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah
    • 3 buah cabai rawit
    • 1/2 sendok makan garam
    • 1/2 sendok teh jinten
    • 1/2 sendok teh adas
    BUMBU HALUS 2:
    • 3 cm lengkuas
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE PADANG:
    1. Rebus paru, limpa, lidah bersama daun kunyit, serai, dan bumbu 1 sampai empuk. Tambahkan air jika perlu.
    2. Angkat dagingnya lalu potong kotak kecil. Rebus lagi hingga daging berwarna kuning. Tusukkan di lidi atau tusuk sate. Bakar sampai harum.
    3. Masak kembali kaldu sambil menambahkan bumbu halus 2 dan tepung beras. Masak sampai mengental. Sajikan sate dengan kuah dan bawang goreng.

  • Resep Serundeng

    Resep Serundeng

    Adalah menu dengan berbahan dasar kelapa ukuran sedang (tidak tua tidak muda) yang diparut, dengan potongan daging baik daging ayam atau daging sapi, dan ditumis. Berikut resep lengkap cara membuat serundeng.
    BAHAN:
    • 500 g daging sapi has dalam, rebus dan iris tipis
    • 1 butir kelapa sedang, kupas dan parut memanjang
    • 100 g gula merah, sisir
    • 2 buah mata asam
    • 2 lembar daun salam
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    • 7 buah bawang merah
    • 3 siting bawang putih
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SERUNDENG:
    1. Campur kelapa, gula merah, asam dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan daging, daun salam dan lengkuas.
    2. Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering. Angkat.
    3. Setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk : 10 Orang

    TIP: Paling pas jika disajikan bersama nasi hangat.