KULIT:
• 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
• 675 ml air
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1 1/2 sdm Margarin FORVITA, Ielehkan
ISI:
• 1/2 sdm Margarin FORVITA, untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 200 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 150 gram thousand island
• 3 sdm susu kental manis
PELAPIS:
• 3 butir telur, kocok lepas
• 200 gram tepung roti mix
CARA MEMBUAT CRISPY PUFF MUSHROOM:
1. Kulit: campur dan aduk rata semua bahan hingga licin.
2. Buat dadar tipis dari adonan kulit, sisihkan.
3. Isi: panaskan margarin FORVITA, tumis bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
5. Tambahkan jamur kancing, garam dan merica bubuk, aduk rata.
6. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
7. Campur isi dengan thousand island dan susu kental manis, aduk rata.
8. Ambil selembar dadar, beri isi dan lipat segitiga.
9. Celupkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Category: Camilan
-
Resep Crispy Puff Mushroom
-
Resep Sandwich Ragout Ayam
BAHAN:
• Roti tawar, buang tepinya, belah dua 4 lembar
• Keju lembaran 4 lembar
• Tomat, ins tipis 1 buah
RAGOUT AYAM:
• Tepung terigu, 3 sdm
• Larutkan dengan 5 sdm air
• Susu tawar cair 150 ml
• Daging ayam cincang 60 g
• Kacang polong 40 g
• Wortel potong dadu kecil 40 g
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Margarin 1/2 sdm
CARA MEMBUAT SANDWICH RAGOUT AYAM:
1. Ragout ayam: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.
2. Penyelesaian: siapkan roti tawar, beri
satu potong lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Sajikan segera selagi panas.Untuk 4 porsi
INFO:
Kalori : 286 Kal
Protein : 13,7 g
Kalsium : 236,5 mg -
Resep Roti Isi Daging
BAHAN:
• Roti tawar tanpa pinggir 3 Ibr
• Daging cincang 60 g
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Bawang merah, haluskan 2 buah
• Daun bawang, cincang halus 1 btg
• Tepung terigu, 1 sdm cairkan dengan 1 sdm air
• Susu cair 50 ml
• Lada 1/2 sdt
• Tepung roti 100 g
• Putih telur, kocok 1 butir
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI ISI DAGING:
1. Rendam roti dengan susu cair, tiris, lalu gepengkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan corned beef, daun bawang, lada, dan tepung terigu. Tumis hingga matang.
4. lsi tiap 1 lembar roti gepeng dengan 1 sdm adonan corned, kemudian gulung rapi.
5. Potong tiap roti isi jadi 2 bagian, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga kecokelatan.Untuk 6 potong
INFO:
Kalori : 175 KaI
Protein : 4,9 g
Kalsium : 45,7 mg
-
Resep Roti Gulung Sosis
BAHAN:
• Roti tawar tanpa kulit 10 lembar
• Sosis 10 buah
• Keju lembaran, potong-potong 5 buah
• Telur ayam 3 butir
• Tepung terigu 1 sdm
• Tepung roti 100 g
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI GULUNG SOSIS:
1. Letakkan keju dan sepotong sosis di atas satu lembar roti tawar, kemudian gulung dan ikat dengan benang.
2. Campur telur dan terigu, kocok hingga rata,
3. Celupkan roti ke dalam telur, kemudian gulingkan di atas tepung roti (agak diremas supaya tepung roti merekat rata).
4. Panaskan minyak, goreng roti hingga berwarna kecokelatan.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Lepaskan ikatan benang, dan roti slap dibawa oleh anak ke sekolah. -
Resep Skotel Warna-Warni
BAHAN:
• Telur, kocok 4 butir
• Tahu putih, haluskan 10 buah
• Wortel, potong dadu 100 g
• Buncis, potong dadu 100 g
• Udang besar 1 ekor
• Terigu 2 sdm
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Bawang merah, haluskan 6 buah
• Garam 1 sdt
• Lada 1/4 sdt
• Margarin 2 sdm
CARA MEMBUAT SKOTEL WARNA-WARNI:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan buncis, aduk rata hingga sayuran matang, angkat.
2. Campur tahu dengan telur, tambahkan sayuran yang ditumis, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, tempatkan udang di atasnya. Olesi atasnya dengan kocokan telur, lalu kukus sekitar 30 menit. Angkat, lalu potong- potong.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 220 Kal
Protein : 15,1 g
Kalsium : 178 mg -
Resep Cheesy Pekan Cookies
BAHAN:
• 250 gram mentega dingin, potong-potong
• 3 kuningtelur
• 1 putih telur
• 1 1/2 sdm gula bubuk
• 150 gram keju natural, parut
• 425 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram tepung garut sangrai
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram pecan sangrai, potong 2 bagian memanjang
• Kulit jeruk sunkist, potong korek api
ICING:
• 1/2 putih telur
• 150 gram gula icing
•1 sdt cuka
CARA MEMBUAT CHEESY PEKAN COOKIES:
1. Kocok mentega. telur dan gula bubuk hingga menyatu.
2. Masukkan keju. aduk rata.
3. Tambahkan trigu, susu. Tepung sagu dan vanili, aduk rata.
4. Gilas adonan setebal 0.7 cm. Potong bulat dan atur di atas loyang datar.
5. Panggang kue dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat.
6. Icing: kocok putih telur, gula dan cuka hingga kental dan mengembang. Masukkan icing ke dalam plastik segitiga.
7. Spuitkan ke atas kue kering dan angin-anginkan hingga setengah mengeras.
8. Letakkan pecan dan kulit jeruk di atas icing. Panggang sebentar dalam oven bersuhu 75 derajat celcius hingga icing mengeras. Angkat dan dinginkan.
9. Simpan dalam toples kedap udara.UNTUK + 1000 gram
-
Resep Orange With Strawberry Coulis
BAHAN:
• 16 buah jeruk shantang, kupas kulitnya
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
COULIS:
• 200 gram strawberry
• 50 ml air matang
• 3 sdm gula pasir
• 8 buah strawberry, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT ORANGE WITH STRAWBERRY COULIS:
1. Rebus jeruk bersama gula dan air hingga air menyusut dan kering. Angkat.
2. Coulis: blender strawberry bersama air dan gulf hingga lembut.
3. Tambahkan potongan strawberry.
4. Sajikan jeruk bersama coulis strawberry.UNTUK + 16 POTONG
-
Resep Semar Mendem Kentang
BAHAN:
• 2 buah kentang, cuci bersih
• 3 butir telur ayam
• 100 ml susu segar
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Filma Margarin secukupnya
ISI:
• 100 gr daging cincang, sangrai
• 100 ml air
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air, saring
• 1/2 butir gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT SEMAR MENDEM KENTANG:
1. Isi: tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging cincang, aduk rata. Tuang air, bumbui dengan garam, gula merah dan air, masak hingga air habis, sisihkan.
2. Kukus kentang hingga empuk, kupas kulit dan haluskan selagi panas. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata dan sisihkan
3. Kocok telur ayam bersama susu, garam dan lada bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam wajan Teflon yang telah diolesi margarin dan dipanaskan, ratakan adonan dengan cara memutarmutar wajan. Panggang di atas api kecil hingga matang dan menjadi kulit dadar, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Ambil 1 sdm adonan kentang, pipihkan dan tambahkan bahan isi, bentuk lonjong. Bungkus kentang dengan kulit dadar seperti membungkus dadar gulung, lakukan hingga adonan habis, sajikan.Untuk 10 Buah
-
Resep Putu Black Forest
BAHAN A:
• 4 butir telur ayam
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (Tbm, SP atau Ovalet)
• 1/2 sdt garam
BAHAN B:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr cokelat bubuk, ayak bersama tepung terigu
BAHAN C:
• 100 gr minyak goreng Tropical
• 60 gr dark cooking chocolate Chollata
TOPPING:
• 100 gr butter cream siap pakai
• 100 gr dark cooking chocolate Chollata
• Cherry merah
• Daun mint
CARA MEMBUAT PUTU BLACK FOREST:
1. Lelehkan bahan C hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok bahan A dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan B dan bahan C secara berselingseling sambil diaduk rata dengan spatula
3. Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak goreng. Kukus selama ± 30 menit, angkat dan dinginkan
4. Keluarkan kue dari cetakan, oles permukaan atasnya dengan butter cream. Taburkan dengan parutan dark cooking chocolate, hias dengan cherry merah dan daun mint. Putu Black Forest slap disajikanUntuk 16 potong
-
Resep Putri Mandi Kentang Choco Chip
BAHAN:
• 150 gr kentang, kukus, kupas kulit dan haluskan
• 75 grtepung ketan Rose Brand
• 1 ½ tepung tapioka
• 50 ml air hangat
• Garam secukupnya
ISI:
• Choco chip secukupnya
SUSU PUTIH:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KENTANG CHOCO CHIP:
1. Saus Putih: Larutkan gula pasir dengan santan, rebus bersama daun pandan di atas api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga rata dan kental, angkat. Setelah hangat tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan
2. Campur kentang dengan tepung ketan, tepung tapioka dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil 5-10 gr adonan, pipihkan. Tambahkan choco chip secukupnya lalu bulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih di atas api kecil hingga mengapung dan matang, angkat. Tuang ke dalam saus, sajikan hangatUntuk 10 Porsi