BAHAN:
• 150 gr kentang, kukus, kupas kulit dan haluskan
• 75 grtepung ketan Rose Brand
• 1 ½ tepung tapioka
• 50 ml air hangat
• Garam secukupnya
ISI:
• Choco chip secukupnya
SUSU PUTIH:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT PUTRI MANDI KENTANG CHOCO CHIP:
1. Saus Putih: Larutkan gula pasir dengan santan, rebus bersama daun pandan di atas api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga rata dan kental, angkat. Setelah hangat tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan
2. Campur kentang dengan tepung ketan, tepung tapioka dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil 5-10 gr adonan, pipihkan. Tambahkan choco chip secukupnya lalu bulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih di atas api kecil hingga mengapung dan matang, angkat. Tuang ke dalam saus, sajikan hangat

Untuk 10 Porsi