hobimasak.info

Category: Hidangan Penutup

  • Resep Salad Sayur Saus Kacang

    Resep Salad Sayur Saus Kacang

    Adalah sajian yang simple, sehat, segar dengan perpaduan dari beberapa sayuran dengan siraman kacang tanah goreng yang telah ditumbuk kasar dengan beberapa bahan bumbu.
    BAHAN:
    • 1/2 buah kol ukuran sedang, iris tipis
    • 100 gr tauge, bersihkan
    • 100 gr kacang panjang, petiki sepanjang 2 cm
    • 200 gr kentang, rebus matang, kupas
    • 100 gr kangkung, petiki, rebus matang
    • 100 gr tahu kuning, goreng matang
    • 300 ml minyak goreng
    • 1 buah mentimun ukuran sedang
    • 2 buah telur, rebus matang
    • 1 sdm ebi, rendam air panas, haluskan, tumis sebentar
    • 500 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 2 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah segar
    • 150 gr kacang tanah, goreng matang, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt terasi udang
    • 2 sdt minyak kacang
    • 200 ml air asam jawa
    • 30 gr gula merah, iris halus
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SALAD SAYUR SAUS KACANG:
    1. Cuci dan siapkan sayuran segar. Secara terpisah, rebus kol, toge, kacang panjang, dan kangkung. Rebus kentang hingga matang, kupas, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Usahakan tidak merebus sayuran terlalu matang agar tidak lembek. Potong tahu menjadi beberapa bagian, panaskan minyak kacang, lalu goreng tahu hingga keemasan, angkat, tiriskan.
    2. Saus: Iris halus bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Iris halus cabai dan terasi. Panaskan minyak kacang, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan terasi hingga cabai layu, lalu haluskan. Tambahkan kacang tanah, haluskan bersama bumbu.
    3. Panaskan air asam jawa dalam panci saus kecil. Masukkan campuran bumbu dan kacang ke dalamnya. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga saus benarbenar kental. Angkat. Sisihkan
    4. Potong-potong timun, susun di dasar piring saji. Atur sayuran rebus dan kentang di atasnya. Tambahkan tahu goreng. Belah telur rebus menjadi 4, susun diatas potongan tahu. Lalu siram dengan saus kacang. Sajikan dengan taburan ebi di atasnya

    TIPS:
    * Taburi dengan bawang goreng atau irisan halus daun jeruk yang sudah disangrai hingga kering. Aromanya akan menjadi lebih sedap.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 296,4 kal • Protein: 13,4 gr • Lemak: 13,8 gr • Karbohidrat: 29,7 gr

  • Resep Salad Mentahan

    Resep Salad Mentahan

    Salad ini sangat tepat disajikan sebagai hidangan penutup. Aneka sayuran segar bisa Anda gunakan dalam salad ini. Seperti yang tertera dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr kacang panjang
    • 200 gr wortel
    • 100 gr tauge
    • 1 buah mentimun
    URAPAN:
    • 3 buah cabai merah besar
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 siung bawang putih
    • 3 ruas kencur
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 buah jeruk limo
    • 1/2 btr kelapa agak muda
    CARA MEMBUAT SALAD MENTAHAN:
    1. Urap: cabai merah dibuang biji dan dipotongpotong. Daun jeruk dibuang tulang daunnya. Bawang putih dan kencur dikupas dan dipotong-potong. Jeruk diperas airnya. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian haluskan cabai merah bersama daun jeruk, bawang putih, kencur, garam, terasi dan gula. Tuang bumbu halus ke dalam wadah bersih agak besar.
    2. Lalu masukkan kelapa parut dan air jeruk limo. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, sisihkan. Kacang panjang dicuci, dibuang ke dua ujungnya lalu dipotong 1 cm. Sisihkan. Tauge dibuang akarnya dan sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Mentimun dikupas, dibelah 4 memanjang lalu diiris tipis, sisihkan.
    3. Masukkan ke dalam wadah besar irisan kacang panjang, wortel, mentimun dan tauge. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu urap, aduk-aduk lagi hingga sayuran dan bumbu tercampur rata.
    4. Diamkan 10- 15 menit agar bumbu meresap. Ambil beberapa piring saji dan beri 2-3 sendok makan salad. Sajikan segera.

    TIPS:
    * Salad mentahan ini mirip dengan karedok (gado-gado mentah khas Sunda). Anda bisa memasukkan aneka sayuran segar untuk salad ini.
    * Rasanya asam pedas, lebih pas disajikan sebagai hidangan penutup.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 214,7 kaI • Protein: 6,8 gr • Lemak: 10,6 gr • Karbohidrat: 22,9 gr

  • Resep Puding Hijau Tape Ketan

    Resep Puding Hijau Tape Ketan

    Dengan penambahan tape ketan hitam dalam adonan, membuat hidangan penutup ini semakin menarik untuk segara disantap. Aroma dari essen pandan yang kita bubuhkanpun begitu harum. Copas resepnya yuk!
    BAHAN I:
    • 750 ml air
    • 1/8 sdt esen pandan
    • 4 tetes pewarna hijau
    • 150 gr gula pasir
    • 1 bungkus agar-agar
    BAHAN II:
    • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 bungkus agar bubuk
    • 2 putih telur
    75 gr gula pasir
    BAHAN III:
    • 525 santan dari 1 butir kelapa
    • 1 1/2 bungkus agar bubuk
    • 1/4 sdt garam
    • 100 gr gula
    • 4 putih telur
    • 150 gr tape ketan hitam, tiriskan
    CARA MEMBUAT PUDING HIJAU TAPE KETAN:
    1. Bahan I: rebus santan I sambil diaduk sampai mendidih. Tuang 500 ml adonan ke dalam cetakan puding bentuk mangkuk bongkar pasang. Bekukan.
    2. BahanII: rebus santan, daun pandan, garam dan agar sampai mendidih.
    3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang.
    4. Masukkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang ke atas lapisan I setinggi 2 cm.
    5. Tuang sisa bahan I, bekukan.
    6. Tambahkan sisa bahan II, bekukan.
    7. Bahan III: rebus santan, agar, garam, dan 25 gr gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
    8. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
    9. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok rata. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
    10. Lepaskan bagian tengah cetakan. Tuang bahan III, bekukan.

  • Resep Salad Ayam

    Resep Salad Ayam

    Adalah salah satu langkah untuk menikmati sajian berbahan dasar daging ayam. Yaitu dengan mengolahnya menjadi sajian lain selain ayam goreng, ayam pepes, ayam panggang. Tepatnya diolah menjadi salad. Sehingga menu dengan berbahan dasar daging ayam semakin bervariatif. Yuuk Copas cara membuat salad ayam berikut ini.
    BAHAN:
    • 250 gr daging dada ayam
    • 1 bh tomat merah
    • 1 bh bawang bombay
    • 2 btg daun bawang kecil
    • 15 gr daun ketumbar
    • 2 lbr daun selada bokor
    • 25 gr kacang mede
    • 500 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 10 bh cabai rawit merah
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 3 sdm kecap ikan
    • 1 sdt ang ciu
    CARA MEMBUAT SALAD AYAM:
    1. Cuci daging ayam lalu iris tipis memanjang. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Tomat dan bawang bombay diiris tipis bulat, sisihkan. Daun bawang dipotong 2 cm, sisihkan. Daun selada dipetiki daunnya, cuci dan cabik-cabik, sisihkan. Kacang mede dipanggang 10 menit oven dengan suhu 150° C hingga keemasan. Setelah hangar kacang ditumbuk kasar, sisihkan.
    2. Saus: Cabai rawit diiris tipis dan jeruk nipis diperas airnya. Masukkan irisan rawit dan air jeruk ke dalam mangkuk sedang lalu tambahkan kecap ikan dan ang ciu. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian tuang saus ke dalam wadah berisi daging ayam goreng. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    3. Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, daun ketumbar yang sudah diiris halus dan cabikan daun lettuce. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian simpan salad ayam dalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera.

    TIPS:
    * Jika tidak ada kacang mede, bisa diganti dengan kacang almond atau kacang kenari.
    * Ganti cabai rawit dengan paprika, jika saus terasa terlalu pedas
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 196,8 kal • Protein: 22,3 gr • Lemak: 6,9 gr • Karbohidrat: 11,4 gr

  • Resep Es Buah Kelapa Muda

    Resep Es Buah Kelapa Muda

    Menikmati segarnya kelapa muda dan buah-buahan lain dalam satu sajian yang memikat yaitu es buah kelapa muda. Untuk membuatnya diperlukan bahan-bahan berikut.
    BAHAN:
    – 1/2 liter santan matang rebus beri 1/2 sdt garam
    – 50 gr melon dikeruk
    – 65 gr pepaya, dikeruk
    – 30 gr avokad, dikeruk
    – 30 gr nangka, dipotong kotak
    – 50 gr kelapa muda, dikeruk
    – 30 gr nanas, dipotong kotak
    CARA MEMBUAT ES BUAH KELAPA MUDA:
    1. Rebus bahan sirup gula sampai mendidih. Dinginkan.
    2. Campur semua bahan. Tambahkan es batu. Bubuhkan santan dan
    susu kental manis sedikit di atas es batu.

  • Resep Salad Asam Manis

    Resep Salad Asam Manis

    Anda bisa memakai jenis mangga indramayu ataupun mangga golek untuk membuat salad asam manis ini. Jenis buah-buahan lain bisa Anda tambahkan, seperti kedondong, papaya mengkal. Resep dan cara membuat salad asam manis yang seger, bisa Anda dapatkan dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 6 buah kedondong
    • 400 gr pepaya mengkal
    • 3 buah mangga mengkal
    • 4 lbr daun kol besar
    • 150 ml air hangat
    • 5 sdm gula pasir
    • 50 gr kacang mede
    • 150 ml minyak goreng
    SAUS, ADUK RATA:
    • 100 gr gula pasir
    • 6-7 buah jeruk nipis atau lemon
    • 1 sdm bubuk cabai
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SALAD ASAM MANIS:
    1. Saus:
    Jeruk nipis diperas airnya lalu beri gula, bubuk cabai dan garam.
    Aduk-aduk hingga gula dan bubuk cabai larut. Sisihkan
    2. Kupas kedondong, mangga dan papaya. Kedondong dan mangga diserut kasar memanjang, sisihkan. Pepaya diserut tipis melebar, sisihkan. Cuci lembar-lembar daun kol dan buang tulang daunnya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Campur air dan gula, aduk-aduk hingga gula larut. Lalu masukkan irisan daun kol, aduk-aduk sebentar. Rendam selama 15 menit hingga agak Iayu. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang mede hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kacang mede ditumbuk kasar, sisihkan. Masukkan serutan kedondong, mangga, papaya, dan daun kol ke dalam wadah agak besar. Lalu siram dengan saus cabai. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap, buah dan sayuran agak layu.
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera

    TIPS:
    * Untuk salad ini, pilih mangga indramayu atau mangga golek yang setengah matang.
    Bisa juga memakai mangga ubi atau mangga rujak, tapi cita rasanya kurang pas untuk isian salad.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 238,4 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 2,3 gr • Karbohidrat: 50,2 gr

  • Resep Es Belimbing Rasa Asam

    Resep Es Belimbing Rasa Asam

    Kandungan vitamin C pada buah belimbing sangat besar. Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan alami yang kuat bagi tubuh bisa kita nikmati dengan mengkonsumsi langsung buang belimbing atau mengolah buah belimbing sebagai minuman.
    BAHAN:
    •250 gr belimbing manis, dipotong-potong
    • 2 kotak sari asem siap pakai
    • 4 sendok makan madu
    • 200 gr es batu
    CARA MEMBUAT ES BELIMBING RASA ASAM:
    1. Blender sari asem dan belimbing
    2. Saring
    3. Tambahkan madu
    4. Masukkan es. Sajikan.

  • Resep Rujak Tahu Telur

    Resep Rujak Tahu Telur

    Hangatnya tahu cincang goreng yang dibalur telur, berikut taburan potongan kol, dan siraman saus yang terbuat dari rebusan air, garam, cabai rawit, jeruk nipis, gula merah, dan kecap manis. Hmm…sedapnya. mari kita simak resep berikut untuk membuat sajian tersebut “rujak tahu telur”.
    BAHAN:
    • 2 buah tahu cina
    • 5 butir telur
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt garam
    • 2 sdm tepung terigu
    • 3 batang seledri
    • 2 lembar daun kol
    • 1 buah wortel
    • 1 buah tomat merah
    • 300 ml air untuk merebus
    • 4 sdm minyak goreng
    SAUS:
    • 3 sdm kecap manis
    • 20 gr gula merah
    • 1 buah jeruk nipis
    • 5 buah cabai rawit
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT RUJAK TAHU TELUR:
    1. Didihkan air dengan api besar lalu rebus 2 butir telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Lalu telur dikupas dan dibelah 4, sisihkan. Seledri dipetiki daunnya lalu diiris halus. Daun kol dicuci dan dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Wortel dikupas dan diiris seperti korek api, sisihkan. Tahu ditiriskan dan dicincang kasar, sisihkan. Tomat dibelah 4, sisihkan. Sisa telur dikocok lepas dan diberi merica, garam dan tahu cincang. Aduk-aduk. Masukkan tepung terigu dan irisan seledri sambil diaduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang, lalu tuang satu sendok sayur kocokan telur dan tahu sambil dilebarkan sedikit. Goreng hingga matang berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sisihkan.
    3. Saus: gula merah disisir halus dan jeruk diperas airnya, sisihkan. Cabai rawit dihaluskan lalu masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan kecap manis, gula merah, air jeruk, garam dan air. Aduk-aduk. Kemudian panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
    4. Siapkan piring saji lalu susun tahu telur, irisan kol, wortel, dan tomat di atasnya. Kemudian siram dengan sausnya. Beni potongan telur rebus dan sajikan segera

    TIPS:
    • Asal salad ini adalah tahu tik tok yang memakai irisan kol, tauge, irisan seledri dan bawang goreng dengan saus cuko.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 207,2 kal • Protein: 12,9 gr • Lemak: 13,7 gr • Karbohidrat: 7,9 gr

  • Resep Rujak Kikil Saus Petis

    Resep Rujak Kikil Saus Petis

    Bagaimana bila kikil sapi dan cingur(bagian dari sapi, hidung sapi) diolah bersama menjadi satu menu? Pastinya akan menghasilkan menu yang lezat. Menu tersebut adalah rujak kikil saus petis. Siraman saus petisnya hmmm. Juga tambahan beberapa bahan lain seperti, tempe, tahu, kangkung, tauge, menambah nilai gizi menu ini. Resep legkapnya, copas di sii.
    BAHAN:
    • 250 gr kikil sapi
    • 200 gr cingur sapi
    • 100 gr tempe
    • 100 gr tahu
    • 100 gr kangkung
    • 100 gr tauge
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 300 ml minyak goreng
    • Lontong untuk pelengkap
    SAUS:
    • 100 g kacang tanah
    • 50 g gula merah 0 1 sdm gula pasir
    •2 sdm petis udang
    •3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt garam
    • 50 ml air asam jawa
    CARA MEMBUAT RUJAK KIKIL SAUS PETIS:
    1. Bersihkan kikil dan cingur dari bulu-bulu yang tertinggal lalu cuci bersih. Didihkan 750 ml air dengan api besar lalu rebus kikil dan cingur secara terpisah hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, kikil dan cingur dipotong-potong kecil, sisihkan. Tahu dan tempe dipotong dadu kecil. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng potongan tempe dan tahu secara terpisah hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Cuci kangkung dan tauge. Kangkung , dipetiki daunnya dan tauge dibuang akarnya, sisihkan. Didihkan sisa air dengan api besar lalu rebus daun kangkung selama 10 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Didihkan lagi air bekas kangkung lalu rebus tauge selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Saus: sangrai kacang tanah hingga kering dan bawang putih hingga kekuningan, lalu tumbuk kasar keduanya. Sisihkan. Haluskan gula merah, gula pasir, petis, dan garam. Tambahkan kacang tanah dan bawang putih. Haluskan lagi hingga lembut, lalu tambahkan air asam jawa. Aduk-aduk hingga rata. Sisihkan
    4. Lontong dipotongpotong dan taruh dalam beberapa mangkuk saji. Lalu berturut-turut susun kangkung, tauge, tahu, tempe, kikil dan cingur. Kemudian siram rujak kikil dengan saus kacang dan sajikan segera dengan kerupuk udang atau emping.

    INFO
    *) Menu ini termasuk dalam menu salad, kategori salad local.
    • Porsi: 5 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 261,8 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 14,4 gr • Karbohidrat: 18,2 gr

  • Resep Bubur Kacang Tanah

    Resep Bubur Kacang Tanah

    Menikmati bubur kacang tanah, kuliner kota Bandung, bisa Anda sajikan di rumah dengan panduan resep berikut untuk membuatnya.
    BAHAN:
    • 750 cc santan
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr gula pasir
    • 25 gr tepung beras putih
    • 200 gr kacang tanah, rebus sampai lunak, buang kulit arinya
    • 75 gr manisan pepaya, potong tipis
    • Sirup merah secukupnya
    • Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG TANAH:
    1. Rebus 500 cc santan bersama daun pandan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk dan jaga supaya santan jangan pecah dengan cara terus diaduk.
    2. Larutkan tepung beras dan tepung ketan dengan sisa santan. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan mendidih sambil diaduk rata sampai menjadi bubur matang. Angkat.
    3. Masukkan kacang tanah rebus, aduk rata.
    4. Hidangkan di mangkuk, taburkan manisan pepaya, lalu tambahkan sirup merah dan es serut.