hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Ayam Bakar Kecap Aroma Serai

    Resep Ayam Bakar Kecap Aroma Serai

    Serai, biasa disebut dengan sereh, merupakan rempah yang umum digunakan dalam berbagai masakan Asia. Dan sudah sangat familiar karena menjadi salah satu bahan penting yang dipergunakan dalam masak-memasak. Karena dari aromanya bisa menambahkan cita rasa pada masakan. Jangan salah serai banyak juga manfaatnya untuk kesehatan, baik dari daun serai maupun dari batang putihnya. Ini dia salah satu olahan menu ayam bakar kecap yang menggunakan serai sebagai penambah cita rasanya.
    BAHAN:
    • 1 ekor ( 950 gram) ayam,potong-potong
    • 4 tangkai serai,ambil putihnya memarkan
    • 8 lembar daun jeruk buang tulangnya
    • 4 sendok makan kecap manis
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1 1/2 sendok teh air asam ( dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok – makan air)
    • 300 ml air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah
    • 5 butir kemiri sangrai
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP AROMA SERAI:
    1. Tumis bumbu halus,serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan kecap manis. Aduk rata masukan air.garam, merica, gula pasir dan air asam.
    Masak sampai meresap kemudian angkat.
    3. Oven ayam 20 menit atau bisa juga di bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

    TIPS:
    Air bisa di ganti dengan air kelapa agar rasa lebih gurih

  • Resep Kakap Asam Pedas

    Resep Kakap Asam Pedas

    Adalah sajian bumbu asam pedas yang dibumbukan pada ikan kakap, khususnya fillet ikan kakap putih. Daun-daunan sebagai pelengkap bumbu dalam penyajian seperti daun kemangi, daun bawang, menambah segarnya aroma fillet ikan kakap putih asam pedas yan akan kita sajikan. Bagiaman cara membuatnya? Yuk simak resepnya.
    BAHAN:
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 10 butir bawang merah, iris tipis
    • 7 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 1/2 liter kaldu ayam
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 100 ml air jeruk nipis
    • 350 g fillet ikan kakap putih, potong dadu 1 1/2 cm
    • 2 buah tomat merah, iris membujur 8 bagian
    • 10 lembar daun kemangi
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 2 sdm minyak
    CARA MEMBUAT KAKAP ASAM PEDAS :
    -Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
    – Masukkan kaldu, garam dan merica, aduk rata. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, dan ikan kakap,
    masak hingga ikan berubah warna.
    – Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
    Angkat. Sajikan hangat

  • Resep Tumis Daging Wijen

    Resep Tumis Daging Wijen

    Daging sapi mengandung gizi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh kita. Sering kita jumpai atau bahkan saat kita mengolah daging sapi untuk dijadikan menu yang lazim, seperti; rendang, semur, steak, daging printil, rolade. Yuuk kita mengolah daging sapi untuk dijadikan masakan yang bisa sekaligus menjadi lauk, agar hemat hehehe. Mari kita olah daging sapi dengan cara ditumis.
    BAHAN-BAHAN:
    • 500 gr daging has.
    • 1 sdm sherry/arak cina.
    • 1 /2sdt merica halus.
    • Garam secukupnya.
    • 3 sdm minyak goreng.
    • 3 siung bawang putih, dicincang
    • 1 buah bawang bombay, diiris-iris 1 cm
    • 3 buah cabai merah, diiris-iris
    • 3 buah cabai hijau, diiris tip
    • 150 gr wortel, diiris 1 pm.
    • 200 cc air.
    • 25 gr wijen, disangrai.
    • 1 sdm kecap inggris.
    • 1 sdm saus maggi.
    • 3 batang daun bawang.
    • 1 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan air.
    CARA MEMASAK TUMIS DAGING WIJEN:
    1. Daging diiris tipis-tipis, kemudian campur dengan sherry, merica dan garam.
    Diamkan selama 15 manis supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau sampai layu lalu masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna, masukkan wortel.
    3. Tambahkan air, kecap inggris dan saus maggi. Masak terus sampai daging matang,
    lalu masukkan daun bawang. Aduk.
    4. Setelah itu masukkan larutan terigu dan aduk sampai mengental. Sebelum diangkat masukkan wijen. Aduk.

  • Resep Nasi Tomat Sosis

    Resep Nasi Tomat Sosis

    Adalah variasi dari nasi goreng, dengan saos tomat dan beberapa bumbu lain, juga sayuran seperti wortel, kentang yang sudah direbus sebelumnya, dan pelengkapnya yaitu sosi sapi cocktail. Yuuk kita mencoba memasak untuk menu makan malam.
    BAHAN:
    • 1 sdm margarin
    • 20 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih,cincang
    • 100 g kentang rebus, potong-potong
    • 50 g wortel, iris tipis
    • 2 buah sosis sapi cocktail
    • 2 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 100 g nasi putih
    CARA MEMBUAT NASI TOMAT SOSIS:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    2. Masukkan bahan lainnya dan bumbu,aduk rata.
    3. Tambahkan nasi,aduk hingga rata dan agak kering.Angkat.
    4. Taruh di piring saji.Beri irisan mentimun dan tomat.

    Disajikan untuk: 1 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 25 menit

  • Resep Sup Iga

    Resep Sup Iga

    Lezat & segarnya sup iga bisa Anda sajikan untuk keluarga tercinta berbekal panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 1/2 kg iga sapi
    • 3 buah wortel potong 2 cm
    • 1 buah kentang potong dadu besar
    • 1 batang daun bawang iris tipis
    • 2 batang daun seledri iris tipis
    • 4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • garam secukupnya
    • bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT SUP IGA:
    1. Rebus iga sapi hingga empuk.
    2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar.
    Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
    Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
    3. Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
    4. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
    5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

    TIPS:
    Merebus iga sapi pada malam hari, sehingga pagi hari sudah siap diolah sebagai menu sarapan.

  • Resep Ketupat Sayur Labu

    Resep Ketupat Sayur Labu

    Adalah sajian ketupat, dengan siraman sayur labu bersantan. Sangat tepat untuk jamuan makan pada acara di rumah, karena praktisnya. Untuk pelengkap penyajiannya bisa ditambahkan kerupuk, sambal, telur rebus, ayam goreng, dan bawang goreng. Simak resep lengkapnya yuuk.
    BAHAN:
    • Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
    • Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
    • Petai 20 mata, belah dua
    • Santan 1250 ml, yang todak terlalu kental
    • Tomat 2 buah, potong-potong
    • Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
    • Daun salam 2 lembar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 4 butir
    • Cabe merah besar (dibuang bijinya)
    • Kemiri 3 butir
    • Terasi 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    PELENGKAP:
    • Ketupat
    CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR LABU:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang. Angkat.
    3. Sajikan dengan ketupat.

  • Resep Nasi Ulam Betawi

    Resep Nasi Ulam Betawi

    Sarapan pagi berbahan nasi yang praktis dibuat. Nasi ulam betawi bisa menjadi pilihan menu sarapan Anda dan keluarga, sebelum mulai aktifitas harian masing-masing. Bahan, cara membuat “Nasi ulam Betawi” ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 400 gram nasi putih
    • 150 gram kelapa muda, diparut kasar
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai rawit
    • 50 gram ebi,direndam sebentar
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt merica
    • 1 1/2 sdt garam
    PELENGKAP:
    • Telur dadar,diiris tipis
    • Ketimun, dipotong-potong
    • Daun kemangi
    • Bawang goreng
    CARA MEMBUAT NASI ULAM BETAWI:
    1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecoklatan,angkat lalu haluskan.
    2. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan kelapa sangrai & nasi,aduk hingga bumbu meresap.
    3. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 10 menit

  • Resep Nasi Ayam Ubi

    Resep Nasi Ayam Ubi

    Mengolah ubi sebagai bahan campuran makan kita adalah sesuatu yang fantastis. Penasaran? Berikut bahan, cara, pengolahan ubi, beras, dan daging ayam menjadi satu menu yang fantastis.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 10 g bawang bombay, cincang
    • 100 g daging ayam, potong kecil
    • 100 g ubi jalar, iris tipis
    • 250 g beras, cuci, tiriskan
    • 500 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    CARA MEMBUAT NASI AYAM UBI:
    1. Tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    3. Tambahkan ubi, beras dan bahan lainnya. Didihkan hingga air habis.
    4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
    5. Angkat,sajikan panas.

    Disajikan untuk:4 orang
    Persiapan:5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

  • Resep Nasi Goreng Kunyit

    Resep Nasi Goreng Kunyit

    Sudah menjadi kebiasaan sebagian masyarakat, sarapan dengan menu nasi goreng. Biar tidak bosan kita bisa membuat variasi dari nasi goreng yang kita buat. Silahkan mencoba “nasi goreng kunyit”, agar menu sarapan Anda bervaritif.
    BAHAN-BAHAN:
    • 500 gr nasi dingin
    • 100 gr udang kupas
    • 5 buah bakso ikan potong 4 bagian
    • 1 sdm kecap asin
    • Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt terasi
    • 3 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT NASI GORENG KUNYIT:
    1. Panaskan minyak untuk menumis.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
    3. Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin,tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
    4. Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

    Disajikan untuk: 8 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 10 menit

  • Resep Bubur Jamur & Telur

    Resep Bubur Jamur & Telur

    Yuuk..! mencoba membuat “Bubur jamur & telur”. Beras kita rebus dengan kaldu ayam, bawang putih, jahe, dan tambahan bahan lain, seperti kocokan telur, jamur, dan daun bayam. Resep dan cara selengkapanya seperti, berikut.
    BAHAN:
    • 100 g beras pulen
    • 750 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdt garam
    • 2 buah jamur shitake, iris tipis
    • 2 sdm biji jagung manis segar
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 100 g daun bayam, potong kasar
    CARA MEMBUAT BUBUR JAMUR & TELUR:
    1. Rebus beras, kaldu, bawang putih,jahe dan garam hingga beras matang.
    2. Masukkan jagung manis dan jamur.
    3. Kecilkan api, aduk sekali-sekali hingga bubur mulai mengental.
    4. Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    5. Tambahkan daun bayam dan telur, didihkan hingga layu dan matang.
    6. Angkat, sajikan panas.

    Disajikan untuk:4 orang
    Persiapan:5 menit
    Waktu memasak: 30 menit