hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Udang Masak Mentega

    Resep Udang Masak Mentega

    BAHAN:
    • 300 gr udang pancet, buang kepala dan kulit, bersihkan
    • Garam dan lada bubuk secukupnya
    • 50 gr tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    MASAK MENTEGA:
    • 2 sdm mentega Wijsman
    • 50 ml susu cair putih
    • ½ buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
    • 1/2 sdt peterseli cincangan
    TABURAN:
    • 1 sdm kacang mede goreng
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK MENTEGA:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, aduk rata dengan garam dan lada bubuk hingga rata
    2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu. Lakukan tahap tersebut sebanyak dua kali. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Masak Mentega: Panaskan mentega, tumis irisan cabai merah hingga layu. Tuangkan susu, aduk terus hingga mendidih
    4. Masukkan Udang Goreng ke dalam tumisan Masak Mentega, aduk rata. Sajikan bersama taburan kacang mede goreng dan peterseli cincang

    Untuk 1 porsi

  • Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh

    Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh

    BAHAN:
    • 250 gram daging rendang, iris kotak tipis
    • 1/2 buah bawang bombay iris halus
    • 2 buah tomat hijau, potong 6 bagian
    • 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 50 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS DAGING BELIMBING WULUH:
    1. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat hijau. Setelah layu, tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangkan belimbing wuluh, garam, merica, don kecap. Aduk-aduk dan masak sampai daging lunak sambil sesekali ditambahkan air.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Salmon Panggang Saus Lemon

    Resep Salmon Panggang Saus Lemon

    BAHAN:
    • 150 gr ikan salmon
    • Garam, secukupnya
    • Lada, secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 4 sdm saus sambal Bangkok
    • 1 buah jeruk lemon, peras airnya, parut kulitnya
    • 1 sdm kecap ikan
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt gula pasir
    • 100 ml santan kental
    • Garam, secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 porsi Nasi Putih
    VEGETABLE SALAD:
    • Wortel, iris tipis
    • Kol, iris tipis
    • Jagung manis, pipil, rebus
    • Garam, secukupnya
    • Cuka, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Saus Mayones
    CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG SAUS LEMON:
    1. Vegetable Salad: Campur irisan wortel dan kol di dalam air yang telah ditambahkan garam, cuka dan gula pasir. Rendam selama 1-2 jam, tiriskan
    2. Saus Lemon: Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus sambal, kecap ikan, garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk lemon, parutan kulit lemon dan santan, aduk rata. Tumis hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
    3. Rendam ikan salmon bersama garam dan lada bubuk, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
    4. Panggang ikan salmon di atas wajan anti lengket hingga berwarna kecokelatan dan matang, angkat
    5. Sajikan Grilled Salmon di atas piring saji bersama Saus Lemon, Vegetable Salad saus dan Nasi Putih

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Kerang Bambu Siram Tauco

    Resep Kerang Bambu Siram Tauco

    BAHAN:
    • 750 gr kerang bambu
    • 2 cm jahe, memarkan
    • Air untuk merebus
    SAUS TAUCO:
    • 4 sdm minyak goreng
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 4 sdm tauco
    • 50 gr bawang bombai, iris tebal
    • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 3 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 buah paprika merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus tiram
    • 200 ml kaldu ayam
    • 1 sdt lada bubuk putih bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula
    • 1/2 sdt kaldu udang bubuk ,
    CARA MEMBASAK KERANG BAMBU SIRAM TAUCO:
    1. Cuci bersih kerang di bawah air mengalir, tiriskan. Didihkan air bersama jahe, rebus kerang hingga kulitnya terbuka dan matang, angkat dan tiriskan
    2. Saus Tauco: Panaskan minyak goreng di atas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai, paprika, cabai hijau dan cabai merah, aduk rata. Tambahkan tauco, kecap manis, kecap asin, saus tomat dan saus tiram, aduk rata. Bumbui dengan kaldu, lada bubuk putih, garam, dan gula, tumis hingga kental dan mendidih
    3. Masukkan Kerang Bambu Rebus, aduk hingga bumbu meresap, angkat
    4. Kerang Bambu Siram Tauco siap disajikan

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka ukuran kecil
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    BALURAN:
    • 75 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 2 sdm maizena
    • 1 sdt kaldu ayam masako
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    SAUS PEDAS MANIS:
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 2 buah cabai hijau, iris serong
    • 6 sdm saus sambal
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm gula pasir
    • 250 ml air
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KEPITING SOKA SAUS PEDAS MANIS:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih.
    Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. BALURAN: Aduk rata semua BAHAN: kering, sisihkan
    3. Celupkan kepiting dalam telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Saus Pedas Manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan agak mengental, angkat
    5. Sajikan kepiting goreng tepung dengan siram saus pedas manis

    Untuk 2-3 Orang

  • Resep Lumpia Bebek Krispi

    Resep Lumpia Bebek Krispi

    Aneka sajian masakan, kudapan, dari daging bebek sangat beragam. Yuk..kita membuat lumpia bebek krispi.
    BAHAN:
    • 1 ekor bebek (700 g)
    • 1 sdm garam
    • 2 sdt merica bubuk
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 2 sdm angciu
    • 4 sdm jahe, memarkan
    • 2 batang daun bawang, iris 2 cm
    • 3 butir pekak
    • 3 cm kayu manis
    • 2 lembar bay leaf
    • 2 sdm tepung kanji
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm saus hoisin
    • Wortel dan mentimun, potong seperti korek api
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA BEBEK KRISPI:
    1. Campur bawang putih, angciu, garam dan merica. Oleskan di seluruh badan dan rongga bebek.
    2. Masukkan jahe, daun bawang, pekak, bay leaf, kayu manis ke dalam badan bebek.
    Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas.
    3. Kukus bebek selama 1 jam, angkat, gantung bebek agar kandungan airnya hilang.
    Ambil cairan yang keluar dari bebek, saring.
    4. Saus: Campur 150 ml cairan bebek dengan tepung kanji, saus tiram dan madu.
    Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
    5. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat, iris tipis dagingnya. Tumis irisan daging bebek, mentimun, wortel dan saus hoisin. Aduk rata, angkat.
    6. Bungkus bebek tumis dengan rice papper, gulung, kukus sebentar. Angkat, sajikan dengan saus.

  • Resep Pindang Kaki Ayam

    Resep Pindang Kaki Ayam

    BAHAN:
    • 300 gram kaki ayam
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 1 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 750 ml air
    • 2 buah cabai merah, dimemarkan
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah kemiri, sangrai
    • 4 butir bawang merah, sangrai
    • 3 siung bawang putih, sangrai
    • 1 sendok teh merica, sangria garam
    CARA MEMASAK PINDANG KAKI AYAM:
    1. Pukul-pukul kaki ayam lalu cuci bersih. Didihkan air lalu masukkan kaki ayam.
    2. Sementara itu, tumis bumbu halus, serai, salam, cabai, dan jahe. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan dan masak sampai bumbu meresap dan kaki matang.

    Untuk 6 porsi

  • Kebab Kambing

    Kebab Kambing

    BAHAN:
    • 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • I buah wortel, potong kotak
    • 1 tangkai daun seledri, potong kotak
    • 1/2 sendok teh thyme
    • 1/4 sendok teh rosemary
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 500 ml air
    TUMISAN SAYURAN:
    BAHAN:
    • 3 sendok makan minyak zaitun
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    • 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
    • 1 buah cukini, potong kotak kecil
    • 100 gram kol, iris halus
    • 1 buah tomat, potong kotak kecil
    • 100 ml kaldu
    • garam dan merica halus secukupnya
    • 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang
    BAHAN SATE:
    • 300 gram daging kambing potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah bawang bombay, potong kotak
    • 1/4 sendok teh adas halus
    • 1/4 sendok teh paprika bubuk
    • garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 3 tangkai rosemary segar cincang
    CARA MEMBUAT KEBAB KAMBING:
    1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing.
    2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur da , bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat.
    3. Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan I lalu panggang sampai matang. Tabun campuran adas halus, paprika halus, garam, merica, dan rosemary.
    4. Sajikan dengan tumisan sayur.

  • Resep Sup Kembang Tahu Kaki Ayam

    Resep Sup Kembang Tahu Kaki Ayam

    BAHAN :
    • 300 gram kaki ayam
    • 2 siung bawang putih. dicincang halus
    • 2 cm jahe dimemarkan
    • 750 ml air
    • 100 gram kembang tahu, direndam
    • 50 gram soun. direndam
    • 1 buah wrortel, potong ala minestron
    • 1 jagung manis, dipipil
    • 50 gram kacang polong
    • garam, merica. pala bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK SUP KEMBANG TAHU KAKI AYAM:
    1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kaki ayam. Aduk sampai agak kaku lalu tuangkan air.
    2. Masukkan wortel dan jagung manis. Setelah matang, tambahkan soun, kembang tahu, kacang polong, garam, merica, dan pala.
    3. Sajikan hangat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sate Jala

    Resep Sate Jala

    Kreasi olahan daging kambing salah satunya adalah dengan membuatnya menjadi menu sate. Namun sate yang dibuat lain dengan sate yang biasanya. Langsung simak resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 300 gram daging kambing cincang
    • 3 sendok makan minyak samin
    • 150 gram lemak kambing yang berbentuk jala
    BUMBU HALUS:
    • 1 sendok makan ketumbar
    • 1/4 sendok makan merica
    • 1 sendok teh terasi
    • 2 sendok makan bawang goreng
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh asam jawa
    • garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE JALA:
    1. Aduk bumbu halus dan minyak samin dengan daging kambing lalu diamkan 2 jam.
    2. Bentuk sebesar kelereng. Balut tiap bulatan dengan lemak jala.
    3. Tusukkan ke tusuk sate kemudian bakar sampai matang.