hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Dendeng Udang

    Dendeng Udang

    BAHAN :
    1 kg udang yang agak besar.
    1 sendok teh ketumbar.
    3 siung bawang putih.
    Garam, gula dan air asam secukupnya
    CARA MEMASAK DENDENG UDANG :
    1. Udang dibersihkan dan dikupas kulitnya, kemudian dibelah bagian punggung, jangan sampai putus.
    2. Semua bumbu dihaluskan dan diberi air sedikit.
    3. Udang direndam sebentar dalam larutan bumbu, lalu dijemur sampai kering, baru kemudian digoreng.

  • Resep Lele Masak Kecap

    Resep Lele Masak Kecap

    BAHAN :
    1 kg ikan lele
    7 buah cabai hijau.
    7 buah cabai merah besar.
    6 buah bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 sdt gula pasir.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    1 potong tipis jahe.
    1 potong ibu jari lengkuas.
    2 buah tomat merah.
    6 buah blimbing wuluh.
    3 buah jeruk nipis.
    Kecap manis, minyak goreng dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK LELE MASAK KECAP :
    1. Lele dibuang kumisnya, lalu bersihkan dengan abu agar tidak berlendir.
    Cuci sampai bersih, kemudian potong-potong.
    Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam, biarkan beberapa menit.
    2. Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan warnanya menguning.
    3. Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai, lengkuas dan jahe.
    4. Tumis dengan sisa minyak semua bumbu yang sudah dipotong serong tadi sampai layu dan
    harum baunya, tambahkan gula, kecap, dan garam.
    Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Segera hidangkan selagi masih hangat.

  • Resep Babat Jamur

    Resep Babat Jamur

    BAHAN :
    1 kg babat.
    1 kg kembang kol.
    1 Kaleng jamur.
    BUMBU-BUMBU :
    6 buah bawang merah.
    3 buah bawang putih
    15 butir merica.
    3 sendok makan kecap.
    1 sdt tepung kanji.
    Garam dan gula secukupnya.
    Bumbu penyedap.
    CARA MEMASAK BABAT JAMUR :
    1. Babat dicuci bersih dan direbus hingga menjadi lunak, jamur dibelah menjadi 2 bagian.
    2. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis, kemudian ditumis.
    3. Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan dan dimasukkan tumisan.
    4. Kalau sudah berwarna kuning, masukkan babat , kembang kol beserta jamur,
    dan tuangkan air sedikit, lalu bubuhi kecap, garam, gula dan bunibu penyedap.
    5. Agar menjadi kental, beri kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang.

  • Resep Kue Badut Ceria

    Resep Kue Badut Ceria

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 300 gram
    • Tepung custard 75 gram
    • Mentega 200 gram
    ▪ Gula halus 175 gram
    • Vanilli bubuk ½ sendok teh
    • Kuning telur 3 butir
    HIASAN :
    • Cokelat masak warna kuning 150 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna biru 100 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna merah 100 gram, lelehkan
    • Cokelat masak warna hijau 100 gram, lelehkan
    • Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
    • Trimint warna merah secukupnya
    • Trimint warna hijau secukupnya
    • Trimint bulat secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE BADUT CERIA :
    1. Kocok mentega bersama gula halus dan vanilli bubuk hingga lembut.
    Masukkan kuning telur sambil terus di kocok hingga rata.
    2. Masukkan tepung terigu yang telah di campur dengan tepung custard,
    aduk hingga adonan dapat di bentuk.
    3. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, lalu cetak dengan cetakan air mata. Letakkan dalam loyang datar.
    Panggang dalam oven suhu 170°C selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Celupkan kukis dalam cokelat kuning,lalu hias dengan cokelat warna – warni hingga menyerupai badut.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil jadi : 750 gram ( -/+ 30 buah)

  • Resep Nasi Arab Istimewa

    Resep Nasi Arab Istimewa

    BAHAN-BAHAN :
    • 1 kg beras basmathi
    • 1 paket perencah briyani maggie
    • 1/2 ekor ayam (dipotong kecil)
    • 1 labu bawang besar
    • 1 inci halia
    • 2 ulas bawang putih
    • 1/2 cawan susu cair
    • 2 sendok sayur tomat
    • minyak sapi utk menumis
    • kismis
    • air secukupnya utk memasak nasi
    • Bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih
    CARA MEMASAK NASI ARAB :
    1. Perapkan ayam dgn perencah briyani maggie (2-3 jam)
    2. Kisar bawang besar, halia dan bawang putih
    3. Tumis bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga cengkih dgn minyak sapi.
    Kemudian masukkan bahan kisar. Tumis sehingga naik bau.
    4. Kemudian masukkan ayam yg telah diperap tadi. Tambahkan garam secukup rasa.
    Apabila separuh masak, tutupkan api.
    5. Sementara itu, bersihkan beras dan toskan.
    Masukkan ke dalam periuk, gaulkan beras dengan saus tomato dan masukkan susu cair.
    6. Masukkan pula ayam yg telah dimasak tadi, dan masukkan air secukupnya.
    7. Tanak nasi sehingga masak.

    Cadangan Hidangan:
    Boleh dimakan dengan dalca, jelatah dan daging masak berserai.

  • Resep Rendang Daging

    Resep Rendang Daging

    BAHAN :
    1 kg daging bagian paha
    2 buah kelapa diparut, diambil santan kentalnya
    10 cabai merah
    8 siung bawang putih
    2 helai daun kunyit
    8 helai daun jeruk purut
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT RENDANG DAGING :
    1. Cabai merah, bawang putih dan garam digerus
    2. Daging dipotong-potong persegi tebal.
    3. Semua bahan ini dimasukkan ke dalam santan kental,
    masak dalam wajan dengan api besar sambil diaduk-aduk.
    4. Jika santannya ,mulai agakmengering, api agak dikecilkan,
    sambil kadang-kadang diaduk sampai masakan berminyak.
    5. Api dibesarkan, masakan diaduk-aduk terus sampai berwarna coklat kehitaman, angkat.

  • Resep Salad Penne Tomat Kering

    Resep Salad Penne Tomat Kering

    BAHAN :
    500 g pasta penne
    1 sendok makan minyak zaitun
    150 g tomat kering botol, tiriskan
    1/2 cangkir daun kemangi
    1/2 cangkir zaitun hitam, belah dua
    2 sendok makan minyak zaitun tambahan
    2 sendok teh cuka anggur putih
    1 siung bawang putih, – belah dua
    60 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD PENNE TOMAT KERING :
    1. Masak pasta sampai lunak, angkat, bilas dengan air, dan tiriskan. Aduk rata dengan minyak.
    2. Iris tomat, robekrobek kemanginya, lalu campur dengan pasta dan zaitun.
    3. Kocok minyak tambahan, cuka, dan bawang putih. Diamkan 5 menit, lalu buang bawangnya.
    Kocok lagi dan tuang ke salad, lalu hiasi dengan keju parmesan yang diserut.

    Catatan: Tomat kering botol yang direndam minyak tersedia di supermarket dan toko bahan makanan Italia.

    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : 10 menit
    Hidangan : 6 orang

  • Resep Fu Yung Hai..

    Resep Fu Yung Hai..

    BAHAN :
    Segala macam sayuran dapat dibuat sayuran,
    misalnya : kol, buncis, wortel, taoge, cabe hijau, jamur dan lain-lain.
    BUMBU :
    3 batang daun bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK FU YUNG HAI :
    • Telur dikocok, sayuran (yang sudah dirajang/diiris-iris) direbus setengah matang.
    Daun bawang merah dirajang halus.
    Campurkan bahan-bahan menjadi satu lalu gorenglah sesendok demi sesendok
    pada wajan dengan minyak yang panas hingga kering. Dihidangkan dengan saos.

  • Resep Kue Keping Jahe Mede

    Resep Kue Keping Jahe Mede

    BAHAN :
    • mentega 150 gram
    • gula aren 100 gram
    • tepung terigu 200 gram
    • tepung maizena 100 gram
    • kacang mede (belah dua) 100 gram
    • kuning telur (kocok sebentar untuk memoles) 1 butir
    • baking powder 1/2 sendok teh
    • bubuk jahe 3 sendok teh
    • bubuk kayu manis 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE KEPING JAHE MEDE :
    • Campur dan ayak tepung terigu, maizena, baking powder, bubuk jahe dan bubuk kayu manis.
    • Kocok mentega dan gula palem, masukkan kuning telur, kocok,
    masukkan campuran tepung, aduk-aduk sampai tercampur marata.
    • Bentuk bulat adonan, dan pipihkan dengan punggung sendok, olesi kuning telur,
    bubuhi dengan belahan kacang mete.
    • Siapkan loyang yang diolesi mentega , susun kue yang telah siap dibentuk
    juga telah diolesi kuning telur, dan telah dibubuhi belahan kacang mede di tengahnya
    • Panggang dalam oven dengan panas sedang -/+ 25 menit atau sampai matang.
    • Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup, sajikan
    Atau
    • Gilas / pipihkan adonan bentuk lingkaran atau kotak (sesuka kreasi Anda) atau
    bisa dipotong dengan menggunakan cetakan kue kering yang beraneka ragam bentuknya.
    • Siapkan loyang yang diolesi mentega , susun kue yang telah siap dibentuk/dipotong
    juga telah diolesi kuning telur, dan dibubuhi belahan kacang mede di tengahnya
    • Panggang dalam oven dengan panas sedang -/+ 25 menit atau sampai matang.
    • Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup, sajikan

  • Resep Daging Saos Jamur

    Resep Daging Saos Jamur

    BAHAN :
    200 gram daging (dipotong tipis)
    1 /2 butir bawang bombay (dirajang halus)
    2 batang bawang pre (dirajang)
    50 gram jamur kancing (dirajang tipis)
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh lada halus
    1 lembar bay leaf
    Wipping cream secukupnya
    1 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT DAGING SAOS JAMUR :
    1. Tumis bawang bombay sampai layu dan beraroma, lalu masukkan
    jamur dan bawang pre sampai jamur berwarna coklat dan mengilat.
    2. Setelah jamur matang, nasukkan daging yang sudah dipotong
    tipis dan ungkep sampai empuk serta tambahkan sedikit air.
    3. Setelah mendidih lalu kentalkan dengan tepung terigu, tambahkan
    gula dan bumbu-bumbu yang lainnya lalu gosongkan.
    4. Tambahkan wipping cream, dan masak sampai matang. Cicipi
    kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.