hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Sup Bebek

    Resep Sup Bebek

    BAHAN:
    • 200 gr daging bebek
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr tulang bebek
    • 100 gr wortel, potong dadu
    • 100 gr buncis, potong dadu
    • 3 liter air
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk .
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 batang kayu manis
    • 1/4 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    PELENGKAP:
    • Bawang goreng
    • Daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT SUP BEBEK:
    1. Cuci bersih daging bebek, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas dengan air bersih. Seduh daging bebek selama 15 menit dalam air mendidih yang telah ditambahkan daun jeruk, lengkuas dan jahe, angkat. Pisahkan daging bebek dari tulangnya, potong kotak
    2. Tumis bawang putih, pala dan lada bubuk hingga harum, angkat dan sisihkan
    3. Masukkan tulang bebek ke dalam air dingin, rebus di atas api sedang selama 20 menit. Tambahkan potongan daging bebek, tumisan bumbu, jahe dan kayu manis, rebus hingga mendidih dan daging empuk.
    4. Masukkan potongan sayuran, bumbui dengan garam dan gula pasir, rebus kembali hingga harum dan sayuran matang
    5. Tuang Sup Bebek dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap. Sajikan hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Hazelnut Macaron

    Resep Hazelnut Macaron

    BAHAN:
    • 250 g gula halus
    • 125 g bubuk hazelnut
    • 4 butir putih telur
    • 100 g gula pasir
    • Pewarna makanan cokelat
    • 500 g cokelat susu, lelehkan, untuk olesan
    200 g fresh cream, untuk olesan
    CARA MEMBUAT HAZELNUT MACARON:
    1. Olesan : Didihkan fresh cream, tambahkan cokelat susu. Masak hingga kental dan tercampur rata. Sisihkan.
    2. Campur gula halus dan bubuk hazelnut, aduk rata.
    3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan pewarna cokelat dan campuran hazelnut. Aduk rata.
    4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di alasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit atau hingga matang. Angkat.
    5. Olesi sekeping macaron dengan adonan pelapis, lalu rekatkan dengan kepingan macaron lainnya.
    6. Sajikan.

  • Resep Sari Kacang Hijau

    Resep Sari Kacang Hijau

    BAHAN:
    • 100 gram kacang hijau
    • 1 liter air
    PELENGKAP:
    • 250 ml santan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 200 gram gula
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT SARI KACANG HIJAU:
    1. Rebus kacang hijau sampai lembut lalu blender. Sisihkan.
    2. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan. Rebus gula dan air. Sisihkan.
    3. Sajikan kacang hijau dengan kuah santan dan gula.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Kerang Bambu Siram Tauco

    Resep Kerang Bambu Siram Tauco

    BAHAN:
    • 750 gr kerang bambu
    • 2 cm jahe, memarkan
    • Air untuk merebus
    SAUS TAUCO:
    • 4 sdm minyak goreng
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 4 sdm tauco
    • 50 gr bawang bombai, iris tebal
    • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 3 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 buah paprika merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus tiram
    • 200 ml kaldu ayam
    • 1 sdt lada bubuk putih bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula
    • 1/2 sdt kaldu udang bubuk ,
    CARA MEMBASAK KERANG BAMBU SIRAM TAUCO:
    1. Cuci bersih kerang di bawah air mengalir, tiriskan. Didihkan air bersama jahe, rebus kerang hingga kulitnya terbuka dan matang, angkat dan tiriskan
    2. Saus Tauco: Panaskan minyak goreng di atas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai, paprika, cabai hijau dan cabai merah, aduk rata. Tambahkan tauco, kecap manis, kecap asin, saus tomat dan saus tiram, aduk rata. Bumbui dengan kaldu, lada bubuk putih, garam, dan gula, tumis hingga kental dan mendidih
    3. Masukkan Kerang Bambu Rebus, aduk hingga bumbu meresap, angkat
    4. Kerang Bambu Siram Tauco siap disajikan

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    Resep Kepiting Soka Saus Pedas Manis

    BAHAN:
    • 4 ekor kepiting soka ukuran kecil
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menggoreng
    BALURAN:
    • 75 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 2 sdm maizena
    • 1 sdt kaldu ayam masako
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    SAUS PEDAS MANIS:
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 2 buah cabai hijau, iris serong
    • 6 sdm saus sambal
    • 3 sdm saus tomat
    • 2 sdm gula pasir
    • 250 ml air
    • 1/4 sdt lada bubuk halus
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • garam secukupnya
    • minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KEPITING SOKA SAUS PEDAS MANIS:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih.
    Keringkan dengan lap bersih atau tisu
    2. BALURAN: Aduk rata semua BAHAN: kering, sisihkan
    3. Celupkan kepiting dalam telur dan gulingkan ke dalam campuran tepung. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    4. Saus Pedas Manis: tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga harum, masukkan irisan cabai, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, masak hingga mendidih dan agak mengental, angkat
    5. Sajikan kepiting goreng tepung dengan siram saus pedas manis

    Untuk 2-3 Orang

  • Resep Lumpia Bebek Krispi

    Resep Lumpia Bebek Krispi

    Aneka sajian masakan, kudapan, dari daging bebek sangat beragam. Yuk..kita membuat lumpia bebek krispi.
    BAHAN:
    • 1 ekor bebek (700 g)
    • 1 sdm garam
    • 2 sdt merica bubuk
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 2 sdm angciu
    • 4 sdm jahe, memarkan
    • 2 batang daun bawang, iris 2 cm
    • 3 butir pekak
    • 3 cm kayu manis
    • 2 lembar bay leaf
    • 2 sdm tepung kanji
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm saus hoisin
    • Wortel dan mentimun, potong seperti korek api
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA BEBEK KRISPI:
    1. Campur bawang putih, angciu, garam dan merica. Oleskan di seluruh badan dan rongga bebek.
    2. Masukkan jahe, daun bawang, pekak, bay leaf, kayu manis ke dalam badan bebek.
    Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas.
    3. Kukus bebek selama 1 jam, angkat, gantung bebek agar kandungan airnya hilang.
    Ambil cairan yang keluar dari bebek, saring.
    4. Saus: Campur 150 ml cairan bebek dengan tepung kanji, saus tiram dan madu.
    Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
    5. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat, iris tipis dagingnya. Tumis irisan daging bebek, mentimun, wortel dan saus hoisin. Aduk rata, angkat.
    6. Bungkus bebek tumis dengan rice papper, gulung, kukus sebentar. Angkat, sajikan dengan saus.

  • Resep Pindang Kaki Ayam

    Resep Pindang Kaki Ayam

    BAHAN:
    • 300 gram kaki ayam
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 1 tangkai serai, dimemarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 750 ml air
    • 2 buah cabai merah, dimemarkan
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah kemiri, sangrai
    • 4 butir bawang merah, sangrai
    • 3 siung bawang putih, sangrai
    • 1 sendok teh merica, sangria garam
    CARA MEMASAK PINDANG KAKI AYAM:
    1. Pukul-pukul kaki ayam lalu cuci bersih. Didihkan air lalu masukkan kaki ayam.
    2. Sementara itu, tumis bumbu halus, serai, salam, cabai, dan jahe. Setelah harum, masukkan ke dalam rebusan dan masak sampai bumbu meresap dan kaki matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Taro Bubble Tea

    Resep Taro Bubble Tea

    BAHAN:
    • 750 g es batu
    • 300 ml susu cair
    • 100 ml susu kental manis
    • 100 ml symple syrup
    • 3 kantung teh hijau celup
    TARO BUBBLE:
    • 350 g talas putih, kukus
    • 50 g gula pasir
    • sagu secukupnyja
    • pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT MINUMAN TARO BUBBLE TEA:
    1. Bubble: Haluskan talas panas-panas, campur dengan gula hingga gula larut. Masukkan sagu, uleni hingga adonan dapat dibentuk.
    2. Beri pewarna, aduk rata, bulatkan adonan kecil-kecil dan rebus hingga mengapung, angkat.
    3. Rebus susu cair, susu kental manis, dan symple syrup, masukkan teh celup, angkat dan dinginkan.
    4. Proses dalam tabung blender es batu dan campuran susu the hingga lembut.
    5. Taruh taro bubble di dasar gelas dan beri campuran es batu dan sajikan.

    Hasil : 6 gelas

  • Resep Tar Piring

    Resep Tar Piring

    BAHAN KULIT:
    • 300 gram tepung terigu
    • 150 gram mentega
    • 1 butir kuning telur
    • 1 sendok makan air es
    BAHAN ISI:
    • 6 kuning telur ayam, kocok lepas
    • 150 gram gula pasir
    • 250 ml susu
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KUE TAR PIRING:
    1. Aduk bahan kulit dengan menggunakan 2 buah garpu. Cetak dalam cetakan pai 20 cm yang telah diolesi margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang selama 15 menit.
    2. Campur semua bahan isi sampai gula larut. Tuangkan ke dalam kulit pai. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

    Untuk 10 Potong

  • Resep Sup Kembang Tahu Kaki Ayam

    Resep Sup Kembang Tahu Kaki Ayam

    BAHAN :
    • 300 gram kaki ayam
    • 2 siung bawang putih. dicincang halus
    • 2 cm jahe dimemarkan
    • 750 ml air
    • 100 gram kembang tahu, direndam
    • 50 gram soun. direndam
    • 1 buah wrortel, potong ala minestron
    • 1 jagung manis, dipipil
    • 50 gram kacang polong
    • garam, merica. pala bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK SUP KEMBANG TAHU KAKI AYAM:
    1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kaki ayam. Aduk sampai agak kaku lalu tuangkan air.
    2. Masukkan wortel dan jagung manis. Setelah matang, tambahkan soun, kembang tahu, kacang polong, garam, merica, dan pala.
    3. Sajikan hangat.

    Untuk 5 porsi