hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Soto Ayam Kampung Semarang

    Resep Soto Ayam Kampung Semarang

    Satu menu yang lezat, jansempatkan waktu Anda untuk menikmatinya, saat Anda berkunjung ke kota Semarang. Soto ayam kampung Semarang yang segar, gurih, dan empuknya daging ayam kampung yang menjadi komposisi dalam sajian.
    BAHAN:
    • 300 gr ayam kampung, bersihkan
    • 1 1/2 liter air
    • 150 gr soun
    • 200 gr taoge
    • 3 batang daun bawang, potong kasar
    • 4 buah tomat merah, potong kasar
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 1/2 sdt garam
    • 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
    BUMBU HALUS:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 80 gr kemiri
    • 2 batang jahe
    TABURAN:
    • 5 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM KAMPUNG SEMARANG:
    1. Rebus ayam kampung selama 1 1/2 jam hingga empuk, angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan suwir-suwir
    2. Kuah Soto: Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam dan air sisa rebusan ayam kampung, rebus lagi hingga mendidih. bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata dan sisihkan
    3. Penyajian: Masukkan suwiran Ayam Kampung Goreng, taoge, tomat, soun, dan daun bawang ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah Soto dan taburi dengan bawang goreng
    4. Soto Ayam Kampung Semarang siap disantap

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Paru Balado

    Resep Paru Balado

    Hmm…siapa yang tak suka dengan balado? Balado yang merupakan teknik memasak khas Minangkabau yaitu dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai bumbu rempah. Bahan makanan apapun, bila dimasak balado akan menjadikan sajian menu yang lezat. Yuk kita coba memasak menu paru balado.
    BAHAN:
    • 1 porsi nasi putih
    • 100 gr paru sapi
    • 3 cm lengkuas
    • Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
    • Garam secukupnya
    SAMBAL:
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 buah cabai merah besar
    • 3 siung bawang putih
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    SPINACH FRIEND
    • 5 helai daun bayam segar
    • 50 gr tepung terigu
    • Air secukupnya
    • Chicken powder secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PARU BALADO:
    1. Dendeng Paru: Rebus paru daging sapi selama 15 menit untuk menghilangkan aroma prengus paru. Masukkan lengkuas, kaldu bubuk rasa sapi dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan hingga kering
    2. Spinach Fried: Aduk rata tepung terigu, chicken powder dan sedikit garam bersama air hingga mengental. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung hingga rata, goreng dalam minyak panas selama 3 menit hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Balado: Goreng semua bahan hingga layu, blend hingga kasar. Tumis sebentar hingga harum dan matang, angkat
    4. Siapkan nasi putih, Spinach Fried dan Dendeng Paru di alas piring saji, siram dengan sambal balado. Sajikan selagi hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Almond Cake

    Resep Almond Cake

    Yuuk membuat “almond cake”. Bahan, resep, cara membuatnya bisa Anda copas resep berikut. Nah, setelah almond cake siap, Anda sajikan sebagai teman minum teh dengan keluarga.
    BAHAN:
    – 175 gr margarine
    – 150 gr gula pasir halus
    – 3 butir telur, dikocok lepas
    – 100 gr almond bubuk
    – 1/2 sdt esens almond
    – 100 gr tepung terigu protein sedang
    – 1 sdm susu cair
    – 20 gr almond slice untuk taburan
    – gula tepung untuk taburan
    CARA MEMBUAT ALMOND CAKE:
    1. Kocok margarine dan gula sampai lembut. Tambahkan telur sedikitsedikit. Kocok rata.
    2. Tambahkan almond dan esens almond. Aduk rata.
    3. Tambahkan tepung sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tuangkan susu cair. Aduk rata.
    5. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Tabur almond slice. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius

  • Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Menu praktis, cepat saji, tak lain tak bukan adalah nasi goreng. Dengan beragam variasi dan kreasi, nasi goreng selalu menarik menjadi pilihan menu makan pagi, makan siang, maupun makan malam Anda. Berikut resep “nasi goreng udang special”.
    BAHAN-BAHAN:
    • 2 piring nasi putih
    • kerupuk secukupnya (jenis tergantung selera)
    • 10-15 ekor udang kecil
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 5 siung bawang merah, dihaluskan
    • 2 biji cabai merah, dihaluskan
    • 3-4 cabe rawit, iris tipis
    • 1 buah tomat, iris-iris tipis
    • 1 butir telur, untuk telur mata sapi.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak goreng / mentega
    • 1 sdt garam (kurangi jika menggunakan mentega)
    • 1 sdt merica bubuk
    • Saran penyajian , bisa ditambahkan : sate kambing/sate ayam 2-4 tusuk
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG:
    1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng/mentega.
    2. Masukkan udang beri sedikit garam dan merica, goreng hingga kemerahan
    3. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabal merah sampai berbau harum.
    4. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar.
    5. Masukkan nasi, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.
    6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai rata.
    7. Hidangkan dengan ditambahkan telur mata sapi, kerupuk dan sate diatasnya.
    8. Hiasi dengan salad campuran dan taburkan bawang merah goreng bila suka.
    9. Siap disajikan.

  • Ayam Paprika

    Ayam Paprika

    Daging ayam goreng dengan balutan tepung sagu, kemudian dimasak bersama saos tiram, merica,minyak wijen. Untuk jenis bumbu yang dipakai dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN-BAHAN:
    • 1/2 kg daging ayam
    BUMBU-BUMBU:
    • 1 buah paprika merah
    • 1 ons jamur merang
    • 1 sendok makan tepung sagu
    •- 2 siung bawang putih
    • 1 iris jahe
    • 1 sendok teh saos tiram
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • Minyak wijen, garam dan
    • merica halus secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PAPRIKA:
    1. Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, dicampur dengan tepung sagu.
    Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih di memarkan.
    2. Ayam kemudian digoreng sebentar dengan minyak goreng.
    Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukkan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.
    3. Biarkan sampai agak matang, lalu masukkan daging ayam dan tambahkan sedikit air
    sambil diaduk dan biarkan hingga matang.

  • Resep Ayam Lapis Enak

    Resep Ayam Lapis Enak

    Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
    BAHAN:
    • 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BAHAN A:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1 tangkai daun bawang, iris tipis
    BAHAN B:
    • 100 cc kaldu ayam
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt saus sambal
    • 2 sdm cuka
    BAHAN C:
    • 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
    1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
    3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

  • Resep Ikan Gurami Kuah Asam

    Resep Ikan Gurami Kuah Asam

    Salah satu menikmati menu ikan selain goreng, bakar, pepes, yaitu dimasak kuah asam. Dengan ikan yang telah dipisahkan dari durinya, semakin memikat untuk disantap. Karena kita tak perlu memisahkan duri dengan daging ikan pada saat kita menyantapnya. Penasaran resepnya, copas yuk.
    BAHAN:
    • 1 Ltr air
    • 5 Siung Bawang putih, iris tipis
    • 5 cm jahe, memarkan
    • 10 Ibr daun jeruk, iris tipis
    • 3 btg serai, (ambil bagian yang putih dan memarkan)
    • 1 sdt garam
    • 11/2 sdt lada
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 200 gr jagung manis pipil
    • 500 gr ikan gurame,
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 2 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN GURAMI KUAH ASAM:
    1. Rebus tulang dari ikan gurami yang telah dfilet dengan air, serai, jahe, dan 2 Iembar daun jeruk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
    2. Rebus kembali air kaldu, masukkan bawang putih, daun jeruk, garam, lada. Tambahkan jagung manis dan daging ikan, masak sampai ikan berubah warna
    3. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat.

  • Resep Nasi Goreng Babat

    Resep Nasi Goreng Babat

    Babat merupakan bagian jeroan (bagian lambung) dari hewan sembelihan. Dengan bentuk seperti lembaran kain tebal saat mentah dan bertekstur kenyal setelah dimasak. Babat sering dijadikan beberapa menu masakan seperti; soto babat, babat goreng, babat gongso, dan beberapa menu lainnya. Yuk mencoba memasak 2 in 1, nasi langsung dengan lauk, yaitu nasi goreng babat. Ini resepnya.
    BAHAN:
    – Nasi putih 800 gram
    – Babat rebus 200 gram, potong serong, goreng sebentar
    – Petai 1 papan, kupas, belah 2
    – Bawang putih 4 siung, parut, rendam dengan 1/2 sdt cuka dan 2 sdt air
    – Bawang merah 6 butir, iris tipis
    – Cabai merah keriting 10 butir, rebus, haluskan
    – Daun bawang 2 batang,
    CARA MEMBUAT NASI GORENG BABAT:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai, tumis hingga matang. Masukkan babat dan petai.
    2. Tambahkan bawang parut dan air cuka. Masak hingga bumbu meresap dalam babat.
    3. Tambahkan nasi putih, kecap manis dan daun bawang. Masak hingga matang. Sajikan dengan acar timun.

    TIPS MENGHILANGKAN BAU BABAT:
    Rendam dalam air kapur selama sekitar 30 menit. Kemudian cuci dengan tangan sambil kerok dengan sendok.
    Setelah bersih, rendam dalam air jeruk nipis selama beberapa saat, lalu cuci dan siap digunakan.

  • Pancake Pastel

    Pancake Pastel

    Anda sudah mahir membuat adonan kulit pancake bukan? Nah kini saatnya Anda memulai untuk membuat pancake, dengan berbagai varian. Kami hadirkan resep “pancake pastel” sebagai permulaan Anda untuk mencoba membuat pancake. Hanya variasi melipat kulit, yang membentuk motif pastel. Copas yuuk..!
    BAHAN:
    • 1 resep adonan dasar kulit pancake
    BAHAN ISI:
    • 300 gr daging buah durian
    • 100 gr whipped cream siap pakai
    CARA MEMBUAT PANCAKE PASTEL:
    1. Panaskan pan anti lengket diameter 10 cm, tuangkan ± 25 gr adonan pancake, ratakan hingga tipis. Angkat dan sisihkan, lakukan hingga adonan habis
    2. Ham selembar kulit pancake di dalam cetakan pastel berukuran kecil. Oles tebal dengan whipped cream, lapisi dengan daging buah durian. Lipat cetakan sambil ditekan hingga pinggir kulit berbentuk motif pastel, sisihkan. Lakukan langkah tersebut hingga bahan habis
    3. Simpan Pancake Pastel di dalam freezer selama kurang lebih 1 jam hingga mengeras
    4. Pancake Pastel Durian siap dinikmati

    Untuk 15 Buah

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    Sensasi makan plus lauk adalah dengan menu ini. Yang juga merupakan menu variasi dalam mengolah daging kambing. Beras yang diaron dengan tumisan bumbu bersama daging kambing dan kemudian dikukus. Hmm aromanya begitu mengoda. Pas sekali dinikmti saat kondisi hangat. Mari simak resepnya!
    BAHAN:
    2 sdm minyak samin
    500 g beras, cuci bersih
    200 g daging kambing, potong kecil-kecil
    500 ml air
    BUMBU:
    5 siung bawang merah
    2 buah bawang putih
    5 buah kapulaga
    Kayu manis, kira-kira 2 ruas jari
    6 butir cengkeh
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KIBULI:
    1. Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus dan daging kambing sampai harum.
    2. Tuangkan air dan masukkan berasnya.
    3. Aduk-aduk hingga air terserap beras lalu angkat.
    4. Panaskan kukusan, masukkan beras dan kukus hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.