Category: Kue Basah

Resep Mango Panacotta

BAHAN:
• 700 ml susu cair
• 175 gram gula pasir
• 1 batang vanili. Ambil serbuk bijinya
• 1/4 sdt garam
•1 1/2 sdm gelatin bubuk
• 3 sdm air panas
• 300 ml krim kental (thick cream)
TOPPING:
• 200 ml sirup mangga
• 100 gram krim kocok
• 2 buah mangga matang, potong bulat
CARA MEMBUAT MANGO PANACOTTA:
1. Campur susu cair. gula. vanili dan garam. Masak di atas api kecil hingga semua larut.
2. Campur gelatin bubuk dengan air panas, adukaduk hingga gelatin larut dan cairan bening.
3. Masukkan gelatin cair ke dalam campuran adonan. aduk rata.
4. Tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
5. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil, bekukan dalam lemari es.
6. Tuang 1 11/2 sdm sirup mangga ke atas panacotta. Beri krim kocok dan letakkan mangga potong.
7. Sajikan selagi dingin

UNTUK + 13 PORSI

6 March 2015
Resep Combro Yamur

BAHAN:
• 1,2 kg singkong mentega, parut halus, peras sedikit airnya
• 200 gr kelapa muda, parut panjang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
AYAM JAMUR:
• 2 potong dada ayam fillet, rebus hingga matang, suwir-suwir
• 50 gr jamur merang, cuci bersih, potong kotak
• ½ butir bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt cabai bubuk
• Garam secukupnya
• 300 ml santan kental
CARA MEMBUAT COMBRO YAMUR:
1. Ayam Jamur: Tumis bawang bombai hingga layu lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan ayam suwir dan jamur, aduk rata. Tuang santan kental lalu bumbui dengan garam dan cabai bubuk, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis, angkat dan dinginkan
2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan.
3. Campur singkong parut bersama kelapa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Isi dengan 1 sdt ayam jamur, bentuk lonjong.
4. Goreng adonan combro di dalam minyak goreng panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit hijau

Untuk 24 buah

5 March 2015
Resep Combro Isi Sosis Keju

BAHAN KULIT:
• 1 kg singkong segar, parut, peras sampai airnya berkurang
• Garam secukupnya
• ½ butir kelapa setengah mudah, parut kasar
• Minyak goreng Tropical
BAHAN ISI:
• 10 buah sosis sapi, cincang kecil
• 1/4 butir bawang bombai, cincang halus
• 100 gr keju cheddar Kraft, parut
• Filma Margarine secukupnya
CARA MEMBUAT COMBRO ISI SOSIS KEJU:
1. Kulit: Aduk rata singkong parut bersama garam dan kelapa parut, sisihkan
2. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan cincangan sosis, aduk sebentar hingga matang. Angkat dan sisihkan
3. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan. Beri isian sosis dan keju parut secukupnya, bentuk bulat memanjang
4. Masukkan ke dalam minyak panas hingga terendam, goreng hingga kuning keemasan sambil sesekali dibolakbalik, angkat dan tiriskan. Combro lsi Sosis Keju siap disajikan

Untuk 25 buah

4 March 2015
Resep Cake Keju Buah

BAHAN:
• 5 butir telur
• 11/2 sdm cake emulsifier
•125 gram gula pasir halus (kastor)
• 125 gram tepung terigu
• 50 gram keju cheddar parut
• 65 gram mentega, lelehkan
BUTTERCREAM:
• 100 gram whipped cream bubuk
• 60 ml air es
• 3 sdm gula cair, slap pakai
• 100 gram keju cheddar parut
TOPPING:
• 1 buah jeruk sunkist, iris tipis
• 1/2 buah naga putih, iris tipis
• 1 buah kiwi hijau, iris tipis
• 10 buah strawberry, potong 2 bagian
• 75 gram blueberry
• 100 gram selai apricot
• 3 sdm air
CARA MEMBUAT CAKE KEJU BUAH:
1. Kocok telur, cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan terigu dan keju parut, aduk rata.
3. Tambahkan mentega, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang 24x30x5 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan
5. Buttercream: kocok whipped cream dan air es hingga mengembang. Tambahkan gula cair, kocok rata.
6. Masukkan keju parut, aduk rata.
7. Belah cake menjadi dua bagian. Satu bagian olesi dengan buttercream, ratakan. Tumpuk dengan cake yang lain.
8. Oelskan sedikit selai apricot pada permukaan cake. Atur buah iris.
9. Panaskan sisa selai apricot bersamna air hingga cair.
10.Kuaskan pada buah-buahan

UNTUK + 20 POTONG

4 March 2015
Resep Bapel Kismis Keju Susu

BAHAN:
• 1 resep adonan dasar bapel
• 6 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 350 gr gula pasir
• 350 santan kental
• 1 sdt garam
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr Filma Margarine
• 50 gr kismis, potong kecil, taburi dengan sedikit tepung terigu
• 150 gr keju cheddar Kraft, parut
• Susu kental manis secukupnya
• Filma Margarine secukupnya untuk mengoles
CARA MEMBUAT BAPEL KISMIS KEJU SUSU:
1. Kocok telur, gula pasir dan vanilla bubuk menggunakan mixer kecepatan sedang hingga putih mengembang. Tambahkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan spatula. Tambahkan kismis dan adonan dasar, aduk rata. Diamkan selama 25 menit
2. Panaskan cetakan bapel yang telah diolesi margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh (pastikan adonan memenuhi rongga-rongga cetakan). Tutup dan panggang di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
3. Susun Bapel di atas piring saji, kucuri dengan susu kental manis dan beri taburan keju parut. Sajikan

Untuk 25 Buah

3 March 2015
Resep Beef & Vegetable Bruscheta

BAHAN:
• 10 potong baget
• 5 lembar salami, potong 2 bagian
• 100 gram wortel, potong panjang, rebus hingga layu
• 75 gram kyuri, potong panjang
• 1/2 buah bombai, potong ring
• 75 gram keju mozarela, parut
OLESAN:
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdm kecap inggris
CARA MEMBUAT BEEF & VEGETABLE BRUSCHETA:
1. Olesan: campur dan aduk rata.
2. Oleskan pada baget, ratakan.
3. Gulung wortel dan kyuri bersama salami.
4. Letakkan bawang bombai lalu letakkan gulungan salami.
5. Tabuir keju mozarela.
6. Panggang sebentar dalam microwave atau oven hingga kering dan keju meleleh. Angkat.
7. Sajikan selagi hangat.

Untuk + 10 porsi

1 March 2015
Resep Bapel Pisang Pandan Selimut Cokelat

ADONAN DASAR BAPEL:
• 200 cc air
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
BAHAN:
• 6 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 350 gr gula pasir
• 350 santan kental
• 1 sdt garam, campur dengan santan kental
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr mentega Blue Band
• 100 gr dark cooking chocolate Chollata
• 10 buah pisang uli
• Pasta pandan secukupnya
• Margarin untuk mengoles secukupnya
CARA MEMBUAT BAPEL PISANG PANDAN SELIMUT COKELAT:
1. Potong pisang uli berbentuk kotak kecil aduk rata dengan sedikit tepung terigu, sisihkan
2. Adonan Dasar: Campur air, gula pasir dan ragi hingga rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk dengan sendok hingga rata. Diamkan selama 15 menit
3. Kocok telur, gula pasir dan vanilla bubuk menggunakan mixer kecepatan sedang hingga putih mengembang. Tambahkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan spatula. Tambahkan pasta pandan dan potongan pisang, aduk rata. Masukkan adonan dasar, aduk rata. Diamkan lagi selama 25 menit
4. Panaskan cetakan Bapel yang telah diolesi margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh (pastikan adonan memenuhi rongga-rongga cetakan). Tutup dan panggang di atas api kecil sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
5. Lelehkan dark cooking chocolate, celupkan Bapel Pandan ke dalamnya, dinginkan. Sajikan untuk teman minum teh Anda.

Untuk 25 buah

1 March 2015
Resep Tahu Goreng Nanas

BAHAN:
• 300 gr tahu putih, dihaluskan
• 100 gr nanas, potong dadu
• 1 batang bawang daun, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• ^/a sdt merica
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 300 cc minyak goreng
CARA MEMBUAT TAHU GORENG NANAS:
1. Masukan tahu putih yang sudah di haluskan lalu masukan potongan nanas dan bawang daun.
2. Masukan bumbunya, garam, merica, dan penyedap rasa.
3. Aduk rata.
4. Cetak adonan meniadi bulat dengan sendok. Lalu goreng hingga kuning keemasan.
5. Angkat, kemudian hidangkan dengan sambel cabe.

18 February 2015
Resep Serabi Tabur Oncom

BAHAN:
• Tepung beras
• Tepung terigu
• Kelapa
• Garam
• Air
• Oncom
• Cabe merah
• Bawang putih kencur
• Gula
• Bawang daun, cincang halus
• Kemangi
• Minyak goreng
CARA MEMBUAT SERABI TABUR ONCOM:
1. Aduk tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan air garam, kelapa, lalu aduk- aduk sampai rata.
MEMBUAT ONCOM:
1. Haluskan bawang putih, cabe merah, kencur, (haluskan kasar), oncom,lalu aduk-aduk.
2. Panaskan minyak. Tumis oncom yang sudah di haluskan, aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit,gula,garam, lalu kembali di aduk sampai air benar-benar kering.
4. Matikan api, lalu masukan bawang daun kemangi.
CARA MEMBUAT SERABI:
1. Panaskan cetakan kue serabi di atas kompor arang yang di bakar.
2. Lalu Olesi dengan minyak pakai koas.
3. Ambil adonan tepung di sinduk. Masukan dalam cetakan.
4. Apabila sudah 1/2 matang, taburi dengan oncom matang di atasnya. Tutup.
5. Lalu masak hingga 15 menit lamanya.

17 February 2015
Resep Serabi Manis

BAHAN:
• 1/4 tepung beras
• 1/2 ons terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 kelapa parut
• 1 gelas air
• 2 ons gula merah
• 1/4 gelas air
• 1 bungkus vanili
• 2 daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 gelas santan (kental)
CARA MEMBUAT SERABI MANIS:
1. Campurkan air kelapa, garam, dan tepung sampai merata.
2. Cairkan gula dengan air. Panaskan di dalam panci, sampai agak mengental.
3. Didihkan sanyan sampai matang.
4. Panaskan cetakan serabi.
5. Ambil bahan dengan sinduk.
6. Tuangkan bahan ke dalam cetakan.
7. Masak kira-kira sampai 10 menit.
8. Angkat dan simpan di piring.
9. Siram dengan kinca gula dan santan.

16 February 2015