BAHAN:
– 250 gr kentang, kupas, iris tipis
– 1 butir telur, kocok lepas
– 600 ml minyak goreng
ISI:
– 100 gr daging giling
– 1/2 buah bawang bombay, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang
– lada secukupnya
– garam secukupnya
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap manis
2 sdm mentega
CARA MEMBUAT LAPIS KENTANG KUKUS:
1. Buat isi: tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan daging, masak sampai
berubah war^a ‘a-c:aiNkan bumbu lain dan sa-us, aduk rata, angkat dan sisihkan.
2. Goreng kssar «r’r^c •!•gga kering, susun dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi
mentega .
3. Tuangkan tumisan daging, ratakan masukkan kocokan telur. Kukus sam -pal matang.
Category: Kue Basah
-
Resep Lapis Kentang Kukus
-
Resep Kue Buah Lapis
BAHAN:
250 gr margarin
200 gr gula pasir
5 butir telur
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
15 gr coklat bubuk
150 gr buah kering
CARA MEMBUAT KUE BUAH LAPIS:
1. Kocok margarin dan gula pasir. Setelah lembut, tambahkan telur satu per satu. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam margarin sambil diaduk perlahan. Tambahkan buah kering.
3. Ambil ¼ bagian adonan dan sisanya 3/4 bagian ditambahkan coklat bu-buk. Tuang adonan coklat ke loyang 20 cm yang telah dioles margarin lalu lapis dengan adonan putih.
4. Oven selama 35 menit dengan suhu 180°C. -
Resep Lumpia Padang
BAHAN:
-15 lembar kulit lumpia
-4 sdm saus tomat
-4 sdm saus sambal
-15 lembar daun selada
-100 gr rebung, dipotong korek api
-100 gr ayam, rebus disuwir-suwir
-100 gr udang, kupas dicincang kasar
-1 sdm kecap manis
– 100 ml kaldu ayam
BUMBU HALUS:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 sdtgaram
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 bumbu ngohyong
CARA MEMBUAT LUMPIA PADANG:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, tambahkan rebung dan ayam aduk.
2. Masukkan udang aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan kecap dan kaldua yam. Masak sampai kuah mengental.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Oles dengan saus tomat dan saus sambal. Letakkan – selembar daun selada.
Tarus isi di dalam.
4. Gulung dengan salah satu sisinya tersembul daun selada. Sajikan. -
Resep Kue Klepon
BAHAN:
– 200 gr tepung ketan
– 150 ml air hangat
– ½ sdt garam
– 1 sdt essens pandan
– 3 sdt air kapur sirih
– gula merah, sisir halus untuk bahan isian
– kelapa parut ‘/2 tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan
CARA MEMBUAT KUE KLEPON:
1. Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata.
2. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
5. Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
6. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari -
Resep Coklat Karamel
BAHAN I:
– 460 gr gula pasir
– 100 gr air
– 6 butir kuning telur
– 6 butir putih telur
BAHAN 2:
– 140 gr tepung terigu
– 60 gr coklat bubuk
– 100 gr mentega, lelehkan
CUSTARD:
– 50 gr gula pasir
– 6 butir kuning telur
– 500 ml susu cair
CARA MEMBUAT COKLAT KARAMEL:
– Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
– Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
CUSTARD:
– Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
– Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
KUE:
– Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
– Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
– Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
– Panggang dalam api atas selama 20 menit.
– Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
– Hias dengan potongan buah segar.
– Sajikan -
Resep Kroket Pisang
BAHAN:
– 500 gr pisang tanduk, kukus haluskan
-1 sdm margarin
-1 sdm tepung maizena
-1 butir telur ayam
-garam secukupnya
-minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI:
– 150 gr keju chedar, potong balok
– tepung gula untuk taburan
CARA MEMBUAT KROKET PISANG:
1. Campur pisang tanduk yang telah dihaluskan dengan margarin, tepung maizena, telur, dan garam.
2. Ambil satu sdm adonan pisang. Isi tengahnya dengan potongan keju, bulatkan.
3. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan dinginkan. Taburi pisang dengan tepung gula. -
Resep Lumpia Goreng Isi Daging Bebek
BAHAN YANG DIGUNAKAN:
– 150 daging bebek panggang, siap pakai, suwir-suwir
– 12 lembar kkulit lompa impor, slap pakai
– 6 batang daun bawang, potong-potong 6 cm
– 150 g taoge, bersihkan
– 1 butir putih telur ayam, kocok lepas
– minyak untuk menggoreng
BAHAN SAUS:
– 50 ml air matang
– 1 sendok teh minyak wijen
– 2 sendok teh jahe parut
– 1 sendok teh kulit jeruk manis parut
– 75 ml saus hiosin
– 1 sendok makan chinese black vinegar
CARA MENGOLAH BAHAN:
1. Campur sebagian bahan saus bersama daging bebek, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 lembar kulit lumpia, masukkan 1 sendok makan daging bebek berbumbu, taoge dan 1 potong daun bawang. Gulung dan lipat bentuk lumpia semir sisinya dengan putih telur, rekatkan.
2. Goreng dalam minyak dan panar hingga matang dan berwarna kuning
3 Sajikan hangat bersama saos -
Resep Kroket Ragout
BAHAN:
– 3 sdm margarin
– 90 gr tepung terigu
– 800 cc susu
– 1/2 dada ayam rebus, potong kotak kecil
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
-1/8 sdt pala bubuk
– 1 sdt gula pasir
BAHAN PELAPIS:
– 150 gr tepung roti
– 2 butir telur
– minyak goreng untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KROKET RAGOUT:
1. Lelehkan margarin lalu masukkan terigu, aduk lalu tuangkan susu, bubu -hi garam, merica, dan pala, dinginkan lalu bentuk lonjong.
2. Celupkan dalam telur, gulingkan di tepung roti. Goreng sampai matang. -
Resep Bolu Zebra
BAHAN:
250 gr telur
100 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
75 ml santan hangat
1/2 sdm ovalet
1 sdm bubuk coklat
CARA MEMBUAT BOLU ZEBRA:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan ovalet, kocok hingga mengembang & putih, masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian beri bubuk coklat, aduk hingga rata. Siapkan loyang diameter 18 cm, oles dengan mentega, dialasi kertas roti.
3. Tuang adonan putih bergantian dengan adonan coklat, hingga adonan habis. Masukkan dalam dandang, kukus selama 35 menit. Angkat. -
Resep Marble Mocca
BAHAN:
• 6 butir telur
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 150 gr tepung terigu protein rendah
• ½ sdt vanili bubuk
• 100 gr margarine Forvita, dilelehkan
• 1 sdm pasta mocca
• 1 sdm gula bubuk
CARA MEMBUAT MARBLE MOCCA:
1. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm (atau loyang kotak ukuran 28 cm x 18 cm x 3 cm), olesi dengar margarine FORVITA, taburi tepung terigu dan siapkan dandang untuk mengukus (atau panaskan oven dengan suhu 175° C).
2. Kocok telur bersama gula pasir dan baking powder hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata. Tuang margarine FORVITA, aduk rata.
3. Ambil seperempat adonan, campur dengan pasta mocca dan gula bubuk. Aduk rata.
4. Tuang adonan berwarna putih ke dalam loyang. Tuang adonan cokelat di atasnya. Ambil tusuk gigi/sumpit lalu bentuk pola marmer. Hati-hati jangan sampai menyentuh dasar loyang.
5. Kukus adonan selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan. Atau bakar di oven bersuhu 175 derajat celcius selama 30 menit.Tip: tusuk bagian tengah kue dengan lidi untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum.
Untuk 8 potong