hobimasak.info

Category: Kue Basah

  • Resep Roll Kukus Kentang

    Resep Roll Kukus Kentang

    BAHAN:
    3 butir telur
    1 sdt cake emulsifier
    75 gram gula bubuk
    60 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram susu bubuk
    35 gram kentang kukus, haluskan
    25 ml santan instan
    50 gram margarin, cairkan
    1/2 sdt pasta cokelat
    2 sdm selai kacang
    CARA MEMBUAT ROLL KUKUS KENTANG:
    1. Campur kentang bersama santan dan margarine cair, aduk rata. Kocok telur, cake dan gula bubuk hingga kental dan masukkan tepung terigu dan bubuk yang telah diayak terlebih dahulu. campuran kentang dan margarin, aduk rata.
    2. Ambil 1/3 adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata dan sisihkan. Tuang kuning ke dalam loyang ukuran 22 x 22x 3 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 7 menit. Keluarkan dari pengukus, tuang adonan cokelat di atas adonan kuning, ratakan.
    3. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
    4. Oleskan selai kacang pada permukaan cake kuning, ratakan. Gulung dan padatkan menggunakan kertas nasi atau roti.
    5. Diamkan beberapa saat agar gulungan melekat erat. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 10 potong

  • Resep Rolled Sandwich

    Resep Rolled Sandwich

    BAHAN:
    • 6 lembar roti tawar (kupas kulit)
    • 4 sdm MAESTRO THOUSAND ISLAND SAUCE
    • 1 sdt saus mustard
    • 1 sdt peterseli cincang
    • 6 lembar lettuce
    • 6 lembar daging sapi asap
    • 100 g keju mozarella, parut
    • 2 sdm margarine
    CARA MEMBUAT ROLLED SANDWICH:
    – Gilas roti hingga tipis dan melebar. Sisihkan.
    – Campur MAESTRO THOUSAND ISLAND SAUCE, saus mustard, dan peterseli cincang.
    – Olesi roti dengan campuran saus. Taruh selembar lettuce dan daging asap di atasnya. Taburi keju parut.Gulung sambil padatkan.
    – Panggang sandwich gulung di atas wajan datar tebal yang dipanaskan hingga keju leleh. Angkat.
    – Sajikan panas.

  • Resep Bolu Kukus Daun Suji

    Resep Bolu Kukus Daun Suji

    BAHAN:
    125 gr gula pasir
    2 lembar daun pandan
    1 tetes pasta pandan
    1/2 sdt garam
    3 butir telur
    150 gr tepung terigu
    1/2 sdt baking powder
    200 ml air suji yang ditumbuk
    25 ml air daun suji dari 10 lembar daun
    CARA MEMUAT BOLU KUKUS DAUN SUJI:
    1. Rebus air, gula pasir hingga mendidih, angkat. Setelah dingin ukur 175 ml. Kocok telur hingga kental, masukkan tepung
    terigu, baking powder sambil diayak.
    2. Masukkan air gula, garam, dan air daun suji sambil diaduk rata.
    3. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus selama 15 menit. Sajikan.

  • Resep Kue Manda

    Resep Kue Manda

    BAHAN:
    300 gram singkong, parut
    1/2 sdt garam
    1/8 sdt vanili bubuk
    2 1/2 sdm gula bubuk
    3 tetes pewarna oranye
    1 buah pisang tanduk, potong-potong
    TABURAN:
    100 gram kelapa parut kasar
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUE MANDA:
    1. Taburan: campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
    2. Campur singkong parut, garam, vanili bubuk, gula dan pewarna oranye, aduk rata.
    3. Ambil sepotong pisang, bungkus dengan adonan singkong. Kukus singkong hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan bersama kelapa parut.

    Untuk ± 10 buah

  • Resep Pastel Mini Isi Abon Kering

    BAHAN:
    • 500 gr tepung terigu protein sedang
    • ½ sdt garam halus
    • ½ sdt soda kue
    • 5 sdm air , secukupnya
    • 200 gr margarin
    • 4 butir telur ayam
    • Minyak untuk menggoreng
    • 150 gr abon ayam / abon sapi (untuk isian)
    CARA MEMBUAT KUE PASTEL MINI ISI ABON KERING:
    1. Campur tepung terigu, garam dan soda kue, lalu aduk rata.
    Kemudian tambahkan air dan margarin, aduk sampai tepung berbutir-butir.
    2. Tambahkan telur secara satu persatu sambil diuleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang kalis.
    3. Giling adonan hingga menjadi setebal 1 mm. Lalu cetak dengan cetakan bundar kecil.
    4. Letakan atau isikan ½ sdt abon ayam atau abon sapi ke tengah adonan. Kemudian lipat hingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Lalu satukan bagian tepinya dengan cara di pilin atau di wiru atau dengan cara ditekan-tekan menggunakan garpu. Lakukan step seperti ini hingga adonan habis.
    5. Panaskan minyak hingga benar benar panas, lalu goreng pastel hingga matang dan berwarna keemasan atau kuning kecokelatan, dengan menggunakan api sedang.
    6. Angkat, tiriskan. Setelah kue pastel abon dingin masukkan ke dalam stoples kedap udara.

    Untuk ± 800 gr Kue pastel isi abon

    Tips: Selain menggunakan abon ayam dan abon sapi, isi pastel juga bisa diganti dengan menggunakan abon ebi.

  • Resep Martabak Manis

    BAHAN:
    • 250 gram tepung terigu
    • 375 ml santan hangat
    • 150 gram gula pasir
    • 2 butir telur
    • 1 sendok teh ragi instant
    • ¼ sendok teh soda kue
    TABURAN MENURUT SELERA:
    • kacang tanah sangrai, kupas, cincang
    • wijen sangrai
    • gula pasir
    • cokelat/meses
    • susu kental manis
    • selai buah
    CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS:
    1. Masukkan ragi kedalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
    2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur didalamnya.
    Uleni sambil dituangi santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampai tercampur rata.
    Biarkan +/- 15 menit ditempat hangat.
    3. Panaskan wajan martabak, dan olesi margarine.
    4. Tuang adonan kedalamnya sampai naik, sebelum permukaannya mengering, masukkan BAHAN: taburan,lipat 2, angkat, potong sesuai selera.
    5. Sajikan martabak manis selagi masih hangat.

  • Resep Kue Talam Bolu Kukus

    BAHAN:
    • 1 sdt pandan pasta
    • 550 ml air
    • Pewarna hijau secukupnya
    • 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
    • 50 gr tepung beras
    • 40 gr hunkwe
    • 80 gr gula pasir
    • Garam sedikit
    • 4 butir telur
    • 150 gr gula pasir
    • 100 gr terigu
    CARA MEMBUAT KUE TALAM BOLU KUKUS:
    1. Campur bahan, Masak di atas api kecil, aduk-aduk.
    2. Masak hingga halus dan kental, tuang ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi plastic kukus 15 menit
    3. Kocok gula, telur hingga kaku, masukkan terigu.
    4. Tuang ke lapisan pandan.
    5. Kukus kembali 20 menit
    6. Sajikan

  • Resep Kue Lapis Kismis

    BAHAN:
    • Tepung Terigu 200 gram
    • Baking Powder 1/4 sendok makan
    • Soda Kue 1/4 sendok makan
    • Mentega / margarin 100 gram
    • Gula halus 500 gram
    • Susu cair 3 sendok makan
    • Kismis cincang / krenten 100 gram
    • Kuning telur 1 butir
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS KISMIS:
    1. Campur tepung terigu, mentega, dan gula. Remas remas hingga membentuk butiran kecil.
    2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diremas hingga adonan dapat membentuk.
    Biarkan kurang lebih 10 menit.
    3. Tipiskan adonan membentuk lembaran persegi setebal kurang lebih 0,2 cm.
    4. Potong lembaran adonan ini menjadi 2 bagian. Taburkan krenten pada salah satu permukaan adonan, tutup dengan lembar adonan lainnya sambil sedikit di tekan supaya melekat. Lalu giling bersama agar tebalnya rata.
    5. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan potong potong sebesar kurang lebih 4 x 6 cm.
    6. pindahkan ke loyang datar yang sudah diolesi dengan margarin.
    7. Panggang sampai matang dan berwarna kecoklatan.

  • Resep Kue Klapertart Kukus

    BAHAN VLA:
    • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    •25 gram tepung maizena
    •1 sendok makan tepung terigu
    • 75 gram gula pasir
    •1/2 sendok teh garam
    • 2 butir telur, dikocok lepas
    • 1/4 sendok teh esens vanila
    • 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
    • 50 gram kismis, dibelah dua
    • 50 gram kenari, diiris panjang
    CARA MEMBUAT KUE KLAPERTART KUKUS:
    1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
    2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
    3. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
    4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
    5. Tuang di atas roti tawar.
    6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
    7. Sajikan hangat.

    Porsi: 12 potong

  • Resep Kue Bolu Kukus Berselai

    BAHAN:
    • 10 butir telur
    • 1000 gram gula pasir
    • 40 gram emulsifier (sp/tbm)
    • 1.250 gram tepung terigu protein sedang
    • 2 1/2 sendok teh baking powder
    •1000 ml minuman bersoda tawar
    • 250 gram selai stroberi
    • 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
    BAHAN TOPING:
    • 500 gram selai stroberi
    • 125 ml air
    CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS BERSELAI:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku .
    2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder bergantian dengan soda tawar sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan selai stroberi dan pewarna. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
    5. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.
    6. Toping, masak selai stroberi dan air sampai kental. Angkat.
    7. Sendokkan toping di atas bolu kukus.