hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Chicken Dumpling

    Resep Chicken Dumpling

    BAHAN:
    25 lembar kulit pangsit 8×8 cm
    20 batang kucai, rebus hingga layu
    Saus Tomat secukupnya
    1 putih telur
    2 sdt tepung sagu
    2 siung bawang putih, parut
    1/4 sdt jahe parut
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdm minyak wijen
    ISI:
    150 gram ayam giling
    75 gram udang kupas, haluskan
    CARA MEMBUAT CHICKEN DUMPLING :
    1. Campur ayam giling, udang, telur, tepung sagu, bawang, jahe, garam, gula, merica dan minyak wijen, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit pangsit, beri isi lalu bungkus dan ikat ujung pangsit dengan kucai.
    3. Kukus pangsit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat dengan saus tomat.

    UNTUK + 25 buah

  • Resep Tahu Garing Mayo Keju

    Resep Tahu Garing Mayo Keju

    TAHU GARING:
    • 5 buah tahu pong ukuran 4cm x 4cm, potong 4
    •3 siung bawang putih, memarkan
    • 100 gr tepung terigu Tali Emas
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng Fraiswell untuk menggoreng
    • Garam secukupnya
    SAUS MAYO KEJU:
    • 2 sdm saus mayones merek Mayonais
    • 50 gr keju cheddar Kraft, parut
    • Saus Sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU GARING MAYO KEJU:
    1. Larutkan bawang putih dan garam bersama air, rendam potongan tahu selama 15 menit, tiriskan.
    2. Gulingkan tahu ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan balut lagi dengan tepung terigu
    3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng tahu selama 15 menit hingga mengembang dan crispy. Angkat dan tiriskan
    4. Tuang Tahu Garing di atas piring saji, siram dengan saus mayones dan taburi dengan keju parut. Hias dengan saus sambal, sajikan panas

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Spice Cookies

    Resep Spice Cookies

    BAHAN:
    • 200 gram mentega dingin
    • 100 gram gula bubuk
    • 2 kuning telur
    • 310 gram tepung terigu protein rendah
    • 10 gram cokelat bubuk
    •10 gram susu bubuk
    • 1 sdm jahe bubuk
    • 1 sdt kayu manis bubuk
    • 1/2 sdt cengkeh bubuk
    • 1 /4 sdt pala bubuk
    TOPPING:
    • 2 putih telur
    •200 gram manisan buah kering
    CARA MEMBUAT SPICE COOKIE:
    1. Kocok mentega, gula bubuk dan kuning telur hingga menyatu.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh dan pala, aduk rata.
    4. Gilas adonan setebal 0,7 cm, potong bentuk bintang. Atur di atas loyang datar.
    5. Olesi permukaan kue dengan putih telur lalu letakkan manisan buah kering.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 900 gram

  • Resep Cimol Lilit Udang

    Resep Cimol Lilit Udang

    ADONAN BIANG:
    • 75 gr tepung kanji
    • 230 ml air
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 3/4 sdt garam
    • 3/4 sdt lada bubuk
    • 1 1/2 sdt kaldu ayam Royco
    BAHAN:
    • 210 gr tepung kanji
    • 25 ekor udang jerbung, buang kulit dan kepala
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • Garam secukupnya
    • Boncabe secukupnya
    • Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CIMOL LILIT UDANG:
    1. Luruskan udang dengan cara ditekan bagian punggungnya. Bumbui dengan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit dalam lemari es
    2. Adonan Biang: Rebus air bersama bawang putih, garam, lada dan kaldu hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi 75 gr tepung kanji, aduk rata dengan sendok kayu hingga berbulir
    3. Tambahkan 210 gr tepung kanji, uleni hingga kalis dan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan 1 ekor udang, lipat setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian pinggir adonan hingga rapat
    4. Masukkan adonan ke dalam minyak panas di atas api kecil. Goreng hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan. Taburi Cimol Lilit Udang dengan bubuk cabai, sajikan selagi panas

    Untuk 25 Buah

  • Resep Klapertart

    Resep Klapertart

    BAHAN:
    • 500 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 1/2 sdt vanilla bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 50 gram tepung maizena
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 5 kuningtelur
    • 100 gram mentega, cairkan
    • 250 ml whipping cream cair
    ISI:
    • 300 gram daging kelapa muda
    • 2 sdm air
    • 125 ml susu kental manis putih
    • 75 gram kismis
    TOPPING:
    • 5 putih telur
    • 1 sdt cream of tar-tar
    • 150 gram gula pasir halus (kastor)
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 30 gram tepung maizena
    CARA MEMBUAT KLAPERTART:
    1. Campur susu, gula, vanilla, garam, maizena, terigu dan telur, aduk rata.
    2. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
    3. Tambahkan whipping cream, aduk rata. Masak hingga meletup- letup. Angkat.
    4. Isi: rebus daging kelapa muda, air dan susu kental manis hingga cairan menyusut. Angkat.
    5. Letakkan adonan dalam pinggan tahan panas, beri kelapa muda dan kismis
    6. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup kembali dengan adonan.
    7. Topping: kocok putih telur, cream of tar-tar, gula dan vanili hingga kaku. Tambahkan maizena, aduk perlahan.
    8. Spuitkan adonan putih telur di atas adonan klapertart.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit. Angkat dan sajikan.

    Untuk -± 25 porsi

  • Resep Combro Jagung Keju

    Resep Combro Jagung Keju

    BAHAN:
    • 1,2 kg singkong mentega, parut parut halus, peras sedikit airnya
    • 200 gr kelapa muda, parut panjang
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
    • Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    • 1 buah jagung manis, pipil, rebus hingga empuk
    • 100 gr keju cheddar Kraft
    • 1/2 buah bawang bombai
    • 1 siung bawang putih
    • 1 batang seledri, cincang halus, peras dalam serbet
    • 1 sdm tepung terigu Pita Merah
    • 150 ml santan kental
    • 1 sdm Filma Margarine
    CARA MEMBUAT COMBRO JAGUNG KEJU:
    1. Isian: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis kembali hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga matang. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata agar tidak menggumpal. Tambahkan jagung manis dan keju, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata. Masak hingga mengental dan matang.
    2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan. Campur dengan singkong, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Tambahkan 1 sdt adonan isian, bentuk segi tiga
    4. Goreng adonan combro di dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan.tiriskan. Sajikan bersama cabal rawit hijau.

    Untuk 24 Buah

  • Resep Salmon Nigiri

    Resep Salmon Nigiri

    BAHAN:
    • 150 gram beras jepang
    • 500 gram fillet salmon
    • 5 sdm wasabi
    • Light soy sauce secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON NIGIRI:
    1. Masak beras jagung hingga matang.
    2. Iris tipis dan lebar salmon masing-masing sekitar 20-25 gram.
    3. Kepal nasi bentuk lonjong.
    4. Oleskan wasabi pada permukaan nasi kepal.
    5. Letakkan salmon iris di atasnya, tekan-tekan.
    6. Sajikan segera dengan cocolan light soy sauce.

  • Resep Mango Panacotta

    Resep Mango Panacotta

    BAHAN:
    • 700 ml susu cair
    • 175 gram gula pasir
    • 1 batang vanili. Ambil serbuk bijinya
    • 1/4 sdt garam
    •1 1/2 sdm gelatin bubuk
    • 3 sdm air panas
    • 300 ml krim kental (thick cream)
    TOPPING:
    • 200 ml sirup mangga
    • 100 gram krim kocok
    • 2 buah mangga matang, potong bulat
    CARA MEMBUAT MANGO PANACOTTA:
    1. Campur susu cair. gula. vanili dan garam. Masak di atas api kecil hingga semua larut.
    2. Campur gelatin bubuk dengan air panas, adukaduk hingga gelatin larut dan cairan bening.
    3. Masukkan gelatin cair ke dalam campuran adonan. aduk rata.
    4. Tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
    5. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil, bekukan dalam lemari es.
    6. Tuang 1 11/2 sdm sirup mangga ke atas panacotta. Beri krim kocok dan letakkan mangga potong.
    7. Sajikan selagi dingin

    UNTUK + 13 PORSI

  • Resep Combro Yamur

    Resep Combro Yamur

    BAHAN:
    • 1,2 kg singkong mentega, parut halus, peras sedikit airnya
    • 200 gr kelapa muda, parut panjang
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
    • Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
    AYAM JAMUR:
    • 2 potong dada ayam fillet, rebus hingga matang, suwir-suwir
    • 50 gr jamur merang, cuci bersih, potong kotak
    • ½ butir bawang bombai
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • Garam secukupnya
    • 300 ml santan kental
    CARA MEMBUAT COMBRO YAMUR:
    1. Ayam Jamur: Tumis bawang bombai hingga layu lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan ayam suwir dan jamur, aduk rata. Tuang santan kental lalu bumbui dengan garam dan cabai bubuk, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis, angkat dan dinginkan
    2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan.
    3. Campur singkong parut bersama kelapa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Isi dengan 1 sdt ayam jamur, bentuk lonjong.
    4. Goreng adonan combro di dalam minyak goreng panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit hijau

    Untuk 24 buah

  • Resep Jalapeno Isi

    Resep Jalapeno Isi

    BAHAN:
    • 10 buah jalapeno, belah dua bagian
    • 1 ½ sdm keju parmesan parut, untuk taburan
    ISI:
    • 100 gram daging ikan tengiri
    • 100 gram udang kupas
    • 1 butir telur, kocok lepas
    BUMBU HALUS:
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya
    • 1 butir kemiri goreng
    • ½ cm jahe
    • 1/2 cm kencur
    • 1/2 batang serai. ambii bagian putihnya
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula merah. Serut
    CARA MEMBUAT JALAPENO ISI:
    1. Haluskan ikan tenggiri dan udang.
    2. Campur dengan telur dan bumbu. aduk rata.
    3. Masukkan isi ke dalam jalapeno.
    4. Panggang jalapeno isi hingga isi matang dan kenyal. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

    Untuk + 20 buah