hobimasak.info

Category: Masakan Cina

  • Resep Pipa Tahu

    Resep Pipa Tahu

    BAHAN :
    • 1 potong tahu air
    • 1 sdm potongan wortel
    • 1 sdm biji jagung
    • 1 sdm szuchuan preserved vegetable
    • 1 sdm irisan jamur kuping
    • 1 sdt batang daun seledri
    • garam
    • gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm tepung sagu
    • tepung sagu secukupnya, untuk taburan
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 50 gr air, campur dengan sedikit garam
    • 1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    Untuk sambal bawang putih: (Aduk rata)
    • 1 sdt cabai merah halus
    • 1 sdt irisan bawang putih, goreng, haluskan
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdt gula pasir
    • sedikit garam
    • 50 cc air
    CARA MEMASK PIPA TAHU :
    1. Haluskan tahu air dengan garpu, masukkan wortel, biji jagung, szuchuan preserved vegetable, jamur kuping, daun seledri, garam, gula, merica, dan tepung sagu, aduk hingga rata.
    2. Isi adonan di sela-sela garpu makan sambil ditekan-tekan. Kukus selama 8 menit, angkat dan keluarkan dari garpu, lalu taburi tepung sagu. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih hingga harum, angkat bawang putihnya. Tuang air garam, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan cairan tepung sagu. Aduk hingga rata, lalu siram di atas tahu. Hidangkan dengan sambal bawang putih.

  • Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco

    Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco

    BAHAN :
    • 150 gr daging babi/ sapi/ ayam, cincang
    • 25 gr bengkuang, cincang
    • 1 sdm udang kering, rendam, cincang
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1/4 sdt gula pasir
    • ½ sdm kecap asin
    • 6 tetes mushroom soy sauce
    • 1 sdt minyak goreng
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 1 buah tahu cina, potong jadi 8
    • 1 sdm tepung sagu, untuk taburan
    Untuk saus tauco:
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 11/2 sdm tauco
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk secukupnya
    • 100 cc air
    • cairan tepung sagu secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI dengan TAUCO :
    1. Campur daging dengan bengkuang, udang kering, garam, merica, gula, kecap
    asin, mushroom soy sauce, minyak goreng, putih telur, dan tepung sagu hingga tercampur rata. Aduk dengan gerakan dari satu arah selama 2 menit hingga lengket. Simpan dalam lemari es selama 4 jam.
    2. Lubangi bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil, taburi tepung sagu.
    Isi dengan adonan daging. Kukus selama 10 menit.
    3. Buat saus tauco: tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak hingga harum.
    Masukkan tauco, aduk-aduk. Ben bumbu, dan air, masak hingga mendidih.
    Kentalkan dengan cairan sagu.
    4. Tempatkan tahu kukus dalam piring saji, siram saus tauco di atasnya.

  • Resep Bebek Gulung Renyah

    Resep Bebek Gulung Renyah

    BAHAN :
    • 250 gr daging bebek/ ayam, cincang
    • 150 gr udang cincang
    • 50 gr waterchestnut / bengkuang, cincang
    • 25 gr wortel, cincang
    • 1 sdm irisan daun bawang kecil
    • 1 sdm air jahe
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/8 sdt bumbu ngohiong
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 1 lembar kertas kaca/ kertas roti
    CAMPUR RATA :
    • 100 gr tepung terigu
    • ½ sdt bubuk ngohiong
    —————————–
    CAMPUR RATA :
    • 1 butir butir telur, kocok
    • 10 gr biji wijen
    • 10 gr tepung roti
    —————————–
    • minyak goreng secukupnya

    CARA MEMASAK BEBEK GULUNG RENYAH :
    1. Campur bebek, udang, waterchesnut, wortel, daun bawang, air jahe, minyak
    goreng, bumbu ngohiong, garam, gula, merica, kecap asin, putih telur, dan tepung
    sagu, aduk dengan gerakan satu arah selama 3-4 menit. Masukkan lemari es,
    diamkan selama 3-4 menit.
    2. Ambil selembar kertas kaca/ kertas roti, letakkan 1/2 bagian adonan di sisi yang
    terdekat dengan kita. Gulung, putar ujungnya hingga membentuk seperti permen. Kukus hingga matang selama 15 menit, angkat, lalu buka pembungkusnya.
    3. Gulingkan di campuran tepung terigu hingga rata dan terbalu t tepung. Celupkan
    pada kocukan putih telur, lalu gulingkan ke campuran biji wijen.
    Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Potong-potong.

  • Resep Ayam Bungkus Kertas

    Resep Ayam Bungkus Kertas

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, potong jadi 12
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdm ang ciu
    • 1 sdm air jahe
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt mushroom soy sauce
    • 1 sdm irisan halus jahe
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1 sdt bawang putih halus
    ———————————–
    • 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
    —————————————————————–
    CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
    2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
    Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan.

  • Resep Dadar Lobak Kering

    Resep Dadar Lobak Kering

    BAHAN :
    • 100 gr lobak kering
    • 3 butir telur
    • 1 batang daun bawang kecil, iris
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMASAK DADAR LOBAK KERING :
    1. Rendam lobak kering selama 10 menit. Angkat dan cincang,
    lalu peras hingga kering.
    2. Kocok telur, masukkan daun bawang, garam, dan merica, aduk.
    Masukkan lobak kering, aduk lagi hingga tercampur rata.
    3. Panaskan minyak, masukkan campuran telur.
    Buat dadar hingga matang, angkat.
    Hidangkan dengan dipotong-potong.

  • Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

    BAHAN :
    • 15 gr ikan asin jambal roti
    • 1 sdm ang ciu
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm tepung sagu
    • 2 sdm irisan halus jahe
    CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
    1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
    2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
    rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
    3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
    atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.

  • Resep Ayam Saus Tiram

    Resep Ayam Saus Tiram

    BAHAN :
    • 3 paha ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm air jahe
    • 2 cm jahe, iris tipis
    • 2 batang daun bawang kecil, potong-potong
    • 1 sdm ang ciu
    —————————-
    • 1sdm kecap manis
    • merica bubuk secukupnya
    • 2 sdm saus tiram
    • 500 cc air
    • cairan sagu secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM SAUS TIRAM :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri selama I jam.
    2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Campur 1 sdm minyak goreng dengan kecap, merica, saus tiram, dan air.
    Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan sagu.
    Siram di atas ayam goreng.

  • Resep Sup Jagung

    Resep Sup Jagung

    BAHAN:
    • 750 cc kaldu/ air
    • 150 gr biji jagung
    • ½ potong tahu air, potong-potong
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 butir telur, kocok
    • 3 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air
    • sdm daun ketumbar
    CARA MEMASAK SUP JAGUNG :
    1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan biji jagung, tahu, garam, dan
    merica bubuk, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
    3. Masukkan cairan sagu, aduk-aduk.
    Beri taburan daun ketumbar, angkat, dan hidangkan.

  • Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    BAHAN :
    • 200 gr daging ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • ½ sdt kecap asin
    • 1/2 sdt air jahe
    • merica bubuk secukupnya
    • tepung sagu secukupnya
    ——————————-
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm ang ciu
    • 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/8 sdt gula pasir
    • merica buku secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan wortel
    • 10 buah kapri
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
    hingga ayam berubah warna.
    3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
    hingga mendidih.
    4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
    Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan

  • Resep Bubur Ubi Taiwan

    Resep Bubur Ubi Taiwan

    BAHAN :
    • 150 gr beras
    • 1500 cc air
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    • 200 gr ubi, kupas, potong-potong
    CARA MEMBUAT BUBUR UBI TAIWAN :
    1. Masak beras dengan air, garam, dan minyak hingga mendidih.
    Kecilkan api, masak lagi selama 15 menit.
    2. Masukkan ubi, masak lagi selama 15 menit hingga semua matang dan lunak.
    Angkat, tempatkan dalam mangkuk-mangkuk kecil. Hidangkan.