hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Selada Mie Asia

    Resep Selada Mie Asia

    BAHAN :
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 cm jahe (dikupas dan dicincang halus)
    1 sendok makan ketumbar (disangan dan dihaluskan)
    1 batang sereh (diambil putihnya dan dirajang halus)
    1 buah cabe merah (dipotong tipis)
    2 sendok makan saos ikan
    3 sendok teh air jeruk nipis
    1 sendok teh gula
    200 gram suun
    1 buah wortel (dikupas dan dipotong seperti korek api)
    1 butir bawang bombay (di potong tipis)
    1 buah paprika merah (dipotong tipis)
    1 ikat bayam
    100 gram kacang tanah (di goreng)
    Cabe hijau (dibuang biji dan dirajang halus)
    CARA MEMBUAT SELADA MIE ASIA :
    1. Campur bawang putih, jahe, ketumbar, sereh ke dalam food processor , hingga bumbu halus.
    2. Tuangkan bumbu ke dalam panci, tambahkan air jeruk nipis,
    Gula dan minyak ikan, aduk hingga tercampur rata.
    3. Didihkan air, masak suun 2 menit, angkat dan tiriskan, lalu disiram dengan air dingin.
    4. Semua bahan seperti wortel, bawang bombay, cabe merah, paprika, bayam ,
    masukkan kedalam saos, biarkan selama 30 menit.
    6 Masukkan suun tadi ke dalam mangkok, tambahkan bahan-bahan tersebut di atas suun.
    6 Siram selada dengan sisa saos, dan terakhir taburi dengan kacang tanah yang sudah dicincang kasar.

  • Resep Telur Dadar Goreng Kunyit

    Resep Telur Dadar Goreng Kunyit

    BAHAN :
    200 gram tepung terigu/tepung beras.
    1 butir telur 150 cc air.
    Garam secukupnya.
    1 sendok makan cabai giling.
    3 butir bawang merah, diiris tipis.
    1 helai daun kunyit, diiris tipis.
    100 gram ikan teri, dicuci bersih.
    Minyak untuk menggoreng.
    CARA MEMASAK TELUR DADAR GORENG KUNYIT :
    1. Aduk jadi satu ; tepung, telur, air dan garam sampai rata.
    2. Setelah itu masukkan cabai, bawang merah, daun kunyit, dan
    daun jeruk serta ikan teri ke dalamnya, aduk.
    3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok
    sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan.
    4. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Ayam Saus Mangga

    Resep Ayam Saus Mangga

    BAHAN :
    • Fillet dada ayam 250 gram, cuci bersih
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 50 gram
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS MANGGA:
    • Mangga mengkal 1/2 buah, ukuran kecil, potong korek api
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Cabai merah 5 buah, haluskan
    • Cabai rawit sesuai selera, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 2 sendok makan
    • Air 350 ml
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS MANGGA :
    1. Potong ayam sebesar ibu jari.
    2. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam dan merica.
    Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
    3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai rawit, garam, gula dan air,
    masak di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan mangga, masak hingga agak layu.
    Tuang larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    4. Celup ayam dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
    6. Angkat dan tiriskan, sajikan ayam dengan sausnya.

    TIPS :
    ■ Gunakan mangga yang
    berasa asam dan daging buahnya
    masih keras agar hasil sausnya segar.
    ■ Tepung maizena bisa diganti
    dengan tepung bumbu siap pakai jika ingin ayam lebih gurih.

  • Resep Selada Laut

    Resep Selada Laut

    BELI selada di daerah Petamburan, naik kereta menuju Poncol. Makan selada sambil menikmati liburan, nikmat sedap di pantai Ancol. Memang benar-benar sedap kok. Kalau tidak percaya, buktikan sendiri.
    Bahan yang diperlukan :
    500 gr ikan putih, buang kulit dan tulangnya
    3/4 cangkir perasan jeruk nipis
    1 buah bawang merah kecil, iris halus
    1 cabai merah, buang biji dan iris rata
    1-2 siung bawang putih
    2 tomat, buang bijinya lalu potong-potong
    1 sdm ketumbar segar dipotong-potong
    1 buah mentimun kecil, buang bijinya, potong-potong
    1/4 cangkir santan
    garam dan lada secukupnya
    3 buah alpukat
    Cara pembuatan selada laut :
    1. Campur daging ikan dengan perasan jeruk nipis, bawang merah,
    cabai, dan bawang putih. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan
    selama paling kurang enam jam atau semalaman bila memungkinkan.
    Aduk campuran sesekali dengan sendok, hati-hati agar potongan daging tidak pecah.
    2. Saat disajikan, keringkan cairan yang berasal dari campuran daging,
    lalu buang. Masukkan irisan tomat, ketumbar, ketimun yang sudah
    berbentuk dadu, santan, garam dan lada ke dalam campuran daging.
    Aduk perlahan sampai tercampur rata.
    3. Potong alpukat hingga menjadi dua, lalu buang bijinya. Potong daging
    buah secara acak; yambahkan ke campuran salad tadi. Sajikan
    dengan dihiasi irisan ketimun. Pasti seduuaaap.

    Selada Laut, sungguh mencengangkan! Sebenarnya bahan hidangan ini
    sangat sederhana, tetapi dengan resep yang tepat, hidangan ini
    akan menjadi master-piece dalam hidup Anda.

  • Resep Sayur Nangka Muda Taoco

    Resep Sayur Nangka Muda Taoco

    BAHAN :
    12 ampela ayam, potong masing-masing menjadi 2
    750 ml air
    1/4 butir kelapa muda parut, haluskan
    3 lembar daun jeruk purut
    1 botang serai, memarkan
    500 g nangka muda, cincang kasar
    3 sendok makan taoco, haluskan
    50 g bawang merah goreng
    HALUSKAN :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    4 butir kemiri goreng
    1 /2 sendok teh merica butiran
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    1 cm kencur
    1 sendok teh garam
    CARA MEMASAK SAYUR NANGKA MUDA TAOCO :
    • Rebus ampela bersama bumbu halus, serai, daun jeruk dan kelapa muda sampai ampela lunak.
    • Masukkan nangka muda dan tauco, masak sampai semua bahan matang.
    • Angkat, taburi bawang merah goreng, sajikan.

  • Resep Cumi Ala Koki

    Resep Cumi Ala Koki

    MEMASAK cumi kini cukup mudah, karena di pasar maupun swalayan
    cumi mudah diperoleh. Anak-anak menyukainya, lebih-lebih bila kita pintar
    memasaknya. Banyak yang gagal menghidangkan masakan cumi karena
    tak mengetahui rahasia memasaknya. Di sini kami sajikan resep memasak
    cumi secara sederhana, namun hasilnya, amboii sedapnya.
    Bahan yang diperlukan :
    4-6 cumi ukuran sedang
    1/4 cangkir minyak
    1 buah bawang bombay
    2 slung bawang putih ditumbuk
    1/4 cangkir beras berbiji panjang
    2 buah tomat, kupas dan potong-potong
    1/4 daun seledri segar diiris halus
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan cumi ala koki :
    1. Cara membersihkan cumi: tarik isi perut dan tinta dari badan cumi.
    Bersihkan hati-hati badan cumi. Letakkan garam di tangan Anda untuk
    mempermudah pekerjaan. Tarik dan buang kulit bagian luar. Bilas
    sekali lagi dan keringkan dengan tisu. Tiriskan dan keringkan.
    2. Cara membuat isi: panaskan minyak dalam sebuah penggorengan
    besar. Masukkan bawang bombay dan bawang putih lalu goreng
    sampai bawang jadi lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan
    kaki cumi bila Anda suka, beras, tomat, daun seledri, garam dan merica.
    Aduk hingga campur.
    3. Panaskan oven sampai kira-kira 180 derajat celcius. Isi tiga per empat
    cumi dengan isian, sisakan ruang untuk beras agar cumi bisa menggembung.
    Rapatkan ujung yang terbuka dengan jarum atau benang
    katun, atau tusuk gigi.
    4. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng cumi di atas api
    panas selama 2-3 menit. Pindahkan ke pirex lalu tutup dan masak
    selama satu seperempat jam.
    5. Angkat cumi yang sudah matang dan jaga agar tetap hangat. Simpan
    cairan hasil masakan yang keluar.
    6. Masukkan cairan tadi ke dalam sebuah panci kecil; didihkan dan terus
    didihkan selama 10 menit atau sampai kuahnya menyusut hingga
    setengahnya. Hidangkan cumi bersama saus tomat. Dan siap-siaplah
    untuk mendapatkan pujian dari suami tercinta.

    Tidak perlu banyak komentar, hidangan Cumi ala Koki ini sungguh mendebarkan.
    Masakan ini akan membuatAnda lebih dikagumi dan lebih dicintai oleh suami Anda. Percayalah.

  • Resep Keripik Ikan

    Resep Keripik Ikan

    KERIPIK, makanan rakyat yang gurih. Suatu hidangan biasa yang semua
    orang dapat menghidangkannya. Tetapi kami ingin memberikan kepada
    Anda suatu resep Keripik Ikan yang aduhai lezatnya. Ini hidangan sederhana,
    Anda dapat mencobanya kapan saja, dan di mana saja.
    Bahan yang diperlukan :
    11/4 tepung
    2 telur
    garam secukupnya
    3 sdt minyak
    4 kentang ukuran sedang
    minyak goreng secukupnya
    4 potong daging tanpa tulang
    irisan lemon bisa ditambahkan saat disajikan
    Cara pembuatan keripik ikan :
    1. Tempatkan tepung di dalam mangkuk pengaduk kecil. Lubangi
    tengahnya; tambahkan air, kuning telur, garam dan minyak. Tambahkan
    tepung perlahan-lahan ke dalam adonan. Aduk-aduk sampai
    halus. Tutupi, lalu biarkan selama 30 menit. Sesaat sebelum digunakan,
    aduklah putih telur di dalam mangkuk kecil sampai jadi. Tuang
    telur putih ke dalam adonan dengan menggunakan sendok.
    2. Kupas kentang; potong-potong menjadi setebal 1 Cm. Taruh di dalam
    air sampai waktu akan digunakan.
    3. Isilah 2/3 dari penggorengan dengan minyak, lalu panaskan. Keringkan
    kentang dengan menggunakan tisu. Kemudian masak selama 3-4
    menit sampai warnanya menjadi keemasan. Angkat dan keringkan dengan tisu.
    3. Sesaat sebelum dihidangkan, panaskan lagi minyak tadi. Masak ulang
    kentang sampai garing dan berwarna keemasan. Keringkan dengan
    kertas tisu, tetapi dijaga agar tetap panas.
    4. Keringkan ikan dengan tisu. Taburi dengan tepung, celupkan ke dalam
    adonan. Masak dengan minyak panas selama 4-5 menit sampai
    berwarna keemasan. Hidangkan dengan hiasan irisan lemon agar
    lebih aduhai.

    Pik keripik-keripik dimakan lezat dilihat apik. Pik keripik-keripik
    makanan rakyat sedap dan cantik.

  • Resep Terik Daging Sapi

    Resep Terik Daging Sapi

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi.
    3 buah bawang putih.
    1 sendok teh ketumbar.
    5 buah bawang merah.
    1/2 sendok teh jinten.
    3 butir kemiri.
    1 jari lengkuas.
    2 lembar daun salam.
    Santan kelapa secukupya.
    Sepotong kecil terasi.
    Asam, garam dan gula jawa secukupnya.
    CARA MEMASAK TERIK DAGING :
    1. Daging dicuci, dipotong-potong kira-kira 1 cm agak lebar.
    2. Semua bumbu kecuali daun salam dihaluskan,
    lalu campurkan dengan daging, aduk hingga bumbu merata.
    3. Panaskan wajan di atas api, masukkan daging, tuangi santan
    dan daun salam. Rebus hingga kental dan daging menjadi empuk.

  • Resep Kroket Ikan Salmon

    Resep Kroket Ikan Salmon

    ANDA mungkin tidak pernah membayangkan, hidangan kroket bisa
    menjadi kejutan yang menyenangkan di rumah Anda. Masakan ini sederhana,
    namun memiliki rasa sedap yang mampu mengubah suasana
    rumah. Suatu masakan yang menjadi wujud kasih sayang Anda pada keluarga.
    Bahan yang diperlukan :
    50 gr mentega
    3/4 cangkir tepung
    11/2 cangkir susu
    420 gr kaleng salmon merah, dikeringkan, dijus lalu disimpan
    1/4 cangkir seledri segar yang dicincang
    2 slung daun bawang diiris
    garam dan lada secukupnya
    1/2 gelas tepung
    2 butir telur
    minyak goreng secukupnya
    irisan jeruk pada waktu disajikan
    Cara pembuatan kroket ikan salm
    1. Cairkan mentega di atas penggorengan ukuran sedang; tambahkan
    tepung. Aduk selama satu menit dengan panas sedang. Campurkan
    susu dan jus salmon lalu aduk sampai mendidih dan kental dengan panas api sedang.
    2. Kurangi panas, tetapi tetap biarkan mendidih selama 3 menit.
    Perhatikan campuran itu akan mengental. Lalu angkat.
    3. Buang kulit dan tulang ikan salmon lalu potong-potong dengan menggunakan garpu.
    Tambahkan salmon, daun seledri, irisan bawang, garam dan lada ke dalam campuran tadi.
    Aduk agar merata. Tuang campuran ke atas piring, tutup dan didinginkan di lemari es sampai kaku.
    4. Taburkan tepuntg di atas piring ceper, masukkan telur ke dalam piring.
    Masukkan campuran seukuran satu sendok makan ke dalam tepung,
    buat menjadi seperti bentuk kroket. Celupkan ke dalam telur. Dinginkan
    lagi di dalam lemari es paling tidak selama satu jam.
    5. Panaskan minyak di atas penggorengan. Masukkan beberapa kroket
    ke dalam minyak panas dengan menggunakan jepitan atau sendok.
    Masak selama 3-4 menit atau sampai coklat kekuning-kuningan.
    Keringkan dengan menggunakan tisu; jaga agar tetap panas sementara
    sisanya digoreng. Hidangkan dengan irisan jeruk, lalu sajikan.

    Lihatlah, kroket dari ikan salmon yang mengundang selera. Bisa dihidangkan
    sore atau pagi hari. Sungguh akan memberikan kenikma tan sejati.

  • Resep Sarden Isi

    Resep Sarden Isi

    APA boleh buat, kita akan kembali memasak sarden. Tetapi kali ini dengan isian. Suatu variasi hidangan sarden yang menjanjikan kelezatan tiada tara. Sungguh unik dan sedap. Bila Anda berhasil memasak Sarden Isi dengan benar, berarti Anda sudah menjadi ratu rumah tangga yang luar biasa. Sekarang, buktikanlah.
    BAHAN YANG DIPERLUKAN :
    1 kg ikan sarden segar
    1/4 minyak
    1/2 sdm gula
    1 sdm daun seledri segar yang diiris halus
    2 bawang merah diiris halus
    garam dan lada hitam secukupnya
    irisan jeruk nipis untuk hiasan
    1/4 gelas anggur
    20 gr ikan teri ditumbuk.
    CARA PEMBUATAN SARDEN ISI :
    1. Panaskan terlebih dulu oven sampai 180 derajat celcius. Buang kepala ikan. Belah perut masing-masing ikan sarden dan
    buang isinya. Angkat dan buang tulang belakang dengan menggunakan jari Anda untuk menariknya dari kulit secara
    perlahan-lahan. Potong di ujung tulang di ekor. Lalu cuci dengan air garam dan keringkan dengan kertas tisu.
    2. Panaskan setengah minyak yang dibutuhkan ke dalam penggorengan. Masukkan ikan ten dan goreng hingga matang.
    Sesudah itu angkat dan keringkan.
    3. Masukkan ikan teri yang sudah dikeringkan, gula, daun seledri, bawang merah,
    garam dan lada ke dalam perut ikan sarden, masingmasing sebanyak 2 sendok teh.
    4. Susun ikan sarden yang telah diisi di atas piring saji tahan panas yang telah terlebih dulu diberi minyak.
    Tuang sisa campuran untuk isian tadi di atas sarden. Masak selama 30 menit,
    Lalu hidangankan dengan senyuman bahagia.

    Nikmati dan rasakan kelezatan ikan sarden dengan isian sederhana: ikan teri,
    jeruk nipis, dan daun seledri. Bila Anda menyakikan hidangan ini, puji-pujian
    akan Anda terima dari seluruh keluarga. Lakukanlah!