hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Bubur Pelangi

    Resep Bubur Pelangi

    BUBUR PUTIH:
    • 50 gr tepung beras
    • 10 gr tepung sagu
    • 100 ml santan kental Kara
    • 500 ml air
    • Garam dan vanili secukupnya
    BUBUR PANDAN:
    • 1 resep bubur putih
    • Pasta panda secukupnya
    PELENGKAP:
    • Pisang tanduk, kukus, iris serong
    • Kolang-kaling, iris memanjang, rebus hingga empuk
    • Biji mutiara, rebus bersama pewarna Orange
    BOLA-BOLA UBI UNGU:
    • 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
    • 75 gr tepung sagu tani
    • Air gula secukupnya
    SAUS:
    • 500 gr gula jawa, sisir halus
    • 100 gr gula pasir
    • 250 ml air
    • 1 lembar daun pandan
    • 100 ml santan kental
    • 700 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR PELANGI:
    1. Bubur: Bubur Putih: campur semua bahan menjadi satu dalam panci sambil diaduk rata, lalu masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan. Bubur Pandan: Blend daun suji, daun pandan, gula pasir dan air hingga halus kemudian saring dan ambil airnya. Siapkan satu resep dasar bubur putih lalu tambahkan air daun suji dan daun pandan ke dalamnya, aduk rata dan masak sampai meletup-letup, angkat dan sisihkan.
    2. Bola Ubi Ungu: Campur ubi dengan sagu tani, aduk rata hingga kalis. Bulatkan adonan seukuran kelereng, rebus dalam air mendidih selama 2 menit hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam wadah berisi air gula, sisihkan
    3. Saus: Rebus gula jawa, gula pasir, air dan garam hingga mendidih, angkat dan sisihkan. Rebus santan, air, daun pandan dan garam di atas api kecil, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat dan sisihkan
    4. Tuang BuburPandan ke dalam mangkuk saji, tambahkan Bubur Putih, biji mutiara, pisang, kolang kaling dan Bola Ubi Ungu. Sajikan bersama saus gula merah dan santan terpisah

    Untuk 4 porsi

  • Resep Soy Sauce Beef With Sesame

    Resep Soy Sauce Beef With Sesame

    BAHAN:
    • 120 gr daging slice tipis
    • 1/4 buah paprika hijau, iris memanjang
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih besar, haluskan –
    • 2 siung bawang merah sedang, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 1/2 sdt garam
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT SOY SAUCE BEEF WITH SESAME:
    1. Tumis bawang hingga harum, masukkan paprika dan biarkan hingga sedikit layu
    2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan bumbu dan air, biarkan hingga meresap dan kuah berkurang, angkat
    3. Tuang daging ke dalam piring saji, taburi dengan biji wijen
    4. Sajikan Soy Sauce Beef with Sesame hangat

    Untuk 2 orang

  • Resep Daging Ayam Masak Bumbu Rempah

    Resep Daging Ayam Masak Bumbu Rempah

    BAHAN:
    • 250 gr daging ayam fillet
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm jahe,memarkan
    • 1/4 sdt garam
    • 80 gr gula merah
    • 100 ml air kelapa
    • 1 sdm Filma Margarin untuk menumis
    • Minyak Goreng Filma untuk menggoreng
    PELENGKAP:
    • 200 gr kentang, potong memanjang
    • 50 gr wortel, potong korek api dan rebus
    • 50 gr timun, buang bijinya,potong seukuran korek api
    SAUS ORANGE:
    • 200 ml jus orange siap pakai
    • 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
    • 1 siung bawang putih ,cincang halus
    • 1 sdm saus sambal
    • 50 ml air
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan Air
    CARA MEMBUAT DAGING AYAM MASAK BUMBU REMPAH:
    1. Bumbui daging ayam dengan bawang putih dan ketumbar hingga tercampur rata. Rebus bersama daun salam, jahe, air kelapa, garam dan gula merah, masak hingga matang. Panaskan Filma Margarine dalam wajan anti Iengket, masukkan ayam rebus lalu panggang hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan
    2. Goreng kentang dalam minyak goreng Filma hingga matang dan crispy, angkat dan tiriskan
    3. Saus Orange: Rebus orange jus bersam larutan tepung mainzena, bawang bombai, bawang putih dan saus sambal di atas api sedang hingga mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan.
    4. Susun kentang goreng di atas piring, lalu tumpuk dengan daging ayam dan potong wortel dan timun. Siram dengan Saus Orange, sajikan hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Daging Sapi Lada Hitam

    Resep Daging Sapi Lada Hitam

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi has dalam, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah bawang bombay, belah 4, potong kasar
    • 2 sdm lada hitam butiran, sangrai, gerus kasar
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1/2 buah paprika merah, potong kasar
    • 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
    • 150 cc air
    • 1 sdt tepung maizena
    • Garam
    • Minyak goreng Filma
    • Kecap manis
    • Kecap asin
    • Lada bubuk
    • wortel, buncis), rebus
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI LADA HITAM:
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging, biarkan hingga berubah warna. Tambahkan air, ungkep sampai empuk dan cairan habis
    2. Masukkan lada hitam, saus tiram, serta minyak wijen, aduk rata hingga bumbu meresap.
    3. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau, aduk rata hingga matang
    4. Sajikan Daging Sapi Lada Hitam Spesial bersama pelengkap

    Untuk 4 Orang

  • Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    BAHAN:
    • 250 gr daging has dalam, iris tipis memotong serat
    • 1/2 buah paprika merah, iris segi tiga
    • ½ buah paprika hijau, iris segi tiga
    • 1 sdm minyak wijen
    • Air secukupnya
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    BUMBU:
    • 1 sdm bawang putih cincang
    • 2 sdm bawang bombai, bentuk korek api
    • 2 sdm margarine
    • 2 sdm jahe cincang
    • 2 sdm kecap manis
    • 4 sdm sambal tauco
    • 2 sdm bumbu teriyaki
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu sapi bubuk
    • 1 sdt lada hitam
    • 1 sdm gula pasir
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI BUMBU TAUCO:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe sampai layu di atas api kecil
    2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan sisa bumbu, aduk kembali hingga rata dan daging empuk
    3. Masukkan irisan paprika, aduk rata sekitar 2 menit. Tuangkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental
    4. Sajikan Beef Teriyaki Bumbu Tauco dengan taburan wijen

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    BAHAN:
    • 200 gr tofu, potong, goreng
    • 100 gr daging cincang, bentuk bola-bola
    • 100 gr pokcoy
    • 100 gr jagung muda, iris serong
    • 100 gr wortel, potong segitiga
    • 100 gr kerang hijau, rebus sebentar
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, iris memanjang
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap inggris
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPO TOFU KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan wortel, air dan bola-bola daging, biarkan setengah matang dan agak mendidih
    2. Tambahkan jagung muda, tofu, kerang hijau dan pokcoy, aduk rata. Bumbui dengan lada, gula, kecap asin, saus tiram, kecap inggris dan garam. Masak hingga matang, angkat
    3. Tuang Sapo Tofu Kerang Hijau ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mie Sofa Tofu

    Resep Mie Sofa Tofu

    BAHAN:
    • 200 gr tofu
    • 100 gr mie soa kering
    • 100 gr smoked beef, potong segi tiga
    • 1 btr putih telur
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt lada halus
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    • Air secukupnya
    TABURAN:
    • Daun bawang, iris tipis
    • Cabai merah, iris serong
    CARA MEMBUAT MIE SOFA TOFU:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan smoked beef dan putih telur, aduk rata hingga layu, tuangkan air
    2. Masukkan tofu, lada, gula dan garam, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan mie soa, aduk rata dan masak hingga ¾ matang, angkat
    3. Tuang Mie Soa Tofu ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang dan cabal
    4. Mie Soa Tofu slap disantap

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sate Tahu

    Resep Sate Tahu

    BAHAN:
    • 1 buah tahu cina, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah paprika kuning, potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah bawang bombai, potong kotak
    • Tusuk sate
    SAUS:
    • Saus Barbeque siap pakai
    CARA MEMBUAT SATE TAHU:
    1. Tusuk semua bahan secara berselang-seling dengan tusuk sate
    2. Bakar sate di atas bara atau api kecil, sambil sesekali diputar dan diolesi sans Barbeque. Panggang selama 15 menit hingga kecokelatan
    3. Sate Tahu siap dihidangkan

    Untuk 15-18 tusuk

  • Resep Tahu Lapis

    Resep Tahu Lapis

    BAHAN:
    • 1 buah Tahu cina, lumatkan
    • 1 butir putih telur
    • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1/4 sdm lada
    • Garam, secukupnya
    • Penyedap rasa sapi, secukupnya
    FILLING DAGING:
    • 100 gr daging cincang
    • 50 gr wortel, parut
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 2 buah bawang putih cincang
    • 1/4 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    LAPISAN SAYUR:
    • 1/2 butir paprika kuning, cincang halus
    • 1/2 bongkol brokoli, rebus sebentar dan cincang halus
    CARA MEMBUAT TAHU LAPIS:
    1. Filling Daging: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu, masukkan daging aduk rata. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah layu. Bumbui dengan lada dan garam, aduk rata. Angkat sisihkan
    2. Campur tahu dengan putih telur, irisan daun bawang, lada dan garam, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, sisihkan
    3. Siapkan ring bulat, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak. Susun ring di atas loyang datar yang telah diolesi minyak goreng. Cetak dan ratakan adonan tahu serta bahan lain secara berselangseling dengan susunan, adonan tahu, filling daging, adonan tahu, paprika cincang, adonan tahu, brokoli cincang dan ditutup dengan adonan tahu sambil dipadatkan.
    4. Kukus adonan tahu lapis di atas api sedang selama 15 menit hingga matang dan mengeras, angkat dan keluar dari cetakkan.
    5. Tahu Lapis siap dinikmati selagi hangat.

    Unuk 5 porsi

  • Resep Ikan Bawal Masak Kuning

    Resep Ikan Bawal Masak Kuning

    BAHAN:
    1 ekor bawal putih ukuran 500 gram (ikan tengiri, kakap, atau gurami)
    2 helai daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 helai daun jeruk
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    300 ml santan
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    4 butir kemiri
    3 cm kunyit
    Garam secukupnya
    Merica Secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN BAWAL MASAK KUNING :
    1. Ikan dibersihkan lalu potong menjadi 3 bagian, atau sesuai selera. Kemudian goreng hingga setengah matang. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga bumbu berbau harum.
    3. Masukkan potongan ikan, aduk rata hingga semua permukaan ikan tadi terkena bumbu.
    4. Masukkan santan, didihkan hingga santan tersebut berminyak. Angkat. Sajikan panas-panas.