Category: Masakan Indonesia

Resep Cilok Keju Siram Lada Hitam

BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 100 gr keju Kraft cheddar, potong dadu
• Tusuk sate, secukupnya
SAUS LADA HITAM:
• 3 butir bawang putih, cincang halus
• 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK KEJU SIRAM LADA HITAM:
1. Saus Lada Hitam: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan lada, air, garam dan gula pasir sambil diaduk rata hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Is’ dengan potongan keju, bulatkan faingga rapat
3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Tusukkan 4 butir Cilok Isi Telur pada tusuk sate, siraman dengan Saus Lada Hitam, sajikan

Untuk 50 Butir

29 April 2015
Resep Rendang Telur

BAHAN:
• 6 butir telur ayam
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
• 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
• 100 ml air
• Minyak Goreng
• Bumbu Halus
• 6 buah cabai merah keriting, buang biji
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 3/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
4. Rendang Telur slap disajikan

Untuk 1 Bungkus isi 300 gr

29 April 2015
Resep Sepiring Nila Goreng

BAHAN:
• 1 ekor ikan nila segar ukuran 500 gr
• 1/2 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis
• 150 ml air
• 1/2 sdt lada putih bubuk
BAHAN KREMES:
• 40 gr tepung beras
• 10 gr tepung sagu
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
BUMBU HALUS:
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit, bakar
PENDAMPING:
• 1 porsi nasi putih
• 1 potong Tempe Goreng Panir
• 1 potong Tahu Goreng Panir
• 1 mangkuk Sayur Lodeh
• Sambal Goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SEPIRING NILA GORENG:
1. Cuci bersih ikan nila hingga lendirnya hilang, buang jeroannya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan
2. Aduk rata garam, lada putih, air dan bumbu halus. Masukkan ikan nila, rendam selama 30 menit, angkat dan tiriskan
3. Aduk rata bahan kremes, larutkan bersama 150 ml air rendaman ikan nila hingga rata. celupkan ikan nila ke dalam adonan kremes hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan kremes hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Susun Ikan Nila Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Hidangkan hangat bersama nasi putih dan pelengkap lain

Untuk 1 Porsi

29 April 2015
Resep Tahu Kukus Isi Udang

BAHAN:
• Tahu putih 10 buah
ISI:
• Tahu putih 150 g
• Udang, cincang 250 g
• Wortel, potong dadu 2 buah
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Bawang merah, haluskan 5 slung
• Tepung kanji 1 sdm
• Garam 1 sdm
• Telur ayam 1 butir
• Tepung terigu 250 g
• Air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI UDANG
1. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, ben lubang di tengahnya. Sisihkan.
2. Isi: Haluskan tahu, dengan udang cincang wortel, tepung kanji dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Isikan bahan isi ke dalam tahu, kukus hingga matang. Angkat.
4. Hidangkan panas.

Untuk 10 buah

INFO:
Kalori : 198 Kal
Protein : 9,8 g
Kalsium : 103,5 mg

28 April 2015
Resep Pepes Jagung Tahu Ceria

BAHAN:
• 2 bonggol jagung manis, pipil
• 2 buah tahu cina, lumatkan
• 2 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir putih telur
• Daun pisang untuk membungkus
BUMBU HALUS:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm laos
• 1 batang serai
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES JAGUNG TAHU CERIA:
1. Aduk rata tahu bersama jagung manis, sosis dan daun bawang. Tambahkan bumbu halus dan putih telur, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan secukupnya ke atas daun pisang, bungkus memanjang seperti lontong. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan sisihkan
4. Tempatkan di piring saji, sajikan Pepes Tahu Jagung Ceria selagi hangat

Untuk 6 Buah

28 April 2015
Resep Sayur Bayam Putren

BAHAN:
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 2 buah tomat potong dadu
• 100 gr putren, iris serong, rebus sebentar
• 750 cc air
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm kencur, memarkan
• 1 cm temu kunci
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam Masako secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM PUTREN:
1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
3. Sayur Bayam Putren siap disantap

Untuk 5 – 6 orang

28 April 2015
Resep Cilok Isi Telur Sambal Kecap

BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 400 gr telur puyuh rebus, kupas kulit
SAMBAL KECAP:
• 100 ml kecap manis Bango
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih utuh
• 4 siung bawang putih iris, goreng, remahkan
• 1/2 sachet terasi ABC
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK ISI TELUR SAMBAL KECAP:
1. Sambal Kecap: Haluskan cabai rawit merah, bawang putih utuh, terasi dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama kecap manis dan remahan bawang putih hingga rata
2. Timbang adonan cilok seberat 15 gr, pipihkan. Tambahkan 1 butir telur puyuh, bulatkan hingga rapat
3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
4. Tuang Click Isi Telur ke dalam mika kecil, siram dengan Sambal Kecap, sajikan hangat

Untuk 50 Butir

27 April 2015
Resep Schotel Tahu

BAHAN:
• Tahu putih, haluskan 500 g
• Telur ayam 4 butir
• Daging cincang 250 g
• Wortel, potong dadu 300 g
• Mie instan rebus, tiriskan 3 bks
• Margarin, untuk olesan 1 sdt
• Telur puyuh, rebus 20 butir
• Daun bawang, iris halus 3 btg
BUMBU:
• Garam 1 sdt
• Bawang putih, haluskan 10 siung
• Bawang merah, haluskan 10 siung
CARA MEMBUAT SCHOTEL TAHU:
1. Campur tahu, telur ayam, daging, wortel, mie rebus, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata.
2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi margarin, tuang setengah adonan di dasarnya, lalu padatkan.
3. Susun telur puyuh di atasnya, tutup kembali dengan adonan yang masih tersisa.
4. Kukus 15–20 menit.
5. Potong-potong, sajikan.

Untuk 15 potong

INFO:
Kalori : 196 Kal
Protein : 12,6 g
Kalsium : 75,2 mg

27 April 2015
Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

BAHAN:
• 500 gr nasi putih
• 100 gr jamur kuping, iris tipis memanjang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt minyak ikan
• Garam, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 250 gr cabai hijau besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi ABC
MANGKUK PANGSIT:
• 16 lembar, kulit pangsit
DADAR GULUNG:
• 3 butir telur
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Teri medan, goreng
• Acar timun
• Kerupuk
• Sambal terasi
CARA MEMBUAT NASI HIJAU MANGKUK PANGSIT:
1. Siapkan semua bahan
2. Mangkuk Pangsit:
Susun 4 lembar kulit pangsit di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, lalu tumpuk dengan cetakkan pie lain. Rapikan bagian sisi kulit yang tersisa.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 5 menit sambil ditekan dengan centong sayur hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Dadar Gulung:
Kocok lepas semua bahan, tuang ke dalam wajan anti lengket sambil diratakan hingga tipis, angkat. Gulung telur dadar hingga padat dan rapi, lalu potong selebar ½ cm, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang bombai cincang sambil diaduk hingga layu dan harum. Masukkan nasi dan jamur kuping, bumbui dengan minyak ikan, minyak wijen dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.
6. Tuang Nasi Hijau ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan hangat bersama pelengkap

UNTUK 4 PORSI

27 April 2015
Resep Cumi Goreng Cabe Ijo

BAHAN:
• 300 gr cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
BAHAN PENCELUP:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml air es
• ½ sdt baking powder
BAHAN PELAPIS:
• 300 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
CABE IJO:
• 200 gram cabai hijau
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• 3 iris timun
•1 iris tomat
CARA MEMBUAT CUMI GORENG CABE IJO:
1. Bahan Pencelup: Aduk rata semua bahan, sisihkan
2. Potong cumi bentuk memanjang, kerat-kerat bagian punggungnya. Kucuri dengan air jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit dalam lemari es
3. Celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, balut dengan campuran bahan pelapis hingga tertutup rata. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Haluskan semua bahan cabai ijo hingga lembut, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan Cumi Goreng, aduk rata. sajikan hangat

Untuk 1 Porsi

26 April 2015