hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Bakso Kuah Asam Pedas

    Resep Bakso Kuah Asam Pedas

    BAHAN:
    • Kaldu cair 1 liter
    • Bakso ikan 20 butir
    • Paprika merah ½ buah, iris tipis memanjang
    • Jamur shiitake 5 buah, rebus, iris tipis
    • Daun bawang 2 batang, ambil bagian putih, iris 1/2 cm
    • Daun jeruk 5 lembar
    • Serai 2 batang, ambil bagian putih, iris halus
    • Bawang merah 3 butir, cincang halus
    • Bawang putih 3 slung, cincang halus
    • Lengkuas 2 cm, iris tipis
    • Cabai rawit merah 5 buah, iris halus
    • Minyak goreng 2 sdm
    • Minyak cabai 1 sdm
    • Air jeruk nipis 3 sdm
    • Kecap ikan 6 sdm
    • Gula pasir, garam, dan merica bubuk secukupnya
    • Daun ketumbar, untuk taburan
    CARA MEMBUAT BAKSO KUAH ASAM PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bawarig merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Tambahkan serai, paprika, daun jeruk, lengkuas dan cabai rawit, tumis hingga harum dan layu.
    3. Tuangkan kaldu cair, kecap ikan, garam, merica, gula pasir dan minyak cabai. Aduk rata, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bakso, dan jamur shiitake. Masak hingga bahan matang dan bumbu meresap.
    5. Tambahkan air jeruk nipis dan daun bawang, aduk rata. Angkat.
    6. Tuang ke mangkuk, taburi daun ketumbar jika suka. Sajikan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Nasi Goreng Babat

    Resep Nasi Goreng Babat

    BAHAN:
    1/2 kg babat, bersihkan
    750 gr nasi putih
    3-4 sdm kecap manis
    ½ sdt gula
    Minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    6 bh cabai merah atau cabai rawit
    1/2 sdt terasi
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG BABAT:
    1. Rebus babat sampai lunak. Angkat. Potong dengan ukuran -/+ 1×2 cm. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan babat dan masak sampai sedikit mengering.
    3. Masukkan nasi sambil diaduk-aduk. Tambahkan kecap dan gula. Aduk sekali lagi sampai rata.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Hidangkan nasi goreng babat ini dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.

  • Resep Ikan Kembung Tumis Tekokak

    Resep Ikan Kembung Tumis Tekokak

    BAHAN:
    – 2 ekor ikan kembung
    – 2 siung bawang putih, haluskan
    – 1/2 sdt garam
    – 100 gram tekokak
    – 2 buah cabai merah, diiris tipis
    – 1 papan petai, belah 2 bagian
    – ½ sdt garam
    – 1 lembar daun kunyit, iris halus
    – 300 ml air
    – 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kunyit
    – 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IKAN KEMBUNG TUMIS TEKOKAK:
    1. Lumuri ikan dengan bawang putih dan gararn selarna 15 menit, lalu goreng hingga kering.
    2: Tumis bumbu halus, tekokak, cabai merah, dan petai, lalu masukkan ikan, garam, dan kunyit.

  • Resep Semur Bakso Tahu

    Resep Semur Bakso Tahu

    BAHAN:
    • Bakso daging 15 butir, belah jadi 2 bagian
    • Tahu kuning 2 buah, potong dadu 3×3 cm
    • Minyak goreng 2 sdm
    • Bawang merah 5 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Cengkih 2 butir
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Daun salam 1 helai
    • Air 600 ml
    • Kecap manis 5 sdm
    • Gula merah serut 1 sdm
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT SEMUR BAKSO TAHU:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cengkih, daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
    2. Tuangkan air, kecap manis dan gula merah. Aduk rata, didihkan.
    3. Masukkan bakso dan tahu kuning, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica. Masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
    4. Tuang ke mangkuk, taburi bawang daun. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Bakar Sambal Cabai Iris

    Resep Ikan Bakar Sambal Cabai Iris

    BAHAN:
    – 2 ekor ikan baronang, dikerat-kerat
    – 2 lembar daun salam
    – 1 cm lengkuas, dimemarkan
    – 1 batang serai, dimemarkan
    – 3 sendok makan kecap manis
    – 1 sendoktehgaram
    – 75 ml air
    – 3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – 8 butir bawang merah
    – 3 butirkemiri, disangrai
    – 1/2 sendokteh ketumbar
    – 1/4 sendokteh merica bubuk
    BAHAN SAMBAL:
    – 5 buah cabai rawit merah, diiris
    – 3 buah cabai rawit hijau, diiris
    – 3 butir bawang merah, diiris
    – 1 buah tomat hijau, dipotong kotak
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 2 sendokteh airjeruk nipis
    BAHAN TABURAN:
    – 10 gram keju cheddar, diparut halus
    BAHAN PELENGKAP:
    – 8 lembarselada
    – 2 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR SAMBAL CABAI IRIS:
    1) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis, garam, dan air. Aduk rata.
    2) Lumuri ikan baronang dengan bumbu. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    3) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
    4) Sambal aduk rata cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, tomat hijau, kecap manis, dan air jeruk nipis.
    5) Sajikan ikan dengan sambalnya dan bahan pelengkapnya.

  • Resep Sate Lilit Daging

    Resep Sate Lilit Daging

    BAHAN:
    300 gram daging sapi gandik, iris tipis dan panjang
    75 gram nanas parut
    75 gram kelapa setengah tua, parut kasar
    3 sdm santan kental
    10 buah bilah bambu, untuk tusuk sate
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit bakar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1 sdt jinten
    ½ sdt ketumbar
    ½ sdt merica
    2 sdt gula merah, serut
    ¾ sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE LILIT DAGING:
    1. Remas-remas daging dengan nanas parut, cuci bersih dan sisihkan.
    2. Campur daging bersama kelapa parut, santan, PALMIA Margarin Serbaguna dan bumbu halus, aduk rata.
    3. Simpan dalam lemari es selama 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Tusukkan daging pada bilah bambu kecil.
    5. Bakar sambil dibalik-balik hingga daging matang dan empuk

    Untuk + 10 tusuk

  • Resep Bakso Masak Padeh Bersantan

    Resep Bakso Masak Padeh Bersantan

    BAHAN:
    • Bakso sapi 20 butir
    • Petai 3 papan, kupas, belah jadi 2
    • Daun jeruk 6 helai
    • Air 500 ml
    • Daun salam 5 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Santan 500 ml
    BUMBU HALUS:
    • Cabai merah 8 buah
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Kemiri 6 butir, sangrai
    • Jahe 2 cm
    • Lengkuas 2 cm
    • Asam kandis 1 butir
    Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO MASAK PADEH BERSANTAN:
    1. Belah bakso menjadi 2 bagian. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit hingga mekar. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, petal, daun salam dan serai. Tumis hingga layu.
    3. Tuangkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bakso sapi, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    5. Tuang ke mangkuk, taburi bawang merah goreng, sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Mujair Goreng

    Resep Ikan Mujair Goreng

    BAHAN:
    400 gr ikan mujair
    7 butir bawang merah, iris halus
    4 siung bawang putih, iris halus
    400 cc air
    3 btg daun bawang, potong-potong
    3 bh cabai merah, iris halus
    2 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    4 bh tomat, potong 8 bagian
    1 ikat daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN MUJAIR GORENG:
    1. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
    2. Tambahkan air, ikan mujair, daun bawang, cabai merah, pala bubuk, garam, dan tomat. Aduk rata
    3. Masak ikan dengan api kecil hingga matang. Sebelum diangkat dari api, tambahkan daun kemangi.
    4. Hidangkan.

  • Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

    Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

    BAHAN ISI:
    – 2 ekor (700 gram) ikan kuwe, dibelah melebar tidak putus
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok teh air jeruk nipis
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    – 5 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendokteh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari
    – 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    – 4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 12 butir bawang merah
    – 5 siung bawang putih
    – 8 cm kencur
    – 1 sendokteh ketumbar, disangrai
    – 3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUWE BUMBU KENCUR:
    1) Lurnuri ikan dengan garam dan airjeruk nipis. Sisihkan.
    2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, kecap manis, garam,
    dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan kental.
    3) Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
    4) Bakar ikan sampai matang

  • Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    BAHAN:
    250 gram dendeng sapi kering
    75 ml air
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna, untuk menumis
    BUMBU:
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit merah
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    1 lembar daun pandan, iris
    1 buah tomat matang, cincang
    1 sdt gula merah, serut
    1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DENDENG RICA-RICA:
    1. Rendam dendeng dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
    2. Goreng dendeng hingga kering dan matang. Angkat.
    3. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang.
    4. Masukkan dendeng goreng, aduk rata hingga dendengterlumuri bumbu.
    5. Tambahkan air, aduk-aduk. Angkat.

    Untuk + 5 porsi