hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Bumbu Rujak Campur (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Tempe 6 potong
    2) Tahu 5 potong
    3) Daging 2 ons
    4) Kelapa ½ butir
    5) Minyak Goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kunir 1 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 1 lembar
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Sereh 1 batang
    7) Kemiri 4 butir
    8) Gula merah 1½ sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging, tempe, tahu dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh.
    3) Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas.
    4) Daging diaduk dalam bumbu, ditumis, dimasukkan laos, gula, sereh, ditambah air 1 gelas, terus diungkep.
    5) Jika daging sudah lunak, tempe dan tahu dimasukkan, santan dituangkan, dimasak sampai berminyak.

  • Resep Tahu Bakso

    1. BAHAN

    1. Daging babi ½ kg
    2. Udang basah ½ kg
    3. Tahu 10 bj
    4. Daun Bawang 1 ikat
    5. Telur 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Lada halus 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging babi dipotong-potong lalu dicincang sampai halus.
    2. Udang dikupas kulitnya dan dicincang.
    3. Tahu dipotong serong jadi dua, lalu dilubangi tengahnya.
    4. Tahu direndam sebentar dengan air garam.
    5. Lebihan tahu dibikin halus.
    6. Bawang merah diiris dan digoreng.
    7. Daging babi, udang, lebihan tahu, daun bawang dicampur.
    8. Ditambahkan lada, garam, bawang goreng, bawang putih dan telur.
    9. Diaduk sampai rata betul, lalu dimasukkan dalam tahu.
    10. Setelah itu dikukus sampai matang.
    11. Dimakan dengan saos tomat.

  • Resep Bumbu Lawar (Bali)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi 1 kg
    2) Kulit sapi 1 kg
    3) Darah sapi 1 cangkir
    4) Kelapa 1½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Terasi 1½ sendok teh
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok rawit 75 biji
    6) Kencur 8 rsj
    7) Kemiri 1 biji
    8) Garam 2 sendok makan
    9) Lada hitam ¼ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging yang sudah disiapkan dicincang halus.
    2) Kulitnya direbus sampai matang dan dipotong sebesar ½ cm.
    3) Kelapa dikupas, diparut, dibuat santan dan direbus sampai kental.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok, kencur, jahe dan kemiri diiris tipis. Sebagian dari bawang merah dan bawang putih diiris tipis lalu digoreng sampai kuning.
    5) Lada ditumbuk.
    6) Daging yang sudah hancur dicampur dengan kulit yang sudah dipotong-potong disiram dengan darah, diaduk-aduk hingga rata merahnya.
    7) Bumbu dicampur dengan daging dan terasi, santan diaduk-aduk dibubuhi lada dan garam, bawang goreng yang diremas sebelumnya.

  • Resep Rica Rodoh (Menado)

    1. BAHAN

    1. Daging babi atau sapi 1 ons
    2. Jagung muda 2 bh
    3. Buncis ¼ ons
    4. Terong 1 bh

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh Kucai ½ ikat
    2. Lombok merah 3 bh Daun kemangi ½ ikat
    3. Lombok hijau 2 bh Sereh 1 btg
    4. Tomat 1 bh Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dipotong kecil-kecil lalu direbus.
    2. Semua bumbu dihaluskan, kecuali sereh dimemarkan.
    3. Jagung muda diiris dari tongkolnya, dan dimasukkan dalam daging rebus.
    4. Sayuran dibersihkan, buncis dan lombok hijau diiris serong agak kasar.
    5. Terong dibelah 4 dan dipotong serong. Tomat diiris kasar. Kucai dipotong ± 1 cm, Daun kemangi dipetik dari tangkainya.
    6. Sayuran dimasukkan kedalam daging rebus, dijerangkan sampai masak dan kuah tinggal sedikit.

    Keterangan :
    Sayur ini boleh berkuah boleh tidak.

  • Resep Ragout Dalam Kerang

    1. BAHAN

    1. Daging ½ ons
    2. Tepung panir 2 sdm
    3. Tepung terigu ¾ ons
    4. Mentega 2 sdm

    2. BUMBU

    1. Lada ½ sdt
    2. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging direbus dengan bumbu-bumbu dibuat kaldu.
    2. Mentega dipanaskan, tepung terigu dimasukkan diberi kaldu sedikit demi sedikit.
    3. Daging dipotong-potong kecil, dimasukkan.
    4. Kerang dilumari mentega dan ragout diletakkan dalam kerang, diratakan, diatasnya ditaburi tepung panir dan sedikit mentega.
    5. Dibakar dalam oven sampai kulitnya kering dan bagus.

  • Resep Botok Lompong (Wonosobo)

    BAHAN :
    1) Lompong 7 batang
    2) Udang kecil 2 sendok makan
    3) Kelapa muda ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kulit jeruk purut 1 iris
    5) Lombok rawit 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) :
    1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek.
    2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut.
    3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
    4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong.

    Keterangan :
    Lompong = tangkai daun tales.

  • Resep Lombok Isi Udang

    1. BAHAN

    1) Lombok merah besar 10 buah
    2) Udang basah 1 ons
    3) Telur ayam 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Garam 1 sendok teh
    3) Kemiri 5 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dibelah, dikeluarkan isinya, udang dikupas, dihaluskan.
    2) Telur dikocok, dicampur dengan udang.
    3) Bumbu dihaluskan dan dicampurakan, diaduk hingga rata.
    4) Lombok diisi dengan campuran ini, lalu dikukus.

  • Resep Botok Kedele Hitam (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kedele hitam ¾ kg
    2) Kelapa ½ butir
    3) Daun pisang klutuk 3 lembar
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 20 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 20 buah
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kedele dibersihkan, direndam 1 malam.
    2) Ditumbuk dalam lumping, jangan terlalu halus.
    3) Kelapa diparut, dicampur dengan kedele yang telah ditumbuk.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan lombok rawit, dicampurkan dengan no.3.
    5) Dimasukkan air 1 gelas agar jangan keras.
    6) Adonan dibungkusi ± 2 sendok makan tiap bungkus, dasarnya diberi 1 lembar daun salam dan atasnya dihiasi dengan lombok rawit 1 atau 2 buah.
    7) Dikukus sampai kuning.

  • Resep Lempok Ikan Laut (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tengiri ½ kg
    2) Nanas ½ masak 1 buah
    3) Air 4 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nanas dan ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, didihkan.
    3) Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak.

  • Resep Acar Ketimun Dan Wijen (Timor)

    1. BAHAN

    1) Ketimun 1 kg
    2) Tomat 4 biji
    3) Wijen 1 genggam

    2. BUMBU

    1) Bawang timur 2 buah
    2) Cuka secukupnya
    3) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ketimun dikupas dan digaruk dahulu dengan garpu, sesudah itu dipotong tipis-tipis.
    2) Tomat diirisi, bawang besar dipotong-potong halus.
    3) Wijen digoreng sangan.
    4) Semua bumbu tersebut diawur dengan ketimun hingga bercampur, dibubuhi cuka dan garam.