hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Ca Bunga Kol

    Resep Ca Bunga Kol

    BAHAN :
    1 bunga kol sedang
    1 ikat kecil sawi hijau
    2-3 sendok makan irisan daun bawang merah/prei
    1 ons udang
    1/2 ons daging
    2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU :
    6 siung bawang putih
    1 /2 sendok teh lada halus
    1-2 sendok makan kecap asin
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK CA BUNGA KOL :
    • Bersihkan bunga kol, cuci dan potong-potong. Bersihkan pula sawi hijau dan potong kasar-kasar.
    Potong daging panjang- panjang (± 1 ruas jari). Kupaslah udang, cuci dan rebuslah.
    • Memarkan bawang putih lalu ditumis, tambahkan daging, udang, ditumis terus sampai harum.
    Masukkan kaldu udang 1 gelas, kemudian tambahkan bumbu-bumbu lain, direbus sampai daging agak
    lunak. Terakhir masukkan bunga kol.
    Bila sudah hampir masak, tambahkan sawi hijau dan daun bawang merah/prei.
    Perbandingkan isi = 2 : 1.

  • Resep Sup Jamur Putih

    Resep Sup Jamur Putih

    BAHAN :
    1 liter kaldu ayam
    75 gram jamur putih (direndam dengan air panas)
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 /2 butir bawang bombay (dicincang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok teh gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR PUTIH :
    1. Jamur putih dicuci, lalu direndam dengan air panas. Setelah mengembang, tiriskan.
    2. Jerang kaldu diatas api, sementara itu tumis bawang putih dan
    bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
    3. Masukkan bumbu kedalam kaldu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang
    tambahkan garam dan lada.
    4. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Sup siap untuk disajikan.

  • Resep Brongkos

    Resep Brongkos

    BAHAN :
    10 potong tahu
    4 buah kentang
    10-15 batang buncis
    1 mangkok kacang merah
    3 mangkok santan kelapa
    BUMBU :
    4 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 batang serai
    3 biji kluwak
    Cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin.
    CARA MEMASAK BRONGKOS :
    • Tahu digoreng setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam.
    Tahu dan kentang di potong-potong persegi kecil.
    • Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
    Kemudian masukkan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan.
    Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat. Sajikan.

  • Resep Bak Kut Teh (Soup Cina)

    Resep Bak Kut Teh (Soup Cina)

    BAK KUT TEH
    Bak Kut Teh sejenis sup Cina yang terkenal di Malaysia, Singapura ataupun Cina.
    Sering dinikmati bersama nasi putih, dan banyak orang memvariasikan dengan beberapa bahan
    untuk menambah citarasa seperti tofu, jamur, maupun selada.
    BAHAN :
    • Iga babi 500 gram, potong kecil-kecil
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam 2 sendok teh
    • Minyak babi 3 sendok makan
    • Minyak babi 1 sendok makan
    • Bawahg putih 2 siung, memarkan
    • Kaldu ayam bubuk 1 blok
    • Tauco 1 sendok teh, haluskan
    • Kecap asin hitam/pekat 2 sendok makan
    • Saus tiram l sendok makan
    • Air 1,5 liter
    • Kecap asin cair secukupnya
    BUMBU DALAM KANTUNG :
    • Pekak 1 buah
    • Kayu manis 5 cm
    • Merica hitam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BAK KUT TEH :
    1. Lumuri iga dengan 1/2 sdt garam dan merica bubuk. Diamkan selama ± 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak babi, panggang iga hingga kecokelatan. Angkat.
    3. Panaskan sisa minyak babi, masukkan gula pasir. Masak hingga menjadi karamel.
    4. Masukkan bawang putih dan tauco, tumis hingga harum.
    5. Masukkan iga babi, bumbu dalam kantung dan bahan lainnya kecuali kecap asin cair.
    Masak di atas api besar hingga mendidih.
    6. Kecilkan api, masak hingga daging iganya lunak selama ± 2 jam.
    Buang busa dan minyak yang ada di atas sup. Angkat.
    7. Sajikan dengan kecap asin pekat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Botok Ikan Laut

    Resep Botok Ikan Laut

    BAHAN :
    5 ekor ikan belanak
    Tempe/tahu secukupnya
    1 buah kelapa setengah tua, parut
    1 batang petai
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU-BUMBU :
    1/2 ons cabai rawit.
    3 siung bawang putih.
    5 buah bawang merah.
    daun salam dan gula secukupnya.
    CARA MEMASAK BOTOK IKAN LAUT :
    1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong.
    2. Tahu, tempe, dan petai dirajang.
    3. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu campurkan menjadi satu dengan
    ( ikan, tahu, tempe dan parutan kelapa ).
    4. Kemudian bungkusi dengan daun pisang, jangan lupa beri daun salam.
    Kukus hingga masak. Hidangkan

  • Resep Asem Bandeng Lamongan

    Resep Asem Bandeng Lamongan

    BAHAN :

    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong

    6 bh bawang merah, diiris tipis.

    2 siung bawang putih, diiris tipis.

    1 ruas jari jahe

    1 ruas jari kunyit

    1 ruas jari lengkuas

    Cebe rawit secukupnya

    2 bh tomat

    1 batang serai

    2 lembar daun salam

    Air, garam dan penyedap rasa se ukupnya.

    CARA MEMASAK  ASEM BANDENG LAMONGAN :

    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.

    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu

    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.

    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.

    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

  • Resep Dendeng Belut

    Resep Dendeng Belut

    BAHAN :

    1/2 kg belut

    5 siung bawang putih

    1 sdm ketumbar

    1 sdm asam jawa

    Garam dan gula secukupnya.

    2 ruas jari kunyit

    Minyak untuk menggoreng

    CARA MEMASAK DENDENG BELUT :

    1. Belut yang sudah dibersihkan, belah dan pukul-pukul.

    2. Haluskan bumbu, campurkan dengan belut, bolak-balik sampai rata.

    3. Jemur sampai kering, goreng dengan minyak sampai matang

  • Resep Nasi Liwet Komplit

    Resep Nasi Liwet Komplit

    BAHAN :

    * 1 liter beras (800 gr) beras, cuci bersih, rendam selama sekitar 2 jam

    * 1 liter santan dari 1 butir kelapa

    * 2 lembar daun salam

    * 1/2 sdt garam

    BAHAN AYAM AREH :

    * 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian (disuwir)

    * 1 liter air kelapa

    * 2 lembar daun salam

    BUMBU AYAM AREH YANG DIHALUSKAN :

    * 7 butir bawang merah

    * 5 siung bawang putih

    * 1 sdt ketumbar

    * 5 butir kemiri

    * 1 sdm gula merah

    AREH SANTAN :

    * 400 ml santan kental

    * 5 butir putih telur, kocok sampai mengembang

    * 1 sdm irisan bawang putih, dihaluskan

    * 1/2 sdt garam

    * 1/2 sdt gula pasir

    BAHAN TELUR AREH :

    * 5 butir telur ayam, kocok sampai tercampur

    * 250 nil santan kental

    * 3 lembar daun salam

    * 2 sdm irisan bawang merah, dihaluskan

    * 1/2 sdt garam

    * 1/2 sdt gula pasir

    BAHAN SAMBAL GORENG LABU SIAM :

    • 500 gr labu siam, potong seperti batang korek api

    • 750 ml santan, dan 1 butir kelapa, pisahkan kentalnya

    • 1 sdm irisan laos

    • 2 lembar daun salam

    • 1/2 sdt garam

    • 1/2 sdt gula jawa

     BUMBU SAMBAL GORENG LABU SIAM YANG DIHALUSKAN :

    * 2 sdm irisan bawang merah

    * 2 sdm irisan bawang putih

    * 8 buah cabe merah

    * 50 gr cabe rawit (biarkan utuh)

    CARA MEMASAK NASI LIWET KOMPLIT :

    1 NASI LIWET:

    Beras ditiriskan lalu dicampur santan, daun salam dan masak sampai matang dan airnya mengering,

    angkat, sisihkan. Saat memasak sebaiknya gunakan api kecil dan alasi panci dengan seng yang agak tinggi agar nasi tidak. Hidangkan nasi liwet dengan ayam areh, areh santan, telur areh, dan sambal goreng labu siam.

    2. AYAM AREH :

    Ayam direbus dengan air kelapa dan bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun salam, mask sampai ayam empuk, angkat, sisihkan.

    3. AREH SANTAN :

    Santan dimasak dengan bawang putih halus, gula dan garam hingga mendidih.

    Masukkan kedalam kocokan putih telur, aduk hingga rata.

    4. TELUR AREH :

    Masak santan dan bumbu-bumbu lainnya hingga mendidih, lalu tuang ke dalam kocokan telur, aduk sampai rata kemudian dikukus hingga matang, angkat, sisihkan.

    5. SAMBAL GORENG LABU SIAM :

    Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, kemudian masukkan labu siam, laos, daun salam,

    garam,dan gula. Kemudian masak hingga labu siam layu, masukkan santan encer, terakhir masukkan santan kental dan cabai rawit. Masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

     

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 590 kalori)

  • Resep Kare Kepiting

    Resep Kare Kepiting

    KARE KEPITING

    BAHAN :

    3 ekor kepiting gemuk

    1 ½ gelas santan

    3 sondok makan minyak goreng/mentega

    BUMBU :

    3 buah cabe merah

    2 sdm irisan bawang merah

    2 siung bawang putih

    1 potong jahe

    1 potong kunyit / kunir

    1 lembar daun salam

    ½ sdt terasi

    1 sdm air asam

    1 batang sere(simbupulakan-geprek bagian putih)

    Vitsin dan garam secukupnya

    CARA MEMASAK KARE KEPITING :

    • Cucilah kepiting hingga bersih, lalu dibelah dua.

    • Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam, sere.

    • Tumis bumbu, setelah harum masukkan santan, biarkan mendidih

    (saat mendidihkan Sambil diaduk-aduk,agar santan tidak pecah)

    •Masukkan kepiting, ke dalam rebusan santan , biarkan sampai masak.

    • Hidangkan 

  • Resep Ca Mie Taoge

    Resep Ca Mie Taoge

    BAHAN :

    • 1 bungkus mie telur

    • Minyak sayur secukupnya

    • 200 gram taoge kacang hijau

    • 2 slung bawang putih (dicincang halus)

    • 1 cm jahe (dicincang halus)

    • 1 sendok makan saos tiram

    • 3 butir bawang merah (dirajang halus)

    • Garam dan lada secukupnya

    • 1 sendok makan minyak wijen

    CARA MEMBUAT CA MIE TAOGE :

    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.

    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.

    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.

    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.

    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.

    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.

    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.

    Disajikan panas-panas.