hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kare

    Resep Kare

    BAHAN :
    2 ons wortel diiris panjang
    2 ons buncis diiris panjang
    1 sendok makan cabe giling
    2 buah kunyit
    3 buah tomat
    3 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    5 — 6 buah kemiri
    2 — 3 iris jahe
    1 butir kelapa disantan kental
    Sereh, salam, laos secukupnya
    Air secukupnya.
    CARA MEMBUAT KARE :
    Wortel dan buncis direbus sampai matang lalu ditiriskan.
    Semua bumbu diulek halus dan campur dengan cabe gilinglalu ditumis.
    Santan direbus, masukkan sereh, salam, dan laos jadi satu dan garam secukupnya.
    BUMBU yang ditumis tadi disaring ke dalam santan.
    Kemudian masukkan wortel dan buncis tadi ke dalam santan dan tunggu seberitar sampai BUMBUnya meresap pada wortel dan angkat.

  • Resep Bubur Jagung

    Resep Bubur Jagung

    BAHAN :
    • jagung muda 1 kg
    • garam 1/2 sendok makan
    • gula pasir 21/2 ons
    • air matang 300 cc
    CARA MEMBUAT BUBUR JAGUNG :
    • Setelah dibersihkan jagung lalu disisir terus dihaluskan atau diblender.
    Jika sudah halus tuangkan 300 cc air matang. tambahkan serta garam dan gula pasir.
    • Masaklah dengan api sedang sampai matang, jangan lupa aduk-aduk terus agar tidak gosong.
    CARA MENYAJIKAN :
    • Sajikan bubur jagung muda ini dalam gelas atau mangkuk dengan santan yang disiramkan.

  • Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)

    Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian
    BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdm ketumbar
    * 1/4 sdt jintan
    * ditambah : 100 ml air asam
    * 5 sdm kecap manis
    * 1 sdt garam
    SAMBAL LOMPA :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 5 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit merah
    * 1 buah tomat segar
    * 25 gr ikan lompa digoreng
    * 1 sdm gula pasir
    * 1 sdt air jeruk nipis
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG GARDENIA :
    1. Bumbu perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
    2. Ayam dipanggang dalam ove sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit,
    3. Bakar ayam di atas arang sampai masak. Angkat.
    4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
    5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.

    Untuk = 6 porsi ( 1 porsi = 176 kalori )

  • Resep Kerang Tumis Belacan

    Resep Kerang Tumis Belacan

    BAHAN :
    • 150 gram kerang hijau
    • 25 gram kacang tanah kupas, dioven, dicincang kasar
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 10 buah petai, dipotong 3 bagian
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh air asam
    • 100 ml air
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sendok makan terasi, dibakar
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    CARA MEMBUAT KERANG TUMIS BELACAN :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum.
    2. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Sambal Godog Betawi

    Resep Sambal Godog Betawi

    Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat,
    selain semur daging dan tahu.
    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lernaskan dengan garam.
    ► 1 ikat [10 batang] kacang panjang, iris panjang 1 cm.
    ► 2 batang sereh, geprek.
    ► 2 ruas lengkuas, geprek.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► 3 lembar daun jeruk.
    ► 5 bawang merah, iris tipis.
    ► 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa.
    ► Garam dan gula secukupnya.
    ► Minyak untuk menumis.
    BUMBU YANG DIHALUSUKAN :
    ► 10 cabai merah.
    ► 10 bawang merah.
    ► 5 bawang putih.
    ► 3 cm jahe.
    ► 1/2 ons ebi, direndam air panas sampai lunak.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GODODG BETAWI :
    ► Tumis bawang merah iris sampai harum.
    ► Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
    ► Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu.
    ► Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
    ► Angkat, hidangkan dengan ketupat.

  • Resep Kering Kentang

    Resep Kering Kentang

    BAHAN :
    • 750gr kentang, kupas, lalu potong korek api
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 5 buah cabai merah, buang biji, iris timis, tumis sampai layu
    • 150 gr ikan teri medan, goreng
    • 200 gr kacang tanah goreng
    • 100 gr gula pasir
    • 50 ml air asam jawa
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT KERING KENTANG :
    1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering
    2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa.
    Masak sampai berambut. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk sampai rata.
    3. Hias dengan cabai merah goreng

    Untuk 8 porsi

  • Resep Fu Yong Hai

    Resep Fu Yong Hai

    BAHAN :
    1 mangkok kol yang sudah dirajang halus,
    2 batang daun bawang dirajang halus,kepiting atau udang basah,
    Daging ayam sedikit,
    2 butir telur.
    CARA MEMBUAT FU YOUNG HAI:
    Kol, daun bawang, kepiting, ayam dicincang.
    Dan masukkan dalam panci jadi satu, beri lada dan garam secukupnya.
    Campurkan tepung terigu, sagu dan telur ayam, aduk sampaikental lalu digoreng.
    Sausnya:
    Saus tomat, kecap manis, garam, lada, vitsin, gula pasir secukupnya.
    Supaya kental beri tepung sagu yang telah diberi air.

  • Resep Sup Nasi Bayam

    Resep Sup Nasi Bayam

    BAHAN :
    1 ikat bayam (diambil daunnya)
    100 gram nasi
    1200 cc kaldu ayam
    Garam dan lada secukupnya
    1 sdm minyak goreng
    1 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP NASI BAYAM :
    1. Didihkan kaldu ayam hingga mendidih lalu masukkan bawang putih yang sudah ditumis, masak kembali.
    2. Masukkan daun bayam, masak sampai daun bayam layu, lalu masukkan nasi.
    3. Rebus kembali hingga nasi dan bayam lunak, tambahkan lada dan garam.
    4. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Sop Ikan Sarang Telur

    Resep Sop Ikan Sarang Telur

    BAHAN :
    250 gr daging ikan kakap, dipotong-potong.
    1 liter air
    3 siung bawang putih. ditumis sebentar
    1 sdt merica bulat, digoreng sebentar
    1/2 sdt jahe yang sudah dihaluskan
    1 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap asin
    1 /2 sdt bubuk cabai merah
    4 butir telur. dikocok sebentar
    Garam secukupnya
    2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
    2 biji cabai merah, iris halus
    1 batang daun bawang. iris halus
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT SOP IKAN SARANG TELUR :
    1. Didihkan air, masukkan daging ikan kakap.
    Setelah mendidih lagi, kecilkan apinya dan biarkan mendidih terus, kurang lebih 30 menit.
    2. Sementara itu, haluskan bawang putih yang sudah ditumis dan merica goreng.
    Masukkan ke dalam kaldu ikan. Tambahkan jahe yang sudah dihaluskan, kecap asin,
    kecap ikan, bubuk cabai merah dan garam secukupnya. Biarkan mendidih lagi.
    3. Tuangi dengan kocokan telur sambil diaduk-aduk, sampai telur habis.
    Kentalkan dengan larutan maizena.
    4. Terakhir masukkan irisan cabai merah. daun bawang. Dan minyak wijen.
    Didihkan sekali lagi dan segera angkat. Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)

    Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)

    BAHAN I (Perkedel Daging) :
    • Daging sapi cincang 750 gram
    • Roti tawar putih 5 lembar
    • Bawang bombay 4 buah
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 2 butir
    • Telur ayam 4 butir
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Air panas secukupnya
    • Minyak goreng 700 ml
    BAHAN II (Kentang Goreng) :
    • Kentang 1 kg, kupas, rendam air dingin, potong bulat tipis 1 cm, rebus
    • Bawang bombay 2 buah, iris tipis
    • Pala bubuk 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT :( PERKEDEL & KENTANG GORENG JERMAN)
    CARA MEMBUAT : FRIKADELLEN U. BRATKARTOFFELN
    1. Perkedel daging: Rendam roti tawar dengan air panas hingga hancur. Sisihkan.
    2. Campur semua sisa bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dan remas hingga bawang layu.
    3. Masukkan roti tawar, aduk hingga adonan kalis.
    4. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat.
    5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api kecil hingga matang dan berwarna kuning
    kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    6. Kentang goreng: Panaskan minyak, goreng kentang sebentar. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
    Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, bumbui
    dengan pala, garam dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat.
    7. Letakkan kentang goreng di atas piring saji, beri atasnya dengan perkedel daging. Sajikan.

    Untuk 5 Porsi