hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Carang Gesing

    Resep Carang Gesing

    Merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah. Bahan dasar yang dipakai dalam membuat carang gesing adalah pisang raja. Biasa makanan ini sering kita jumpai di bulan Ramadhan, sebagai sajian menu buka puasa atau takjil. Bila Anda ingin mencoba membuat, Anda bisa langsung membuatnya dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    – 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
    – 250 gula jawa
    – 4-5 cm kayu manis
    – 3 butir cengkih
    – garam secukupnya
    – 2 butir telur
    – 10 buah pisang raja yang tua, iris setebal 1/2 cm
    – 2 lembar daun pandan, potong-potong 2 cm
    – daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT CARANG GESING:
    1. Masak jadi satu santan, gula jawa, kayu manis, cengkeh, dan sedikit garam sampai layu dan
    Gulanya mendidih. Lalu dinginkan.
    2. Kocok telur sampai naik, kemudian tuangkan ke dalam santan.
    Masukkan juga potongan pisang dan daun pandan. Aduk.
    3. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan ke dalamnya.
    Bungkus dan sematkan. Kukus selama 30 menit. Sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

  • Resep Bandeng Bakar Sambal Pencok

    Resep Bandeng Bakar Sambal Pencok

    Bagi Anda yang ingin menyajikan menu ikan bandeng bakar dengan cocolan sambal pencok, Anda bisa copas resep lengkapnya di sini.
    BAHAN:
    • 2 ekor bandeng
    • 4 buah jeruk lemon
    • 1 sdt garam
    • 5 siung bawang putih
    • 3 sdm minyak goreng
    • 1 ruas kunyit
    • 2 sdm air jeruk lemon
    SAMBAL:
    • 3 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 sdt garam
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 3 buah cabai rawit
    • 100 gr kacang kedelai
    • 1/4 butir kelapa agak muda
    • 200 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT BANDENG BAKAR SAMBAL PENCOK:
    1. Bandeng dibuang sisik dan insang serta isi perutnya. Lalu kerat-kerat kedua sisinya. Sementara itu jeruk lemon diperas airnya lalu diberi garam. Aduk-aduk hingga larut. Lalu lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan selama 25 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
    2. Sambal: daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Panaskan minyak, dengan api sedang, lalu goreng kacang kedelai hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian kukus hingga matang. Sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah dan cabai rawit serta garam.
    3. Tuang bumbu halus ke dalam wadah agak besar lalu masukkan kacang kedelai goreng dan kelapa parut serta irisan daun jeruk. Aduk-aduk sampai bahan dan bumbu tercampur rata. Sisihkan. Bawang putih dan kunyit dikupas lalu dihaluskan, sisihkan. Tuang minyak dan air jeruk ke dalam wadah sedang. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk lagi hingga rata.
    4. Panaskan Panggangan lalu bakar ikan hingga matang berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu bawang putih kunyit. Angkat dan sajikan dengan sambal pencok dan nasi hangat
    TIPS:
    * Anda juga bisa memakai ikan ekor kuning, bawal laut dan ikan mas, untuk resep ini.
    INFO:
    • Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 198,2 kal • Protein: 30,6 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 2,9 gr

  • Resep Lawar

    Resep Lawar

    Olahan menu dengan berbahan daging sapi sangatlah beraneka ragam dan variasi. Salah satu menu tersebut adalah lawar. Bukan kelelawar lhoo! Penasaran bagaimana membuat menu lawar. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi cincang
    • 200 gr nangka muda
    • 7 buah kacang panjang
    • 1/2 btr kelapa agak muda
    • 5 siung bawang putih
    • 2 sdm bawang goreng
    • 4 buah cabai merah besar
    • 8 buah cabai rawit
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 500 ml air untuk merebus
    • 100 ml minyak goreng
    • Daun pisang secukupnya untuk membungkus
    BUMBU:
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas kunyit
    • 1/2 sdt terasi bakar
    • 1 ruas kencur
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt sisiran halus gula merah
    CARA MEMBUAT LAWAR:
    1. Didihkan air dengan api besar lalu rebus nangka hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, nangka disuwir-suwir halus, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya dan diparut kasar. Lalu kelapa disangrai hingga agak kering dan berwarna keemasan, sisihkan. Kacang panjang dibuang ke dua ujungnya lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Cabai merah dibelah dua memanjang dan dibuang bijinya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Cabai rawit diiris tipis, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu diiris tipis. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng bawang putih hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan. Bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit dan kuncur dikupas lalu dipotong-potong. Kemiri disangrai hingga berwarna keemasan. Kemudian semua bahan dihaluskan
    3. Masukkan daging cincang ke dalam wadah besar lalu beri bumbu halus. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Ambil daun pisang lalu bungkus daging cincang dan kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau hingga matang dan harum. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, daging dihancurkan.
    4. Lalu masukkan daging ke dalam wadah agak besar, beri suwiran nangka, irisan kacang panjang, kelapa parut, bawang putih goreng, bawang merah goreng, cabai merah, cabai rawit, garam dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap. Sajikan segera.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 202,4 kal • Protein: 12,4 gr • Lemak: 7,6 gr • Karbohidrat: 21,2 gr

  • Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Selain diolah menjadi minuman, makanan, kue, seperti ; bubur kacang hijau, bakpia, minuman kacang hijau, kacang hijau bisa diolah menjadi camilan, yaitu rempeyek kacang hijau. Cara membuat rempeyek kacang hijau, bisa Anda copas resep berikut.
    BAHAN:
    • 75 gr kacang hijau kulit, rendam semalam, tiriskan
    • 100 gr tepung beras
    • 1 sdm tepung kanji
    • • 1 kuning telur
    • 175 gr air es
    • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 cm kencur
    • 1 cm kunyit, bakar
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
    1. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, kuning telur, air, dan daun jeruk.
    2. Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok sayur, tabur kacang hijau, tuang pada tepi wajan. Siram-siram sampai terkelupas. Goreng sampai matang dan kering

  • Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    Ada sensasi lain, saat menikmati menu ayam panggang saus tomat ini. Daging ayamnya berisi udang yang telah dihaluskan yang dicampur dengan buah zaitun hitam, minyak zaitun, dan bawang putih. Langsung copas resepnya saja yuk!
    BAHAN:
    • 4 1embar daging dada ayam
    • 60 ml minyak zaitun
    • 2 buah jeruk lemon
    ISIAN:
    • 200 gr buah zaitun hitam
    • 2 siung bawang putih
    • 200 gr udang sedang
    • 2 sdm minyak zaitun
    SAUS TOMAT:
    • 300 gr tomat
    • 2 butir bawang merah
    • 15 gr peterseli
    • 2 sdm daun basil
    • 2 sdm cuka
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm gula halus
    • 1 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS TOMAT:
    1 Isian: Buah zaitun dibelah,dibuang bijinya lalu dipotong-potong, sisihkan. Udang dikupas, cuci dan dipotong-potong, sisihkan. Masukkan potongan udang dan bawang putih ke dalam blender. Proses dengan kecepatan tinggi hingga agak halus. Tambahkan potongan zaitun dan minyak zaitun. Proses kembali hingga bahan isian benar-benar halus. Tuang isian ke dalam wadah bertutup lalu simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit
    2. Daging ayam dicuci bersih lalu masing-masing dibelah dua melebar jangan sampai putus. Keluarkan adonan isi dari lemari pendingin. Lalu masukkan bahan isian ke dalam daging ayam dan simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit.
    3. Jeruk lemon diperas airnya lalu campur dengan minyak zaitun. Adukaduk. Lumuri kedua sisi daging ayam dengan campuran air jeruk. Lalu panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali diolesi campuran air jeruk. Taruh daging ayam di atas piring saji, siram dengan saus tomat dan beri kentang rebus. Sajikan segera.
    4. Saus tomat:
    tomat dan bawang putih dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Peterseli dipetiki daunnya dan diiris halus, sisihkan. Masukkan tomat, bawang putih, daun peterseli dan daun basil. Aduk-aduk. Tambahkan cuka, minyak, gula halus, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Lama Pendinginan: 1 jam
    • Kalori: 276,2 kal • Protein: 37,8 gr • Lemak: 12,4 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Jakut Urap

    Resep Jakut Urap

    Jakut urap adalah masakan urap khas dari pulau Bali. Rasa pedasnya terasa sekali. Langsung copas resepnya yuuk!
    BAHAN:
    • 3 lembar daun ko1
    • 50 gr bayam
    • 3 lonjor kacang panjang
    • 50 gr tauge
    • 200 gr kelapa agak muda
    • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
    • 300 ml air untuk merebus
    BUMBU:
    • 2 sdm bawang goreng
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah besar
    • 1 sdt terasi bakar
    • 2 Iembar daun jeruk
    • 1 ruas kencur
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT JAKUT URAP:
    1. Daun kol, Kacang panjang, bayam dan tauge dicuci bersih di bawah air mengalir. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu iris tipis, sisihkan. Kacang panjang dibuang ke dua ujungnya lalu potong 2 cm, sisihkan. Bayam dipetiki daunnya dan tauge dibuang akarnya, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Bawang putih dan kencur dikupas lalu dihaluskan secara terpisah, sisihkan. Cabai merah dibuang bijinya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam wadah bersih lalu adukaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar lalu rebus kol, kacang panjang, bayam dan tauge setengah matang secara terpisah. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, masukkan sayuran ke dalam wadah besar. Tambahkan bumbu campur sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Kemudian tutup wadah dengan plastik bersih lalu diamkan selama 20-25 menit agar bumbu meresap.
    4. Siapkan beberapa mangkuk saji lalu beri urap secukupnya. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan segera.
    TIPS:
    • Maksud dicuci di bawah air mengalir agar kotorannya cepat larut dan lebih bersih.
    • Urap khas dari Bali ini, biasanya sangat pedas, jadi jika dirasa kurangAnda bisa menambahkan cabai rawit dalam bumbu

    • Porsi: 3 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 151,7 kal • Protein: 4,2 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 31,2 gr

  • Resep Rempeyek Bayam

    Resep Rempeyek Bayam

    Sayuran hijau satu ini, memang selalu bisa dijadikan beragam masakan, makanan, ataupun camilan. Salah satu olahan dari sayur ini sebagai camilan, adalah membuatnya menjadi rempeyek bayam. Resep membuat rempeyek bayam, sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 50 gr bayam
    • 50 gr tepung beras
    BUMBU:
    • 1/2 gr lada hitam
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 gelas santan kelapa
    • daun jeruk secukupnya
    • garam/daun jeruk secukupnya
    CARA MEMBUAT REMPEYEK BAYAM:
    1. Bayam dicuci bersih.
    2. Lada hitam dan bawang dihaluskan.
    3. Daun jeruk dipotong-potong kecil.
    4. Tepung beras, bumbu dan jeruk, dicampur santan, bayam dimasukkan.
    5. Baru digoreng dengan minyak, setelah masak, slap dihidangkan

  • Resep Oseng-Oseng Mercon

    Resep Oseng-Oseng Mercon

    Yogyakarta yang terkenal dengan kulinernya “gudeg”, sehingga masyarakat menyebutnya dengan kota gudeg. Namun selain gudeg menu khas dari Yogyakarta yang satu ini tak kalah lezatnya. Menu tersebut adalah oseng-oseng mercon. Bagi Anda penyuka pedas. Menu oseng-oseng mercon cucok sekali dicoba.
    BAHAN:
    • 500 gr tetelan daging sapi
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 250 gr cabai rawait merah
    • 7 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • Penyedap rasa (bila suka)
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON:
    1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.
    3. masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.

    TIPS:
    Tetelan daging sapi dapat diganti kikil atau kulit sapi.

  • Resep Bakwan Lele

    Resep Bakwan Lele

    Ikan lele tidak hanya bisa dinikmati sebagai santapan lauk pada umumnya, seperti lele kremes, lele goreng,lele bakar,pepes lele, penyet lele. Ikan lele bisa kita olah menjadi kudapan yang lazim kita dapati, yaitu bakwan. Kini Anda bisa berkreasi membuat kudapan bakwan yang dicampur dengan daging ikan lele. Sehingga hasil olahan kreasi memasak Anda, bukan lagi sebagai kudapan, melainkan sebagai lauk. Variatif bukan?
    BAHAN:
    • 300 gram ikan lele
    • 2 cm jahe
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 50 gram jagung manis
    • 1 batang daun bawang, diiris tipis
    • 1 butir telur
    • 250 gram minyak untuk menggoreng
    BUMBU ( DIHALUSKAN):
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT BAKWAN LELE:
    1. Kukus ikan lele bersama jehe dan daun jeruk purut dalam wadah hingga matang. Dinginkan. Ambil daging lele sisihkan.
    2. Kocok telur dan bumbu halus hingga rata.
    3. Masukkan daging lele, jagung manis, dan daun bawang Aduk rata.
    4. Ambil 1 sendok makan adonan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
    5. Sajikan.

  • Resep Asinan Sayur

    Resep Asinan Sayur

    Asinan sayur termasuk dalam kategori salad. Simpel, sehat, dan segar. Bahan-bahan mudah didapat. Pengolahan hanya tinggal dicampur baik mentahan ataupun matang. Bahan, resep, dan cara membuat asinan sayur ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 75 gr sawi asin
    • 100 gr kol
    • 100 gr mentimun
    • 100 gr wortel
    • 100 gr lokio
    • 100 gr tauge
    SAUS:
    • 2 sdm ebi
    • 2 sdm kacang tanah
    • 500 ml air matang
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 1 1/2 sdt garam ^ 150 gr gula pasir
    • 2 sdm cuka
    • 100 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning
    • Kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT ASINAN SAYUR:
    1. Ambil sawi asin, cuci di bawah air mengalir. Tiriskan sambil agak diperas dan potong-potong ½ cm, sisihkan. Cuci daun kol di bawah air mengalir lalu buang tulang daunnya. Kemudian kol diiris tipis dan sisihkan. Mentimun dibelah 4 memanjang tanpa dikupas lalu iris 1/2 cm. Kupas wortel, lalu potong bentuk korek api, sisihkan. Lokio dibuang akarnya dan dicuci, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kacang tanah yang sudah dicuci bersih hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Sangrai ebi, lalu haluskan bersama dengan kacang tanah. Sisihkan. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama garam dan gula. Kemudian masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan air dan kacang halus, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Masukkan cuka ke dalam larutan saus, aduk hingga rata. Lalu tuangsaus ke dalam mangkuk agak besar. Masukkan sayuran, lalu aduk-aduk hingga bumbu rata. Simpan asinan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu benar-benar menyerap dan sayuran agak layu.
    4. Sambil Menunggu bumbu meresap, panaskan minyak lalu goreng kerupuk hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Setelah kerupuk habis, goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siapkan beberapa mangkuk saji, isi dengan asinan. Ambil kerupuk mi yang telah digoreng matang, remukkan di atas asinan. Lalu taburi dengan kacang goreng dan sajikan segera.

    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 169,3 kal • Protein: 1,8 gr • Lemak: 0,3 gr • Karbohidrat: 39,8 gr