hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Semur Daging (Bogor)

    Resep Semur Daging (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Margarine 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Pala halus ¼ sendok teh
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lada ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, dipotong-potong lebar, tipisnya ½ cm.
    2) Bawang merah sebagian diiris tipis, digoreng sampai kuning.
    3) Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan digoreng sampai keluar airnya.
    4) Ditambah kecap, direbus terus dengan air 2 gelas sampai dagingnya empuk.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

  • Resep Soto Pamekasan (Madura)

    Resep Soto Pamekasan (Madura)

    1. BAHAN

    1) Ayam ¼ kg
    2) Kentang ½ ons
    3) Taoge ½ ons
    4) Telur 2 butir
    5) Tepung beras 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Terasi 1 sendok teh
    8) Soun 1 ikat

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam direbus.
    2) bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai terpisah dengan minyaknya. Sebagian bawang merah diiris tipis digoreng. Bumbu dimasukkan kedalam rebusan ayam, direbus sampai daging empuk.
    3) Kentang diiris persegi empat tipis, digoreng. Sebagian dibuat perkedel, yaitu campuran kentang, 1 butir telur dan garam digoreng bulat-bulat.
    4) Taoge, tepung beras, garam ditambah air sampai dapat dibentuk, digoreng bundar-bundar, kua namanya.
    5) Telur direbus, sudah masak diiris-iris.
    6) Menghidangkannya dilengkapi dengan lontong, jeruk nipis dan sambal.
    Caranya :
    Lontong diiris ditaruh dalam piring, daging ayam disobek-sobek ditaruh di atasnya, kripik kentang, perkedel, kua, telur rebus dituangi kuah, diberi bawang merah.

  • Resep Soto Madura (Madura)

    Resep Soto Madura (Madura)

    1. BAHAN

    1) Ayam ¼ kg
    2) Kentang ½ ons
    3) Taoge ½ ons
    4) Telur 2 btr
    5) Tepung beras 2 sdm

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 bh
    2) Laos 1 ptg
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 3 bj
    6) Garam 1 sdm
    7) Terasi 1sdt t tgk
    8) Laos 1 ptg
    9) Jeruk nipis 1 btr

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam direbus, dicabik-cabik (disuwir) tipis.
    2) kentang, telur direbus diiris-iris.
    3) Bawang merah 7 butir diiris tipis digoreng. Bumbu dihaluskan ditumis, ditambah kaldu ayam.
    4) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, kemudian ditambahkan dalam air kaldu dan bumbu.
    5) Soun direndam dalam air panas 2 menit.
    6) Seledri dan daun bawang diiris-iris.
    7) Menghidangkan dalam mangkok berturut-turut disusun ; irisan kentang, taoge, garam halus, kripik kentang, sayuran, ayam kemudian disiram kuah dan air jeruk. Ditaburi bawang merah goreng.
    Biasanya dimakan dengan sambal bawang dan cuka.

  • Resep Soto Banten (Banten)

    Resep Soto Banten (Banten)

    1. BAHAN

    1) Isi perut 1 kg
    2) Minyak 1 cangkir
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Lombok merah 10 biji
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Lada halus ½ sendok teh
    5) Jahe 2 rsj
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Isi perut direbus sampai empuk.
    2) Diangkat dari perebusan dan digoreng.
    3) Kelapa diparut dibuat santan kental.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dimasukkan ke air perebusan tadi beserta santan.
    5) Jika menghidangkan gorengan isi perut dipotong kecil-kecil, ditambahkan, perkedel, emping, bawang goreng, tomat dan sambel.

  • Resep Soto Kedu (Kedu)

    Resep Soto Kedu (Kedu)

    1. BAHAN

    1) Kol ¼ butir
    2) Daging ½ kg
    3) Tauge ¼ kg
    4) Tempe bosok 1 potong

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Tomat 1 ons
    6) Salam 2 lembar
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Gula merah 1 sendok makan
    9) Lada putih ½ sendok teh
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus sampai masak lalu dipotong-potong.
    2) Kol diiris.
    3) Tauge dibersihkan.
    4) bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, jahe, tempe bosok dipotongpotong.
    5) Dimasak dengan air kaldu, sampai mendidih.
    6) Sayuran dimasukkan, direbus sampai masak.

  • Resep Sayur Asem Kangkung (Bandung)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 2 ikat agak besar
    2) Minyak kelapa 3 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Gula merah ½ sendok teh
    3) Tomat 2 buah
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dibersihkan, dihilangkan bagian yang tua, dicuci diiris 1 cm panjangnya.
    2) Bawang merah dan tomat diiris-iris, ditumis, ditambah bumbu-bumbu lain, kemudian kangkung yang telah diiris dimasukkan, ditambah air.
    3) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.

  • Resep Sayur Asem (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kacang panjang 2 ikat
    2) Kacang tanah 1/2ons
    3) Labu siam 1 buah
    4) Daun melinjo ½ ons
    5) Minyak goreng 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Asam 5 mata
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Gula merah 2 sendok teh
    7) Kemiri 6 buah
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 2 iris
    10) Terasi 1/2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air 6 gelas didihkan.
    2) Bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian dimasukkan kedalam air yang telah mendidih.
    3) Sayuran dibersihkan, dipotong-potong kemudian dimasukkan.
    4) Sesudah masak, baru diangkat dari api.

  • Resep Sayur Belimbing Wuluh

    1. BAHAN

    1) Belimbing wuluh 1 kobokan
    2) Tetelan daging 1 ons
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Kencur 1 rsj
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tetelan daging direbus sampai empuk.
    2) Belimbing digosok-gosokkan pada parut sampai buah menjadi lembek, tetapi tidak hancur.
    3) Dicuci bersih dan diperas airnya.
    4) Semua bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
    5) Setelah daging empuk, dimasukkan buah belimbing dan bumbu.
    6) Kelapa diparut dibuat santan.
    7) Sesudah mendidih, diberi santan.

  • Resep Pencok (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kacang tolo ¼ kg
    2) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Kulit jeruk purut 2 iris
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tolo direndam selama 2 jam, direbus setengah masak, ditiriskan, terus digoreng.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih diiris halus, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, semua digoreng sampai kuning.
    3) Diberi air ½ gelas, dimasukkan garam serta gula, dimasak sampai kental.
    4) Dimasukkan kacang tolo terus diaduk rata.

    Keterangan :
    Masakan ini disebut juga sambal goreng kering kacang polo.

  • Resep Sayur Bening Jagung Muda (Banyumas)

    Resep Sayur Bening Jagung Muda (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Jagung muda 5 buah
    2) Bayam 2 ikat

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kencur 2 butir
    3) Salam 1 butir
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung muda, bayam dipotong-potong, dicuci.
    2) Bawang merah, kencur diiris-iris.
    3) Jagung direbus dengan air 4 gelas sampai masak, bumbu dimasukkan.
    4) Menyusul bayam, diaduk sebentar terus diangkat.