hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Cah Hati Babi

    1. BAHAN

    1) Hati babi ½ kg
    2) Kucai 1 ikat
    3) Minyak babi 1 cgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 8 siung
    4) Kecap secukupnya
    5) Lada ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati babi yang muda dicuci bersih, lalu dipotong tipis.
    2) Kucai dipoting-potong, sepanjang 3 cm.
    3) Bawang merah dan bawang putih ditumbuk.
    4) Minyak babi dipanaskan diwajan, jika sudah panas, bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kering.
    5) Dimasukkan hati babi, diaduk sebentar, lalu diberi kecap, lada, garam dan air.
    6) Jika sudah mendidih dan hati sudah empuk baru dimasukkan kucai.
    7) Diangkat, ditaroh dipiring, ditaburi lada halus dan bawang goreng.

  • Resep Sayur Buah Kelor

    1. BAHAN

    1) Buah kelor 1 ikat
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Santan kental 2 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun kemangi 1 ikat
    3) Udang kecil ½ ons
    4) Asam 2 mata
    5) Laos 1 potog
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Daun salam 2 lembar
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepanjang 2 ruas jari. Daun kemangi dibersihkan, dipetik.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan bersama udang kecil.
    3) Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukkan.
    4) Diselesaikan dengan santan kental, diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, daun kemangi dimasukkan kemudian diangkat.

  • Resep Sayur Bobor (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Lembayung muda 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 bungkus
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Salam 2 lembar
    4) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lembayung dicuci, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dengan air 1 gelas.
    3) Sayuran dimasukkan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Lembayung sama dengan daun kacang panjang.

  • Resep Sayur Bobor Sawi

    1. BAHAN

    1) Sawi 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Kencur 1rsj
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air dijerangkan, daun sawi dicuci dipotong-potong, direbus selama ¼ jam.
    2) Daun sawi diangkat, ditiriskan.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, dimasukkan kedalam santan.
    5) Santan dimasak, diaduk-aduk jika sudah mendidih, sawi dimasukkan.
    6) Dimasak terus selama 5 menit.

  • Resep Sayur Bobor Daun Kelor

    1. BAHAN

    1) Daun kelor 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Air kapur sirih ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam ¼ lembar
    5) Kunci 1rsj
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Laos 1potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun diambil dari tangkainya.
    2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih.
    5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat.

  • Resep Sayur Bobor Bayam

    1. BAHAN

    1) Bayam 1kg
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ¼ rsj
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Laos 1 iris
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula pasir 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bayam dicuci dan dipetik dari tangkainya.
    2) Kelapa diparut dan diambil santannya.
    3) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
    4) Santan dijerangkan, bumbu-bumbu dimasukkan bersama-sama daun salam dan laos, terus diaduk-aduk, agar santan jangan sampai pecah.
    5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan.
    6) Dibiarkan masak.

  • Resep Pecel Terong (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Terong 5 bh
    2) Kelapa ½ btr
    3) Tempe bosok 1 ptg

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 2 bh
    2) Gula 2 sdm
    3) Kemiri 5 bj
    4) Garam 1 sdm
    5) Asam 3 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Terong direbus, dipotong-potong.
    2) kemiri dan tempe dibakar, dihaluskan.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Semua bumbu dihaluskan, direbus, ditambah santan, dibiarkan mendidih sambil diaduk-aduk.
    5) Terong dihidangkan diatas piring ceper, dituangi saos.

    Keterangan :
    Kencur dapat ditambahkan.

  • Resep Pecel Panggang Ikan (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan panggang laut ½ kg
    2) Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 bh
    2) Kemiri 3 bj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok merah 5 bh
    6) Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa parut, diambil santan kental 1 gls.
    2) Semua bumbu dibersihkan, dihaluskan.
    3) Direbus dengan air ± 1 cangkir sampai mendidih.

    Keterangan :
    Masakan ini cocok jika dihidangkan dengan sayur menir.

  • Resep Pecel Jantung Pisang (Jawa Tengah)

    1. BAHAN

    1) Jantung pisang 1 bh
    2) Tempe bosok 2 ptg
    3) Kelapa ¼ btr

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 bj
    2) Garam 1 sdt
    3) Kemiri 5 btr
    4) Terasi 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jantung pisang dibuangi kulitnya yang tua, dimasukkan dalam air mendidih, dipotong kecil-kecil.
    2) Kelapa diparut, dikeluarkan santannya 1½ gelas.
    3) Kemiri digoreng.
    4) tempe dan terasi disembam.
    5) Semua bumbu dihaluskan kecuali salam.
    6) Santan dan bumbu direbus.
    7) Jantung dimasukkan.

  • Resep Pecel Bunga Turi (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Bunga turi ¼ kg
    2) Daun so ¼ kg
    3) Taoge 1½ ons
    4) Kacang panjang ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 bh
    2) Gula merah 2 sdm
    3) Lombok merah 5 bh
    4) Garam 1 sdm
    5) Lombok rawit 5 bh
    6) Terasi 1 sdt
    7) Asam 4 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sayuran dibersihkan, dicuci, dikukus menurut macamnya sampai masak.
    2) Lombok dan bawang merah dikukus sebentar.
    3) Kacang tanah digoreng sangan.
    4) Kacang tanah, bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus, dicairkan hingga rata.
    5) Bila akan dimakan, bumbu disiramkan pada sayuran yang telah diatur diatas piring.