hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sate Tahu

    Resep Sate Tahu

    BAHAN:
    • 1 buah tahu cina, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah paprika kuning, potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah bawang bombai, potong kotak
    • Tusuk sate
    SAUS:
    • Saus Barbeque siap pakai
    CARA MEMBUAT SATE TAHU:
    1. Tusuk semua bahan secara berselang-seling dengan tusuk sate
    2. Bakar sate di atas bara atau api kecil, sambil sesekali diputar dan diolesi sans Barbeque. Panggang selama 15 menit hingga kecokelatan
    3. Sate Tahu siap dihidangkan

    Untuk 15-18 tusuk

  • Resep Tahu Lapis

    Resep Tahu Lapis

    BAHAN:
    • 1 buah Tahu cina, lumatkan
    • 1 butir putih telur
    • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1/4 sdm lada
    • Garam, secukupnya
    • Penyedap rasa sapi, secukupnya
    FILLING DAGING:
    • 100 gr daging cincang
    • 50 gr wortel, parut
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 2 buah bawang putih cincang
    • 1/4 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    LAPISAN SAYUR:
    • 1/2 butir paprika kuning, cincang halus
    • 1/2 bongkol brokoli, rebus sebentar dan cincang halus
    CARA MEMBUAT TAHU LAPIS:
    1. Filling Daging: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu, masukkan daging aduk rata. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah layu. Bumbui dengan lada dan garam, aduk rata. Angkat sisihkan
    2. Campur tahu dengan putih telur, irisan daun bawang, lada dan garam, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, sisihkan
    3. Siapkan ring bulat, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak. Susun ring di atas loyang datar yang telah diolesi minyak goreng. Cetak dan ratakan adonan tahu serta bahan lain secara berselangseling dengan susunan, adonan tahu, filling daging, adonan tahu, paprika cincang, adonan tahu, brokoli cincang dan ditutup dengan adonan tahu sambil dipadatkan.
    4. Kukus adonan tahu lapis di atas api sedang selama 15 menit hingga matang dan mengeras, angkat dan keluar dari cetakkan.
    5. Tahu Lapis siap dinikmati selagi hangat.

    Unuk 5 porsi

  • Resep Ikan Bawal Masak Kuning

    Resep Ikan Bawal Masak Kuning

    BAHAN:
    1 ekor bawal putih ukuran 500 gram (ikan tengiri, kakap, atau gurami)
    2 helai daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 helai daun jeruk
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    300 ml santan
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    4 butir kemiri
    3 cm kunyit
    Garam secukupnya
    Merica Secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN BAWAL MASAK KUNING :
    1. Ikan dibersihkan lalu potong menjadi 3 bagian, atau sesuai selera. Kemudian goreng hingga setengah matang. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga bumbu berbau harum.
    3. Masukkan potongan ikan, aduk rata hingga semua permukaan ikan tadi terkena bumbu.
    4. Masukkan santan, didihkan hingga santan tersebut berminyak. Angkat. Sajikan panas-panas.

  • Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    Resep Pepes Bawal Bumbu Rujak

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal
    Air jeruk nipis
    2 batang serai
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai rnerah
    3 butir kemiri
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    1 sendok makan air asam jawa
    CARA MEMBUAT PEPES BAWAL BUMBU RUJAK :
    1.Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Dinginkan.
    2. Ikan bawal, disiangi, kerat-kerat, lalu lumuri air jeruk nipis. Biarkan sebentar, lalu cuci.o
    3. Lumuri ikan dengan bumbu, lalu bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi, lalu kukus hingga matang.

  • Resep Bawal Putih Tim

    Resep Bawal Putih Tim

    BAHAN:
    4 ekor bawal putih bersihkan
    BUMBU PERENDAM :
    2 cm jahe iris halus
    2 siung bawang putih iris juga
    1 sendok makan kecap ikan
    SAUS :
    2 sendok makan minyak sayur/goreng/zaitun
    2 siung bawang putih cincang
    1 cm jahe cincang
    250 ml kaldu/air
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1 sendok teh tepung maizena larutkan
    1/2 sendok teh minyak wijen
    2 batang daun bawang iris +/- 2 cm
    6 pcs jamur hioko/shitake fresh iris memanjang
    CARA MEMBUAT BAWAL PUTIH TIM :
    1.Tim ikan: Bersihkan ikan belah badannya
    2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu perendam, masukkan bumbu kedalam badan ikan supaya meresap.
    3. Diamkan selama minimal 30 menit, lebih lama Iebih baik.
    4. Lalu kukus ikan dengan meletakkan di piring tahan panas.
    5. Kukus selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
    6. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum.
    7. Masukkan jamur shitake, tumis hingga layu.
    8. Masukkan kaldu/air dan kecap asin beri gula sedikit.
    9. Setelah mendidih masukkan larutan maizena diaduk hingga mengental.
    10.Masukkan minyak wijen aduk.
    11.Masukkan daun bawang.
    SARAN PENYAJIAN :
    Taruh ikan diatas pinggan Ialu siram dengan kuah, dimakan selagi hangat.

  • Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    Resep Opor Kukus Ikan Bawal

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal putih
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    350 ml santan sedang
    1/4 sendok makan gula pasir
    1/2 sendok makan garam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    2 cm kunyit
    4 butir kemiri
    1 sendok teh ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh merica
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT OPOR KUKUS IKAN BAWAL :
    1. Bersihkan ikan lalu kerat-kerat dan rendam dalam air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus dengan serai, salam, dan lengkuar , hingga harum.
    3. Tuangkan santan, gula dan garam. Aduk rata.
    4. Masukkan ikan bawal dalam pinggan tahan panas, lalu siram dengan santan yang telah dimasak tadi.
    5. Kukus selama 30 menit lalu angkat dan sajikan

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    500 gram ikan bawal, dibersihkan
    1 sendok teh air jeruk lemon
    ½ sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    4 siung bawang putih
    4 butir kemiri
    1 cm jahe
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KEMIRI :
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
    2.Tambahkan air jeruk lemon dan garam Diamkan 25 menit.
    3. Bakar di atas bara api hingga matang. Sajikan.

    Catatan: untuk 3 potong.

  • Resep Kwetiaw Spesial

    Resep Kwetiaw Spesial

    BAHAN:
    • 1 bungkus kwetiaw
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol,
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol, toga
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 2 bawang bombai
    • ½ sdm merica
    • 1 gelas kaldu daging
    • 5 sdm kecap manis
    • 3 sdm kecap asin
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 1 gelas air
    • Minyak air
    CARA MEMBUAT KWETIAU SPESIAL:
    1. Iris daging sapi tipis-tipis.
    2. Potong cincin –
    3. Iris kasar toge.
    4. Potong bulat atau persegi bakso.
    5. Cincang halos bawang.
    6. Tumis Lalu masukkan daging sapi dan biarkan sebentar. Masukkan ayamudang,cumi bokso, lalu tambahkan air.
    7. Masukkan saus tiram, merica dan kecap asin.
    8. Masukkan kol. Aduk sebentar. Lalu masukkan toge dan mie.
    9. Tambahkan kecap dan taburi dengan daun bawang juga seledri. Angkat

  • Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    Resep Bawal Bakar Bumbu Kacang

    BAHAN :
    600 gram ikan bawal hitam
    50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan hingga berminyak
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 sendok teh ketumbar
    3 cm kunyit
    CARA MEMBUAT BAWAL BAKAR BUMBU KACANG :
    1.Aduk rata semua bumbu halus dan kacang tanah goreng halus.
    2. Lumuri ke ikan. Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis, kecap asin, dan garam. Diamkan 30 menit.
    3. Bakar ikan di bara api hingga matang.

  • Resep Mie Jawa

    Resep Mie Jawa

    BAHAN:
    • 1 ons udang basah
    • 1/4 kg mie basah
    • 1 ons daging sapi, di potongpotong,
    • Kol dan toge yang sudah di iris
    • Acar timun
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 batang daun bawang
    • 1 sdm kecap
    • 1 sdm daun seledri, diiris halus
    • 1 0 siung bawang merah, digoreng
    • 1/2 sdt Merica
    • 1/2 sdt Garam
    • Bumbu penyedap
    • Kaldu
    CARA MEMBUAT MIE JAWA:
    1. Bawang putih di peco||o|u diiris.
    2. Daun bawang di iris halus, digoreng sampai layu
    3. Masukkan daging, udang yang sudah di kupas dan di potong-potong. Aduk-aduk sampai matang.
    4. Tuangkan 1 cangkir kaldu sapi.
    5. Masukkan semua bumbu dan sayur, bila sudah mendidih, masukkan minyak lalu aduk-aduk sebentar dan angkat.
    6. Sewaktu di sajikan, di atasnya di berikan taburan bawang goreng. Sajikan panas dengan acartimun dan cabe rawit.