Category: Resep Masakan

Resep Ayam Suwir Original

BAHAN:
• 8 kg dada ayam broiler
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
BUMBU:
• 800 gr bawang merah
• 800 gr bawang putih
• 1,2 kg cabai merah keriting
• 800 gr cabai rawit merah
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 60 gr kaldu ayam rasa ayam
• Daun jeruk, secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM SUWIR ORIGINAL:
1. Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan jahe selama 30 menit, angkat dan tiriskan hingga hangat kuku. Suwirsuwir dada ayam hingga daging ayam habis, sisihkan
2. Kukus bawang merah, bawang putih dan cabai selama 15 menit, ulek hingga halus
3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan
4. Kemas Ayam Suwir dalam plastik mika, press ujungnya dengan hand sealer. Ayam Suwir Original slap disimpan dalam freezer dan dipasarkan

Untuk 26 pack @250 gr

22 April 2015
Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

BAHAN:
• 250 gr ikan bilih, goreng
• 1 bungkus tepung bumbu Masako
• 150 gr tepung panir
• Air, secukupnya
• Minyak goreng
TABURAN:
• 20 gr Bon Cabe
CARA MEMBUAT IKAN BILIH SELIMUT KRISPY BUMBU PEDAS:
1. Larutkan tepung bumbu dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Celupkan ikan dalam adonan tepung hingga terbalut rata, gulingkan dalam tepung panir sampai terbalur rata
2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
3. Sajikan Ikan Bilih Selimut Krispy bersama taburan Bon Cabe

Untuk 1 Toples

21 April 2015
Resep Daging Giling Bentuk Bunga

BAHAN:
• Daging giling 250 g
• Tahu putih, haluskan 200 g
• Wortel, cincang halus 100 g
• Daun bawang, cincang halus 1 batang
BUMBU:
• Bawang merah, haluskan 6 slung
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Garam 1 sdm
• Lada 1/4 sdt
• Gula 1/2 sdt
CARA MEMBUAT DAGING GILING BENTUK BUNGA:
1. Campur daging giling, tahu, wortel, dan daun bawang.
2. Tambahkan bumbu, aduk rata.
3. Siapkan cetakan bentuk bunga, isi cetakan dengan adonan daging.
4. Kukus selama 20 menit. Angkat, lepaskan dari cetakan, dan hidangkan.

Untuk 6 buah

INFO:
Kalori : 127 Kal
Protein : 10,8 g
Kalsium : 57,5 mg

21 April 2015
Resep Pisang Rai Kinca Durian

BAHAN:
• 5 buah pisang kepok
• 1 resep adonan kulit pisang rai
• Pewarna merah jambu Koepoekoepoe, secukupnya
KINCA DURIAN:
• 150 gr gula merah, iris halus
• 200 ml air
• 2 sdm daging buah durian
• 1 sdt gula pasir
• Vanili, secukupnya
• Garam, secukupnya
URAP KELAPA:
• 1/2 butir kelapa parut agak tua tanpa kulit, parut
• Vanili, secukupnya
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT PISANG RAI KINCA DURIAN:
1. Kinca Durian: Aduk rata semua bahan di dalam panci, rebus di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih, angkat dan sisihkan
2. Urap Kelapa: Aduk rata kelapa parut dengan vanili, kukus selama ± 5 menit, angkat dan biarkan suhunya turun. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan
3. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna merah jambu, aduk rata. Celup pisang ke dalam adonan tepung hingga rata, rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
4. Balur pisang urap kelapa, potong-potong sesuai selera
5. Pisang Rai siap dinikmati bersama kinca durian

UNTUK 5 BUAH

21 April 2015
Resep Sayur Daging Sukiyaki

BAHAN:
• Jagung manis, pipil 200 g
• Daging sukiyaki, potong-potong 200 g
• Kapri, buang seratnya 50 g
• Jamur kuping, potong dua 100 g
BUMBU:
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 2 siung
• Bawang bombay ‘h buah
• Kecap asin 2 sdm
• Saus tomat 2 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Air 100 ml
CARA MEMBUAT SAYUR DAGING SUKIYAKI:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai harum. Masukkan semua bahan sambil diaduk.
2. Tambahkan kecap, saus, dan garam. Masukkan air, masak menggunakan api kecil hingga semua sayuran matang.
3. Angkat, hidangkan selagi panas.

Untuk 5 porsi

INFO:
Kalori : 122 Kal
Protein : 9,8 g
Kalsium : 15,1 mg

20 April 2015
Resep Ikan Asin Balado

BAHAN:
• 1 kg Ikan Asin bulu ayam
• Air untuk merendam ikan
• Minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 300 gr cabai merah besar
• 250 gr bawang merah
• 250 gr bawang putih
• 300 gr irisan gula merah
• Air asam Jawa secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemas

Untuk 4-5 Toples @200 gr

20 April 2015
Resep Telur Ayam Gulung

BAHAN:
• Telur, buat dadar 2 butir
• Telur, kocok 1 butir
• Daging ayam, cincang 100 g
• Kecap Manis 1 sdm
• Lada halus 1/4 sdt
• Garam 1/4 sdt
CARA MEMBUAT TELUR AYAM GULUNG:
1. Kocok 1 butir telur, campurdengan ayam cincang, kecap manis, lada halus, dan garam.
2. Isi telur dadar dengan adonan ayam campur, gulung rapi.
3. Kukus dadar isi selama 15 menit, dinginkan, potongpotong, lalu goreng.
4. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 104 KaI
Protein : 11 g
Kalsium : 30 mg

20 April 2015
Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

BAHAN:
• 1 potong dada ayam fillet, potong memanjang
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU:
• 2 sdm minyak wijen
• 4 sdm madu
• 4 sdm boncabe
• 3 siung bawang putih, memarkan
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT FILLET AYAM PANGGANG MADU PEDAS:
1. Cuci bersih daging ayam hingga lendirnya hilang, tiriskan
2. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan minyak goreng hingga tercampur rata, tuang ke dalam loyang datar
3. Panggang daging ayam dalam oven panas suhu 1500 C hingga matang, angkat.
4. Fillet ayam panggang adu pedas siap disajikan.

UNTUK 4 ORANG

19 April 2015
Resep Sayur Asam Kacang Merah

BAHAN:
• Kacang merah, rebus sampai empuk 100 g
• Tulang sapi, potong-potong 250 g
• Daun salam 1 lembar
• Air asam jawa 5 sdm
• Garam 1 sdt
• Kol, potong tipis 100 g
• Daun seledri, iris halus 1 batang
• Daun bawang, iris 1 cm 1 batang
• Air 700 ml
BUMBU, Haluskan:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 4, buah
• Kemiri 3 butir
• Lengkuas 2 cm
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM KACANG MERAH:
1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam kaldu rebusan tulang.
3. Angkat dan hidangkan setelah semua matang.

Untuk 5 porsi

INFO:
Kalori : 132 Kal
Protein : 5,3 g
Kalsium : 33,6 mg

19 April 2015
Resep Rolade Daging Bayam

BAHAN:
• Daging giling 400 g
• Tepung terigu 100 g
• Telur ayam 3 butir
• Garam 1 sdm
• Bayam daun lebar 1 ikat
KULIT ROLADE:
• Telur ayam 4 butir
• Terigu 4 sdm
• Garam 1 sdt
• Air 8 sdm
SAUS BECHAMEL:
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Susu tawar cair 200 ml
• Margarin 1 sdm
CARA MEMBUAT ROLADE DAGING BAYAM:
1 Campur daging giling, garam, telur, dan tepung terigu. Aduk rata.
2. Kulit: Kocok telur, tambahkan garam dan air, masukkan terigu. Aduk rata.
3. Panaskan wajan antilengket, buat dadar tipis.
4. Ambil satu lembar dadar, ratakan atasnya dengan adonan daging, daun bayam, tutup kembali dengan dadar telur, kemudian gulung dan ikat dengan benang.
5. Kukus selama 20 menit, angkat, dan biarkan agak dingin.
6. Buka ikatan, potong-potong rolade sesuai selera.
7. Saus: Tum is bawang bom bay dengan margarine hingga harum. Masukkan tepung terigu dan susu, tambahkan garam. Aduk rata hingga mendidih, angkat.
8. Siramkan saus di atas rolade daging yang sudah dipotong-potong, hidangkan.

Untuk 10 potong

Kalori : 235 Kal
Protein : 15,2 g
Kalsium : 94,4 mg

19 April 2015