Category: Resep Masakan

Resep Chicken Cream Soup

BAHAN:
• 300 gram fillet dada ayam
• 1/2 buah bawang bombai. cincang
• 2 lembar bay leaf
• 1/4 sdt oregano
• 2 batang seledri, simpulkan
• 1000 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm mentega tawar
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml cooking cream
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm peterseli cincang halus, untuk taburan
CARA MEMBUAT CHICKEN CREAM SOUP:
1. Rebus ayam bersama, bawang bombai, bayleaf, oregano. seledri, air, garam dan gula di atas api sedang selama 25 menit hingga mendidih dan ayam matang. Angkat.
2. Saring kuah kaldunya dan tiriskan ayam.
3. Potong dadu ayam, sisihkan.
4. Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga tepung berbutir-butir.
5. Tuangi kaldu ayam, aduk hingga licin.
6. Tambahkan cooking cream dan merica, didihkan dengan api kecil. Angkat.
7. Sajikan sup krim bersama ayam, taburan peterseli cincang dan grissini.

Untuk ± 5 porsi

3 April 2015
Resep Bubur Ayam

BAHAN:
• Beras 150 g
• Kaldu ayam 800 ml
• Fillet ayam, potong dadu 250 g
• Jamur merang, belah empat 100 g
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Bawang putih 2 sdm
• Kecap asin 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Minyak goreng 2 sdm
• Garam halus 1 sdm
• Air 800 ml
• Irisan daun bawang 1 sdm
• Bawang goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Tumis 1 sdm bawang putih sampai harum, masukkan ayam, jamur, 1/4 sdt lada, kecap asin, dan minyak wijen, tambahkan 50 ml air. Masak hingga daging ayam empuk.
2. Tumis 1 sdm bawang putih sampai harum,
masukkan beras, ‘/4 sdm lada bubuk, 1/2 sdm garam, aduk rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian ke dalam mangkuk. Tempatkan adonan ayam di tengah adonan beras. Lalu, tuang kaldu ayam sampai agak penuh dan kukus hingga matang.
4. Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng di atas bubur ayam.

Untuk 3 Porsi

INFO:
Kalori : 390 Kal
Protein : 22,2 g
Kalsium : 46,3 mg

3 April 2015
Resep Orange With Strawberry Coulis

BAHAN:
• 16 buah jeruk shantang, kupas kulitnya
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
COULIS:
• 200 gram strawberry
• 50 ml air matang
• 3 sdm gula pasir
• 8 buah strawberry, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT ORANGE WITH STRAWBERRY COULIS:
1. Rebus jeruk bersama gula dan air hingga air menyusut dan kering. Angkat.
2. Coulis: blender strawberry bersama air dan gulf hingga lembut.
3. Tambahkan potongan strawberry.
4. Sajikan jeruk bersama coulis strawberry.

UNTUK + 16 POTONG

2 April 2015
Resep Miso Udon

BAHAN:
• 250 gram udon
• 150 gram daging sapi giling
• 650 ml kaldu sapi
• 1 buah daun bawang, iris
• 2 lembar kol, iris
• 75 gram wortel, potong korek api
• 50 gram taoge, bersihkan akarnya
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 sdm miso, siap pakai
• 1 sdm cuka apel
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 1/2 sdm air
CARA MEMBUAT MISO UDON:
1. Rebus udon dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu dan tambahkan miso, cuka apel, cabai, merica, garam dan gula, didihkan.
Masukkan udon, daun bawang, kol, wortel dan taoge. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan miso udon selagi hangat.

Untuk ± 4 porsi

2 April 2015
Resep Nasi Tim Keju

BAHAN:
• Beras putih, cuci 250 g
• Margarin 5 sdm
• Bawang bombay, cincang 1 buah
• Sumsum sapi, cincang 100 g
• Kaldu 600 ml
• Garam 1 sdm
• Lada bubuk 1 sdt
• Keju parmesan, parut 25 g
CARA MEMBUAT NASI TIM KEJU:
1. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan sumsum sapi.
2. Masukkan beras, aduk rata.
3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras.
4. Masukkan garam, lada, dan keju, lalu masak sampai nasi matang.
5. Hidangkan hangat agar lebih lezat.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 357 Kal
Protein : 14,5 g
Kalsium : 56,2 mg

2 April 2015
Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

BAHAN:
• 250 gram beras, cuci bersih
• 650 ml air
• 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 gram wortel serut
• 150 gram brokoli, potong per kuntum
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
CHICKEN TERIYAKI:
• 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 ml air
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm light soya sauce
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

Untuk + 6 porsi

1 April 2015
Resep Nasi Goreng Merah

BAHAN:
• Beras merah
• Beras putih
• Daging sapi giling
• Jagung manis
• Kacang polong beku
BUMBU:
• Bawang putih, cincang halus 2 siung
• Bawang merah, cincang halus 2 slung
• Daun bawang, iris halus 1 batang
• Tomat apel, iris 1 buah
• Kecap asin 1 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT NASI GORENG MERAH:
1. Campur beras merah dan beras putih, masak sampai matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai wangi. Masukkan daging sapi, masak hingga daging matang.
3. Tambahkan tomat, jagung, kacang polong, aduk.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata, angkat.

Untuk 2 porsi

INFO:
Kalori : 395 Kal
Protein : 14 g
Kalsium : 19,5 mg

1 April 2015
Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lumbar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Kerupuk
• Lalapan
BOLA BOLA BUMBU KACANG:
• 100 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1 sdt tepung terigu protein sedang
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 gr bumbu kacang siap pakai
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• Air secukupnya
• 50 gr keju Kraft Cheddar, parut panjang
ACAR TOMAT:
• 1/4 buah tomat potong dadu
• 5 buah cabai rawit hijau, potong dadu
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Cuka secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KEJU BUMBU KACANG
1. Acar Tomat: Campurkan tomat, cabe
rawit, bawang merah, cuka serta gula
pasir, aduk hingga rata dan sisihkan
2. Bola-Bola Bumbu Kacang: Campurkan daging, lada dan garam hingga rata. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga mengapung dan matang, tiriskan. Larutkan bumbu kacang dengan air hangat hingga kental, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu kacang, bola-bola daging dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan daun pisang, lipat membentuk takir atau mangkuk. Tuang nasi putih sambil dipadatkan, tambahkan Bola-bola Daging Bumbu Kacang, acar tomat dan taburan keju.
4. Panggang dalam oven panas api bawah bersuhu 125 °C hingga harum dan panas, angkat lalu sisihkan. Sajikan Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang bersama kerupuk, lalapan, tahu dan tempe goreng

Untuk 2 Porsi

31 March 2015
Resep Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lembar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Air secukupnya
AYAM JAMUR RICA-RICA:
• 100 gr daging ayam fillet, potong dadu
• 5 buah jamur merang, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 15 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR RICA-RICA:
1. Ayam Jamur Rica-rica: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai lalu aduk rata. masukkan ayam serta jamur, aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan air secukupnya, aduk rata hingga matang, angkat dan sisihkan
2. Tuang 200 gr nasi putih di atas selembar daun pisang, ratakan. Tambahkan Ayam Jamur Rica-rica di bagian tengah nasi, lipat daun pisang dan semat ujungnya dengan biting
3. Bakar di atas wajan anti lengket yang telah dipanaskan sambil sesekali dibolak-balik hingga harum dan kecokelatan, angkat
4. Tata di atas piring saji, Nasi Bakar Ayam Jamur Rica-Rica slap disantap

UNTUK 2 PORSI

30 March 2015
Resep Nasi Bakar Hijau With Tempura

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
BUMBU HALUS:
• 4 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau ukuran kecil
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
UDANG TEMPURA:
• 4 buah udang pancet, buang kulitnya
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm fresh milk
• 50 gr bread crumb
CARA MEMBUAT NASI BAKAR HIJAU WITH TEMPURA:
1. Tempura: Celupkan udang ke dalam telur yang telah dikocok lepas bersama fresh milk, gulingkan di atas bread crumb. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Nasi Hijau: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi putih, aduk rata. Taburi garam dan gula, aduk rata kembali
3. Ambil 200 gr nasi hijau, bungkus dengan daun pisang sambil dipadatkan. Panggang nasi dalam oven panas suhu 150 °C selama 5 menit, angkat
4. Sajikan Nasi Bakar Hijau dan Tempura selagi hangat

Untuk 2 Porsi

29 March 2015