BAHAN:
1 ekor (600 gr) ayam
Minyak goreng secukupnya
BUMBU:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 bh cabai merah, tumbuk kasar
1 bh tomat, iris
2 helai daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam dengan semua bumbu hingga matang dan tercampur rata.
3. Angkat dan hidangkan.
Category: Resep Masakan
-
Resep Ayam Bumbu Rujak
-
Resep Tumis Ayam Kulit Melinjo
BAHAN:
• Kulit melinjo 200 gram, cuci bersih
• Fillet ayam 150 gram, potong kotak 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Cabai merah 4 buah, iris serong
• Cabai hijau 2 buah, iris serong
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 250 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 1 siung
• Cabai merah
• Ebi 1 sendok teh, rendam hingga lunak
CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KULIT MELINJO:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang air, masukkan kulit melinjo. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
3. Tambahkan semua cabai, kecap manis, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Cheese Cake Buah Naga
BAHAN:
• Gelatin bubuk 4 sendok teh
• Air panas 50 ml
• Cream cheese 200 gram
• Yogurt tawar 100 gram
• Gula halus 50 gram
• Krim kental 80 ml, kocok hingga mengembang
• Buah naga merah 150 gram, haluskan
BAHAN CAKE:
• Tepung terigu segitiga protein sedang 100 gram
• Baking powder 1/4 sendok teh
• Telur ayam 3 butir
• Gula pasir 90 gram
• SP 1/4 sendok teh
• Margarin 100 gram, lelehkan
HIASAN:
• Jeli bubuk putih 1 sendok teh
• Air 100 ml
• Buah naga merah 75 gram, iris kipas tipis
• Buah naga putih 75 gram, iris kipas tipis
CARA MEMBUAT CHEESE CAKE BUAH NAGA:
1. Cake: Kocok telur, gula dan SP hingga mengental. Masukkan terigu dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk perlahan hingga rata. Tuang ke dalam loyang datar ukuran 20x20x4 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20 menit hingga matang, angkat.
2. Keluarkan cake dari loyang, cetak dengan cetakan plastic tiramisu yang dibentuk persegi. Letakkan dalam loyang beralas plastik. Sisihkan.
3. Cheese Cake: Campur air panas dan gelatin, aduk hingga larut. Sisihkan. Aduk cream cheese hingga lembut, masukkan gula halus, yogurt dan buah naga. Aduk rata. Tuang larutan gelatin sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan ke dalam cetakan berisi cake hingga agak penuh, ratakan. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
5. Masak jeli bubuk dan air sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Atur irisan buah naga merah dan putih di atasnya secara berseling. Siram dengan larutan jeli hingga penuh, bekukan. Lepaskan cetakannya dan sajikan.UNTUK 8 BUAH
-
Resep Ceker Petis
BAHAN:
• Ceker ayam 400 gram, rebus hingga matang
• Kentang 250 gram, potong balok 1 1/2 cm dan goreng
• Daun salam 1 lembar
• Cabai rawit merah 8 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
• Air kaldu 300 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Petis udang 4 sendok makan
• Cabai merah keriting 5 buah
• Lengkuas 1 cm, kupas
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CEKER PETIS:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ceker ayam, tumis sebentar.
3. Tuang air kaldu, masukkan cabai rawit merah dan kentang. Masak hingga air menyusut setengahnya. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Daging Kuah Petis
BAHAN:
• Daging sapi 300 gram
• Labu siam 200 gram, potong dadu 1 1/2 cm
• Petis udang 3 sendok makan
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai rawit merah 5 buah, iris tipis
• Cabai merah keriting 4 buah, iris tipis
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Daun jeruk 1 lembar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air 1 liter
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT DAGING KUAH PETIS:
1. Rebus air, daging sapi, lengkuas, daun salam dan jahe. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 1/2 cm. Sisihkan kaldu perebusnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan petis, garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan daging dan labu siam, aduk. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Pasta Makaroni Pedas Manis
BAHAN:
• Pasta makaroni khusus goreng 150 gram
• Gula pasir 100 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 75 ml
• Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
• Bawang putih goreng 30 gram
• Minyak goreng 700 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 2 buah
CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI PEDAS MANIS:
1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga berbusa.
3. Tambahkan makaroni, aduk rata. Masukkan cabai tabur dan bawang putih goreng. Aduk terus hingga kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam staples dan sajikan.UNTUK 260 GRAM
-
Resep Udang Petis Pedas
BAHAN:
• Udang sedang 300 gram, kupas dan sisakan ekornya
• Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula merah sisir 1 sendok teh
• Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
• Petis udang 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 6 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Jahe 2 cm, kupas
CARA MEMBUAT UDANG PETIS PEDAS:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk dan gula merah. Diamkan selama -/+ 30 menit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan cabai merah, santan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Kangkung Tahu Petis
BAHAN:
• Kangkung 2 ikat, siangi
• Tauge 100 gram, slang’
• Tahu 2 buah, potong dadu 1 cm dan goreng setengah matang
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Petis udang 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Santan 75 ml dari dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT KANGKUNG TAHU PETIS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabal merah, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
2. Masukkan tahu dan kangkung, aduk. Tuang santan. Beri merica, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan tauge, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.UNTUK 4 PORSI
-
Resep Pasta Fusilli Keju
BAHAN:
• Pasta fusilli 200 gram
• Margarin 1/2 sendok makan
• Air secukupnya
• Minyak goreng 700 ml
• Bubuk keju 40 gram
• Selederi 2 batang, ambil daunnya, goreng kering dan tumbuk kasar
CARA MEMBUAT PASTA FUSILLI KEJU:
1. Didihkan air, tambahkan margarin. Masukkan pasta, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan pasta. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Letakkan pasta dalam loyang datar. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama -/+ 40 menit, angkat dan dinginkan.
4. Campur pasta dengan bubuk keju dan selederi, aduk rata. Simpan dalam stoples dan sajikan.
UNTUK 225 GRAM -
Resep Pasta Makaroni Karamel Wijen
BAHAN:
• Pasta makaroni khusus goreng 100 gram
• Wijen 2 sendok makan, sangrai
• Minyak goreng 700 ml
BAHAN KARAMEL:
• Gula pasir 150 gram
• Gula merah 50 gram
• Air 200 ml
• Margarin 1 sendok makan
CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI KARAMEL WIJEN:
1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan
2. Karamel: Campur semua bahan dalam pan anti lengket. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan berambut.
3. Tambahkan macaroni dan wijen, aduk terus hingga kering dan karamel melekat. Angkat dan pisah-pisahkan Dengan menggunakan garpu atau sendok. Simpan dalam stoples dan sajikan.UNTUK 270 GRAM
TIPS:
• Gorenglah macaroni khusus goreng dengan cara 2 kali penggorengan untuk mendapatkan hasil yang mekar sempurna.
• Pertama gorenglah makaroni dalam wajan berisi minyak panas sedang sebentar. Dilanjutkan dengan Menggorengnya dalam wajan berisi minyak panas tinggi.