BAHAN :
1) Ketimun besar 1 kg
2) Lombok rawit 1/2 ons
3) Bawang merah 10 buah
BUMBU :
1) Cuka 4 sendok makan
2) Garam 1 sendok makan
3) Gula pasir 2 sendok makan
CARA MEMBUAT ACAR MENTAH (PURWOKERTO):
1) Ketimun dikupas, dicuci kemudian dipotong-potong sebesar jari bersama isinya.
2) Bawang merah dipotong menjadi 4, lombok rawit dibuang tangkainya.
3) Gula, garam, cuka dicampur, diberi air secukupnya kemudian ketimun dan bawang merah dimasukkan dijemur ± 1/4 jam.
Hidangkan