Resep Bandeng Tak Berduri

BAHAN:
2 ekor bandeng, ukuran besar
Daun pisang secukupnya
BUMBU:
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 biji pala
1 gelas santan kental
4 butir telur ayam
50 gramam gula merah
Bawang goreng secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BANDENG TAK BERDURI:
1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan, pukul-pukul tapi jangan terlalu keras agar tidak hancur dagingnya. Setelah itu, ambil durinya dengan cara mencabut melalui kepalanya. Belah sedikit, lalu ambil dagingnya. Usahakan kulitnya jangan sampai robek.
2. Blender semua daging ikan.
3. Bawang putih, ketumbar, pala, garam dan gula dihaluskan. Lalu campur semua bumbu dengan daging ikan hingga rata.
4. Masukkan kembali adonan daging ikan tersebut dalam
kulit ikan, kemudian jahit bekas belahannya dengan benang. Selanjutnya, bungkus dengan daun pisang.
5. Kukuslah ikan yang telah dibungkus dengan daun pisang tersebut hingga matang.
6. Setelah matang dan dingin, ikan dibuka lalu digoreng atau dipanggang dalam oven maupun di atas bara.