Advertisements

Resep Belado Dendeng (Padang)

1. BAHAN

1) Daging ½ kg
2) Minyak goreng Minyak goreng

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Lombok merah 1 ons
3) Tomat 1 buah
4) Garam 2 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Daging dipotong seperti untuk dibikin dendeng, diberi garam dan diungkep.
2) Bawang merah dan lombok merah digiling kasar bersama tomat.
3) Bila daging telah kering, dimasukkan minyak goreng.
4) Daging digoreng sebentar, ditumbuk dan digoreng hingga warna kuning.
5) Bumbu ditumiskan dalam separo dari minyak, hingga matang.
6) Daging dicampurkan kedalam bumbu hingga rata, diangkat.

Keterangan :

1) Cara membuat seperti diatas menghasilkan dendeng yang basah. Dendeng kering didapat bila daging sebelumnya tidk diungkep tetapi dijemur.
2) Bumbu dapat pula sebelum digiling digoreng dahulu sebentar atau direbus. Dengan cara ini warna bumbu akan menjadi lebih merah.
3) Kecuali daging dapat digunakan ; ikan, udang, telur, kentang dsb.

Advertisements
0 Comments

admin