BAHAN :
½ kg belut
2 ruas kencur, haluskan
5 buah cabe rawit, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1½ sdt terasi, haluskan
1½ sdt garam, haluskan
1 sdm gula putih / merah, haluskan
¼ gelas air matang.
5 tangkai kemangi, ambil daunnya
CARA MEMBUAT COBEK BELUT :
• Bersihkan belut, cuci, lalu tiriskan.
• Bakar belut.
• Ambil daging belut (suir-suir) lalu buang tulangnya.
• Campurkan belut dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata bumbu dan belut.
• Taburi dengan daun kemangi.