Resep Combro Yamur

BAHAN:
• 1,2 kg singkong mentega, parut halus, peras sedikit airnya
• 200 gr kelapa muda, parut panjang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk Royco rasa sapi
• Minyak goreng Tropical untuk menggoreng
AYAM JAMUR:
• 2 potong dada ayam fillet, rebus hingga matang, suwir-suwir
• 50 gr jamur merang, cuci bersih, potong kotak
• ½ butir bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt cabai bubuk
• Garam secukupnya
• 300 ml santan kental
CARA MEMBUAT COMBRO YAMUR:
1. Ayam Jamur: Tumis bawang bombai hingga layu lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan ayam suwir dan jamur, aduk rata. Tuang santan kental lalu bumbui dengan garam dan cabai bubuk, aduk rata. Masak hingga santan terserap habis, angkat dan dinginkan
2. Kukus kelapa parut selama ± 25 menit, angkat dan dinginkan.
3. Campur singkong parut bersama kelapa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Ambil 45 gr adonan, pipihkan. Isi dengan 1 sdt ayam jamur, bentuk lonjong.
4. Goreng adonan combro di dalam minyak goreng panas dan banyak di atas api sedang hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama cabai rawit hijau

Untuk 24 buah