Resep Cream Cheese Soup

BAHAN:
• 200 gr cream cheese/krim keju
• 30 gr mentega tawar
• 25 gr tepung terigu protein sedang
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• 500 ml air kaldu ayam
• 2 butir kuning telur
• 50 gr plain yoghurt
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT CREAM CHEESE SOUP:
1. Panaskan mentega lalu tumis daun bawang dan seledri. Aduk-aduk rata hingga harum.
2. Tambahkan tepung terigu dan tumis lagi sampai harum.
3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
hingga licin. Masak sampai mendidih di atas api kecil. Sisihkan sup.
4. Tim* krim keju hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan adukaduk hingga kedua bahan tersebut bercampur rata.Tambahkan yoghurt dan aduk-aduk lagi hingga merata.
5. Masukkan adonan krim keju dan kuning telur ke dalam sup. Aduk-aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak hingga mengental.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

*)TIM : Adonan ditempatkan dalam sebuah mangkuk yang direbus dalam panci berisi air.