1. BAHAN
1) Daging ½ kg
2) Minyak 4 sendok makan
3) Kelapa ¼ butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Lada 3 biji
3) Bawang putih 5 siung
4) Kunyit bubuk 1 sendok teh
5) Lombok merah segar 8 buah
6) Sereh 1 batang
7) Lombok merah kering 8 buah
8) Daun turi ½ tangkai
9) Lombok rawit 5 buah
10) Asam 4 mata
11) Ketumbar ½ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, disangan dan digiling.
3) Bumbu digiling, kecuali sereh, daun turi dan asam.
4) Bumbu ditumis, dimasukkan daging dan diberi sedikit air.
5) Kelapa sangan, dimasukkan dan dimasak hingga dagingnya empuk.
Keterangan :
Masakan ini dapat pula diberi santan kental dari ½ butir kelapa.
