Resep Ekkado

BAHAN:
• Udang kupas 100 g, giling halus
• Ayam giling 50 g
• Telur puyuh rebus 8 butir
• Kembang tahu 2 lembar
• Garam 1/4 sdt
• Tepung sagu 2 sdm
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Minyak wijen 1/4 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Putih telur 1 butir
• Minyak goreng 300 ml
CARA MEMBUAT EKKADO:
1. Campur udang, ayam, minyak wijen, kecap asin, tepung maizena garam, merica dan putih telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Rendam kembang tahu hingga lembut, tiriskan. Potong kotak ukuran 10×10 cm
3. Bentangkan selembar potongan kembang tahu. Beri adonan udang dan sebutir telur puyuh rebus. Rapikan hingga bentuknya seperti kantung. Ikat bagian atasnya menggunakan benang.
4. Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.