Resep Ekkado

Merupakan kuliner asal Jepang yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanan sejenis pangsit ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Kini Anda bisa mencoba untuk membuat ekkado, dengan panduan resep berikut.
BAHAN A:
• 175 gr udang jari
• 75 gr daging dada ayam, cincang
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yang tipis
• 1/4 sdt soda kue
• benang/tali (untuk mengikat)
BAHAN B:
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt penyedap (optional)
• 3 sdm tepung aci/tapioca
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt ang ciu/ sake
• 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
•1 sdt gula pasir
• 25 cc putih telur
• 2 sdm lemak ayam (optional)
CARA MEMBUAT EKKADO:
1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar
2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata
4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) t
erakhir masukan putih telur. Aduk rata
5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10×10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur
6. Kukus kira-kira 15 menit.
7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya
SAMBAL EKKADO:
BAHAN:
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm cabe giling/ sambel cap jempol
• 3 sdm mayonnaise
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
CARA MEMBUAT SAMBAL EKKADO:
• Aduk semua bahan jadi satu