Resep Es Kacang Merah

BAHAN :
200 gram kacang merah kering, dicuci bersih
1.000 ml air
2 lembar daun pandan, diikat
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
BAHAN SAUS :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
BAHAN PELENGKAP :
625 gram es serut
5 sendok makan susu kental manis cokelat
CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
1. Presto kacang merah dan air 20 menit sampai empuk.
Angkat dan blender kasar beserta air rebusannya.
2. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai kental.
Angkat dan dinginkan.
3. Saus: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Penyajian: tuang kacang merah di mangkuk. Beri saus. Sendokkan es serut.
Tuang susu kental manis cokelat.

Untuk 5 porsi