Kreasi cookies memang selalu menarik untuk disimak, dibuat, dan dinikmati saat santai bersama keluarga atau sebagai sajian kala tamu datang berkunjung di rumah. FLORENTINE COOKIES akan menambah meriahnya sajian kue-kue Lebaran di meja ruang tamu Anda.
FLORENTINE COOKIES
ADONAN PATE SABLE
BAHAN A :
– 200 gr FILMA Margarine
– 150 gr gula halus
– 25 gr air
BAHAN B :
– 3 butir kuning telur
– 1 butir telur
BAHAN C :
– 330 gr terigu
– 25 gr almond bubuk
TOPPING FLORENTINE:
BAHAN A : – 25 gr fresh cream
– 50 gr gula pasir
– 50 gr glucose
BAHAN B:
– 50 gr FILMA Margarine
BAHAN C :
– 75 gr Almond slice
– 25 gr kwaci atau biji labu kering
– 25 gr manisan nanas, potong tipis
CARA MEMBUAT FLORENTINE COOKIES:
1. Kocok bahan A sampai tercampur rata dan menjadi adonan pasir. Tuang bahan B, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk kembali hingga tercampur rata
2. Siapkan loyang ring bentuk persegi berukuran 15 cm x 30 cm, alasi dengan wax papper/ silpat. Ratakan adonan pate sable ke dalam loyang, simpan dalam freezer selama 15 menit hingga kaku.
3. Topping Florentine: Rebus bahan A hingga mendidih lalu masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan C dan aduk sampai mengental
4. Tuang adonan topping florentine di atas adonan pate sable, ratakan. Potong adonan bentuk persegi panjang lalu panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 25-30 menit, angkat dan keluarkan. Florentine Cookies siap disajikan.

Untuk 40 potong