Resep Ikan Woku

BAHAN:
2 ekor ikan kakap merah segar atau jenis ikan lainnya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
30 lembar daun kemangi
3 buah tomat, iris-iris
5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
1 liter air
BUMBU (dihaluskan):
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
8 butir kemiri
4 buah kunyit
4 cm jahe
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN WOKU:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daun bawang, daun kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga tomat layu.
3. Tuangi air, masukkan ikan, aduk rata. Masak ikan di atas api kecil hingga matang, bumbu harum, dan kuah menyusut. Angkat, sajikan.