Resep Keripik Melinjo Asam Manis

BAHAN:
• 250 g buah melinjo yang sudah tua, kupas kulitnya
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng dan memasak bumbu
• 100 g gula pasir
• 50 g gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam jawa
• 150 ml air
CARA MEMBUAT KERIPIK MELINJO ASAM MANIS:
1. Panaskan wajan. Masukkan buah melinjo, sangrai sampai berwarna kecokelatan.
2. Ambil buah melinjo yang sudah disangrai, tumbuk kasar dengan palu atau ulekan sampai pipih. Bersihkan buah melinjo dari kulit cangkangnya. Lalu, jemur buah melinjo yang sudah dipipihkan di bawah terik sinar matahari sampai kering.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak. Goreng pipihan buah melinjo yang sudah dijemur sampai mengembang dan berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan.
4. Panaskan wajan. Masukkan gula pasir, gula merah, garam, asam jawa, dan air, jerang di atas api. Aduk-aduk sampai mengental, masukkan buah melinjo yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat, tiriskan, dan sajikan.