Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

BAHAN:
• 5oo g singkong kualitas baik, kupas lalu cuci bersih
• 5oo g minyak goreng, untuk menggoreng dan menurnis
• 1/2 sdt garam
• 5o g gula pasir
• 3 sdm air asam jawa
• 5o g saus cabai botolan
BUMBU BALADO:
• 3 siung bawang putih
• 3 btr bawang merah
• 100 g cabai merah
CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG BUMBU BALADO:
1. Panaskan dandang pengukus yang sudah diisi air.
Kukus singkong sampai setengah matang, angkat, lalu dinginkan.
2. Iris tipis-tipis singkong lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering menjadi keripik.
Angkat, lalu tiriskan.
4. Siapkan blender, masukkan semua bumbu balado, lalu proses hingga halus. Sisihkan.
5. Panaskan wajan. Masukkan 3 sdm minyak sisa menggoreng.
Tambahkan bumbu balado yang telah dihaluskan. Tumis bumbu
sampai harum, lalu masukkan saus cabai, garam, air asam jawa, dan gula pasir, lalu aduk rata.
6. Masukkan keripik singkong. Adukaduk hingga bumbu menempel rata ke seluruh bagian keripik singkong. Angkat, lalu dinginkan. Sajikan.