Resep Lontong Telur Petis

BAHAN:
1 kg udang
75 gram bawang putih, diiris halus
75 gram bawang merah, diiris halus
20 gram kunyit
2 batang serai
5 lembar daun jeruk
150 gram belimbing wuluh
500 ml santan encer
500 ml air
100 ml minyak sayur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Gula pasir secukupnya
200 gram daun bawang, diiris halus
150 gram cabai hijau besar, potong memanjang
BUMBU ( dihaluskan):
75 gram bawang putih
75 gram bawang merah
35 gram Jahe
50 gram temu kunci
35 gram lengkuas
5 butir telur asin, rebus dan ambil bagian kuningnya say,
CARA MEMBUAT LONTONG TELUR PETIS:
1. Rebus telur asin, setelah matang ambil bagian kuningnya saja.
2. Haluskan bumbu-bumbu bersama kuning telur asin.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian ditumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai dan daun jeruk, kemudian masukkan santan, aduk hingga tercampur merata.
5. Tambahkan udang, garam, lada, dan gula, masak hingga udang mulai matang dan berubah warna.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau, aduk dan masak sebentar, matikan api.
7. Pindahkan udang petis ke atas piring besar, hidangkan panas.