Resep Malbi Hati (Lampung)

1. BAHAN

1) Hati ½ kg
2) Santan kental ½ gelas
3) Minyak goreng 2 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 5 buah
2) Jahe ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Garam ½ sendok makan
5) Lada 10 biji
6) Kecap 2 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Hati dicuci dan dipotong-potong.
2) Sebagian dari bawang merah diiris halus dan digoreng. Yang lain digiling halus bersama bumbu-bumbu lainnya.
3) Bumbu yang digiling, ditumis, begitupun hati, dimasukkan 1 gelas air.
4) Bila sudah setengah masak, dimasukkan santan. Dimasak hingga empuk dan saosnya kental.
5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.