Resep Mangut Bebek

1. BAHAN

1) Bebek 1 ekor
2) Kelapa 1½ butir
3) Minyak goreng 2 sendok makan

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 buah
2) Laos 2 potong
3) Bawang putih 5 siung
4) Daun salam 4 lembar
5) Lombok rawit 10 buah
6) Daun jeruk purut 4 lembar
7) Kemiri 10 biji
8) Terasi 1 sendok teh
9) Kencur 1½ rsj

3. CARA PEMBUATAN

1) Bebek yang sudah dipersiapkan, dipotong-potong.
2) Kelapa diparut, diambil santannya 1/2liter.
3) Bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut.
4) Bumbu yang sudah halus ditumis sampai kuning ; bebek, salam, laos dan daun jeruk purut turut ditumis sebentar.
5) Air secangkir ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk.
6) Santan dimasukkan, masakan dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.