Resep Mie Siram Capcay

BAHAN:
• 250 g mie telur basah
BAHAN SAUS:
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging has sapi, iris tipis
• 10 lembar daun kucai, potong-potong
• 2 bh jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
• 100 g daun kol, iris kasar
• 50 g taoge, bersihkan
• 150 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt tepung kanji, larutk dengan sedikit air
CARA MEMBUAT SAUS:
1. Panaskan minyaksayurdan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan irisan daging has, aduk hingga berubah warna dan kaku.
3. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.
4. Tuangkan air dan bumbu, diamkan sampai mendidih. Masukkan tepung kanji, didihkan hingga mengental. Angkat.
CARA MEMBUAT MIE SIRAM CAPCAY:
1. Siram mie dengan air mendidih. Tiriskan, lalu sisihkan.
2. Tata mie di atas piring saji, siram dengan saus cap cay.
3. Sajikan hangat.