1. BAHAN
1) Ikan tanjan 10 ekor
2) Air ½ ltr
3) Merang 2 ikat
4) Daun pisang 2 plp
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 bh
2) Laos 1 ptg
3) Lombok rawit 3 bh
4) Kunir 1 rsj
5) Lombok merah 6 bh
6) Asam 3 mata
7) Daun salam 3 lbr
8) Garam 1 sdm
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dibuang sisik dan isi perutnya.
2) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos, lalu dicampurkan pada ikan dan dibiarkan sampai bumbunya meresap.
3) Periuk dialas dengan merang yang bersih kemudian diatasnya diletakkan daun pisang.
4) Ikan disusun rapi dalam periuk, ditutup daun pisang, diatas tutup diletakkan batu atau benda yang berat, supaya
