Resep Puding Kopi

BAHAN :
UNTUK LAPISAN SANTAN :
• 25 gram tepung beras
• 10 gram tepung hunkwe
• 60 gram gula pasir
• 350 ml santan dari’/2 butir kelapa
• ¼ sdt garam
UNTUK LAPISAN KOPI :
500 ml air
1 sdm kopi instan
‘/2 bungkus (5,5 gram) agar-agar
1 sdm tepung beras, larutkan dengan 3 sdm air
5 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KOPI :
1. Buat lapisan santan: campur tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan, dan garam hingga rata.
Didihkan sambil diaduk, angkat, lalu tuang ke dalam loyang atau mangkuk-mangkuk kecil.
2. Buat lapisan kopi:
a. Didihkan air, masukkan kopi dan masak selama ± 3 menit, saring.
b. Campur agar-agar, tepung beras, dan gula pasir, aduk hingga rata,
masukkan larutan kopi. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang lapisan kopi di atas lapisan santan. Dinginkan dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.
UNTUK 8 porsi