Resep Roti Kepang Buah

BAHAN :
• 200 g tepung terigu berprotein tinggi
• 50 g tepung terigu serba guna
• 1/4 sdt bread improver
• 50 g gula pasir
• 1/2 bungkus (5,5 g) ragi instan
• 75 g margarin
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 125 ml susu cair
• 75 g cherry merah dan hijau, potong kecil-kecil
• susu evaporated/cair untuk Mengoles
CARA MEMBUAT ROTI KEPANG BUAH :
1. Campur kedua tepung terigu, 8. bread improver, gula pasir, dan ragi instan.
Kocok selama 3 menit dengan mixer kecepatan rendah.
2. Masukkan telur. Aduk rata dengan mixer.
3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni sampai ¾ kalis dengan mixer.
4. Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis dengan mixer.
5. Tambahkan cheery dan aduk sampai rata.
6. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit, sambil ditutup plastik.
7. Kempiskan. Ambil 50 g adonan. Giling setebal 1 cm dan bentuk kepang. Diamkan selama 30 menit.
8. Oles dengan susu sampai rata. Panggang di oven yang bersuhu 190°C selama 10 menit dengan api bawah
dan 3 menit dengan api atas.
TIP Kuliner
Pembuatan roti dengan menggunakan dua jenis tepung terigu akan membuat roti lebih empuk.
Fungsi bread improver untuk melembutkan dan mengembangkan roti.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 178 kal
Protein : 4,6 g
Lemak : 7,3 g
Karbohidrat : 24 g
Kolesterol : 28,9
Serat : 1,1 g

Untuk 10 potong