Resep Sayur Besan

BAHAN:
– 250 gram ayam kampung (1/2 ekor)
– 250 gram trubus (tebu telur), potong rnenjadi dua
– 100 gram kol
– 50 gram soun
– 2 sdm daun bawang iris
– 750 ml santan encer
– 200 ml air
– 2 sdm minyak, untuk menumis
– 15 buah petai kupas
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 2 sdm bawang merah iris
– 1 sdm bawang putih iris
– 2 sdm udang kering, seduh air
– panas dan rendam
– 2 sdm cabai merah iris
– 3 butir kemiri
– 1 sdt terasi
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt kunyit iris
BUMBU LAIN:
– 2 lembar daun salam
– 1 iris lengkuas
PELENGKAP:
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
CARA MEMBUAT SAYUR BESAN :
1. Rebus ayam dengan 200 ml air hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan, didihkan.
3. Masukkan kol, ayam, dan kaldu. Tambahkan trubus, didihkan. Terakhir soun dan daun bawang iris, angkat.
4. Hidangkan.