BAHAN:
– 250 gram ayam kampung (1/2 ekor)
– 250 gram trubus (tebu telur), potong rnenjadi dua
– 100 gram kol
– 50 gram soun
– 2 sdm daun bawang iris
– 750 ml santan encer
– 200 ml air
– 2 sdm minyak, untuk menumis
– 15 buah petai kupas
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 2 sdm bawang merah iris
– 1 sdm bawang putih iris
– 2 sdm udang kering, seduh air
– panas dan rendam
– 2 sdm cabai merah iris
– 3 butir kemiri
– 1 sdt terasi
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt kunyit iris
BUMBU LAIN:
– 2 lembar daun salam
– 1 iris lengkuas
PELENGKAP:
Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
CARA MEMBUAT SAYUR BESAN :
1. Rebus ayam dengan 200 ml air hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan santan, didihkan.
3. Masukkan kol, ayam, dan kaldu. Tambahkan trubus, didihkan. Terakhir soun dan daun bawang iris, angkat.
4. Hidangkan.
Resep Sayur Besan
